Šiandien iš džiovintų ir šaldytų miško grybų išvirtume sultinį, kuris gali būti puikus pagrindas sotiai sriubai. Mes išmoksime išsamų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, maisto gaminimo paslaptimis ir naudingais patarimais. Video receptas.
Žinoma, kad normaliam virškinamojo trakto funkcionavimui žmogus tikrai turėtų valgyti karštą pirmąjį patiekalą, bent kas antrą dieną. Iš daugelio pirmųjų patiekalų variantų grybų sultinys laikomas vienu iš naudingų. Tai puikus baltymų šaltinis, būtinas žmonėms. Jie skiriasi nuo gyvulinės kilmės baltymų tuo, kad grybai greičiau įsisavinami ir virškinami, tuo pačiu prisotindami žmogaus organizmą augaliniais mineralais ir vitaminais, kurių nėra mėsoje ar paukštienoje.
Grybų sultinys taip pat geras, nes ilgai neužverda ir yra gana paprastas. Daugelis namų šeimininkių yra įpratusios dažniausiai naudoti šviežius dirbtinai išaugintus grybus, pievagrybius ar austrių grybus. Tačiau troškiniui tinka ne tik dekoratyvios šviežios veislės, bet ir šaldyti bei džiovinti vaisiai. Tai gali būti baravykas, russula, medaus agaras, voveraitės, balta … Tokių galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre arba patys surinkti aplinkai neužterštoje vietoje, pavyzdžiui, miške.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti bulvių košę, grybus ir grietinės sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Džiovinti kiaulienos grybai - 30 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Šaldytas lenkų grybas - 300 g
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio džiovintų ir šaldytų grybų sultinio paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui išbrinkti po uždarytu dangčiu. Jei užpildysite juos šaltu vandeniu, pamerkite vieną valandą.
Iš anksto atšildykite šaldytus grybus. Paprastai jie yra užšaldyti iš anksto virti, kol suminkštės. Jei tai nebuvo padaryta prieš užšaldant, tada prieš virimą grybus virkite atskirai 30 minučių ir laikykitės recepto.
Taip pat atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad atšildytų šaldytų grybų negalima pakartotinai užšaldyti. Todėl paruoškite juos mažomis porcijomis.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite atšildytus grybus. Jei jie yra labai dideli, supjaustykite juos į vidutinius gabalus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės spalvos.
3. Iškeptus grybus sudėkite į dubenį.
4. Įpilkite mirkytų džiovintų grybų, kurie taip pat supjaustomi į vidutinius gabalus. Tada supilkite sūrymą, kuriame buvo mirkyti džiovinti grybai. Norėdami tai padaryti, naudokite smulkų filtravimą (smulkų sietą arba marlę), kad neliktų šiukšlių ir dulkių.
5. Į puodą įpilkite geriamojo vandens, kad gautumėte norimą skysčio kiekį.
6. Pagardinkite maistą druska ir žiupsneliu maltų pipirų. Pasirinktinai pagal skonį galite įdėti nuluptų svogūnų, o virimo pabaigoje - šviežių žolelių. Į grybų sriubą nereikėtų dėti daug prieskonių. Kadangi grybai turi ryškų aromatą ir jų nereikia papildyti. Patiekiant grybų sultinį galima užpilti grietine, sūriu, grietinėle ar česnako skrebučiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti grybų sultinio iš sausų kiaulienos grybų.
