Virimo ypatybės. TOP-7 geriausi bulvių troškintuvų receptai su malta mėsa, žuvimi, šonine, sūriu, daržovėmis ir grybais, iš žalių, virtų bulvių ir bulvių košės. Video receptai.
Bulvių troškinys yra skanus ir sotus patiekalas, kuriuo galima lengvai pavaišinti didelę šeimą ar visą svečių grupę. Pagrindas beveik visada yra bulvių košė, tik kartais žalios bulvės, tačiau įdaras stebina daugybe pasirinkimo. Klasikinė jo versija yra malta mėsa, tačiau ne mažiau skanus patiekalas su vištienos filė, grybais, lašiša, žuvies konservais, sūriu ir daržovėmis. Užkepėlė ruošiama orkaitėje, keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Puikiai dera su įvairiais padažais. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, antriems pietums arba kaip viena iš ryškių dekoracijų ant šventinio stalo. Toliau žingsnis po žingsnio apsvarstysime pagrindinius maisto gaminimo principus ir populiariausius bulvių troškintuvų receptus.
Bulvių troškintuvo kepimo ypatybės
Bulvių troškinys yra universalus patiekalas. Kalorijų gali būti daug, jei tarp bulvių košės sluoksnių įdėsite riebios maltos mėsos ar lašinių. Galite gauti liesą versiją su daržovėmis ir grybais. Bet kokį įdarą naudosite, bulvių troškinimo technologija beveik visada bus ta pati:
- Bulvių pagrindas … Pagrindinis troškintuvo ingredientas yra bulvės. Jis gali būti žalias, tada supjaustomas juostelėmis ar griežinėliais ir sluoksniais išdėstomas formoje. Tai taip pat gali būti specialiai paruošta bulvių košė, tačiau dažniausiai šeimininkės apie bulvių troškinimų pradėjimą galvoti pradeda tada, kai bulvių košės liekanos po šventinės šventės yra jų šaldytuve.
- Užpildymas … Žanro klasika - malta mėsa. Tai gali būti kiauliena, jautiena, vištiena arba asorti. Dažniausiai jis sumaišomas su pakepintais svogūnais, į jį taip pat galima įdėti keptų grybų, pomidorų ir sūrio. Įdaras gali būti dešrelės, dešrelės ar šoninė. Troškiniai su žuvimi arba žuvies konservai ruošiami atskirai, o liesos - tik su daržovėmis, troškiniu, raugintais kopūstais, brokoliais ir grybais. Įdaras klojamas tarp dviejų sluoksnių bulvių košės arba gaminamas daugiasluoksnis patiekalas, kuriame užpildymo sluoksnis pakaitomis keičiasi su bulvių įdaru, kol užtenka pelėsio gylio.
- Užpildykite … Kad troškintuvas išlaikytų formą, jį galima užpilti supiltu kiaušinių, grietinės ir grietinėlės mišiniu, o ant viršaus pabarstyti tarkuotu sūriu.
Klasikinėje versijoje bulvių troškinys ruošiamas orkaitėje, tačiau keptuvėje ir lėtoje viryklėje yra daug įdomių receptų.
TOP 7 bulvių troškintuvų receptai
Žinodami kelis bulvių troškinimo būdus, visada galite pamaitinti didžiulę draugų grupę ir visą savo šeimą. Pakanka paruošti ingredientus, sudėti juos sluoksniais į gilų indą ar keptuvę ir nusiųsti kepti. Įvaldę pagrindinius maisto gaminimo principus, galite savarankiškai eksperimentuoti su įdarais, padažais ir įdarais, sukurdami savo bulvių šedevrą.
Klasikinis bulvių troškintuvas
Jei esate gydomas bulvių troškintuvu, tai reiškia, kad prieš tai šiame name buvo iškilmingas vakarėlis. Šis ženklas visada išsipildo, nes klasikinis bulvių troškinys pagamintas iš vakarykštės tyrės likučių. Šis ingredientas dažniausiai randamas gausiai tik po didelio masto švenčių. Norėdami palepinti save skaniu maistu ir „sutaupyti“vakarykštės produkcijos, naudokite šį nuostabų ir labai paprastą receptą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 100 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 500 g
- Malta mėsa - 400 g
- Kefyras (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Pienas - 80 ml
- Sviestas - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Druska pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti klasikinį bulvių troškintuvą:
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, tada greičiau iškeps. Užvirinti. Kad jis taptų minkštas, pakanka, kad jis 20 minučių užvirtų pasūdytame vandenyje.
- Išvirtas bulves sutrinkite bulvių koše.
- Užvirkite pieną ir supilkite tyrę. Darykite tai dalimis, kad bulvės netaptų per skystos, keiskite reikiamą pieno kiekį infuzijos metu.
- Į tyrę įmaišykite gabalėlį sviesto. Kai jis ištirps, viską sumaišykite iki vientisos masės. Tirpalas turi būti tirštas ir klampus.
- Norėdami virti bulvių troškintuvą su malta mėsa, galite pasiimti bet kokią mėsą. Tai gali būti kiaulienos ir jautienos asorti arba liesa jautiena. Nuplaukite mėsą ir susukite ją mėsmale arba nusipirkite paruoštą maltą mėsą.
- Į maltą mėsą supilkite riebų kefyrą, druską, pipirus, minkykite. Nevartokite neriebaus kefyro, nes įdaras bus per skystas ir bus sunku supjaustyti troškintuvą į porcijas.
- Formą patepkite aliejumi, tolygiai išmeskite, sudėkite pusę bulvių košės.
- Ant bulvių supilkite visą maltą mėsą.
- Likusią bulvių košę dėkite ant maltos mėsos, išlyginkite sluoksnį.
- Kepkite troškintuvą 180 ° C temperatūroje 45-50 minučių. Jei po 20 minučių viršutinis sluoksnis paruduoja, o faršas dar nėra paruoštas, skardą uždenkite folija ir kepkite, kol suminkštės.
Gatavą bulvių troškintuvą su mėsa reikia šiek tiek atvėsinti, išimti iš formos ir supjaustyti porcijomis. Šį skanų patiekalą galite patiekti su česnaku arba kreminiu padažu.
Šveicarijos bulvių troškinys
Beveik kiekviena Europos virtuvė turi savo receptą, kaip pasigaminti bulvių košę ar bulvių košę. Paprasčiausi ir skaniausi patiekalai ruošiami Šveicarijos Alpėse. Kietasis sūris suteikia ypatingą ryškų skonį. Šveicarai naudoja „Raclette“sūrį, tačiau receptą galima lengvai pritaikyti prie mūsų realybės ir virti bulvių troškinį su bet kokiu kitu kietu sūriu, svarbiausia, kad jis būtų riebus ir gerai tirpsta.
Ingridientai:
- Sausas baltas vynas (arba sultinys) - 50-75 ml
- Grietinė (tiršta) - 100 g
- Kietasis sūris - 200 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Šoninė - 150 g
- Bulvės (vidutinės) - 7-8 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Saldi paprika (sausa) - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio šveicariškų bulvių troškintuvo paruošimas:
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, virkite pasūdytame vandenyje 5-10 minučių. Įmesti į kiaurasamtį.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, greitai pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite šoninės gabaliukus, troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
- Bulves sumaišykite su svogūnais ir šonine.
- Jei reikia, sutepkite formą aliejumi, sudėkite bulvių ir lašinių mišinį.
- Sutarkuokite sūrį. Trečdalį jo sumaišykite su vynu ir grietine. Masę pasūdykite, pabarstykite pipirais, pagal skonį įberkite paprikos.
- Ant bulvių dėkite sūrio masę, ant viršaus tolygiai supilkite likusį tarkuotą sūrį.
- Uždenkite skardą folija ir kepkite 25 minutes, tada nuimkite foliją ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Gatavą troškintuvą šiek tiek atvėsinkite, porcijomis patiekite su puodeliu karšto sultinio.
Liesa bulvių keptuvė
Pasninkas ar tiesiog nevartojimas gyvūninės kilmės produktų nereiškia, kad turėtumėte atimti iš savęs galimybę skaniai ir įvairiai pavalgyti. Padarykite grybų bulvių troškintuvą ir pamatysite, kad liesas maistas gali būti sotus ir skanus.
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Grybai - 400 g
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus (kepimui) - 2-3 šaukštai.
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti liesą bulvių troškintuvą:
- Grybus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę, saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną su grybais.
- Į grybus įpilkite 2 šaukštus. sojų padažas.
- Nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite bulves.
- Bulves sumalkite ant rupios trintuvės, suberkite miltus ir 1 valg. sojos padažo, pipirų, pridėti mėgstamų prieskonių.
- Sutepkite formą aliejumi, padėkite pusę bulvių ant dugno, sandariai sutrinkite.
- Tolygiai paskirstykite grybų įdarą.
- Likusias bulves sandariai uždėkite ant grybų, lengvai sutrinkite.
- Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks maždaug 1 valandą.
Iškepęs troškinys skonis kaip didelis bulvinis blynas. Patiekiamas karštas, bet atvėsęs bus toks pat skanus.
Bulvių troškintuvas keptuvėje
Jūs gyvenate nakvynės namuose, nuomojamame bute, orkaitė sugedo arba jos dar neturite - tai nėra priežastis nekepti troškinių. Žinodami, kaip kepti bulvių troškintuvą keptuvėje, bet kokiomis sąlygomis galite pasilepinti šiuo skaniu ir sotiu patiekalu.
Ingridientai:
- Bulvės (vidutinės) - 3 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai (vidutiniai) - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Dešros (rūkytos, plonos) - 2 vnt.
- Grietinė - 1 šaukštas
- Garstyčių pupelės - 1/2 šaukštelio
- Vyšniniai pomidorai - 3 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
Žingsnis po žingsnio kepkite bulvių troškintuvą keptuvėje:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Paprikas nuplaukite, nulupkite sėklas ir kotelius, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite kartu su svogūnais keptuvėje, įpylus saulėgrąžų aliejaus.
- Dešreles supjaustykite skiltelėmis, suberkite į keptuvėje esančias daržoves ir pakepinkite kelias minutes.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite, sumalkite ant rupios trintuvės. Į tarkuotą masę įmuškite kiaušinį, miltus, į jį išspauskite česnaką, pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Įdėkite bulvių masę į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoškite padažą ir priedus troškinimui. Grietinę sumaišykite su garstyčiomis. Sutarkuokite sūrį. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Kai bulvių blynas apskrus, apverskite jį į kitą pusę.
- Keptuvėje gulinčio blyno viršų aptepkite grietinės-garstyčių padažu. Ant viršaus uždėkite dešros ir daržovių įdarą, o ant jo - pomidorų apskritimus.
- Pomidorus tolygiai paskirstykite tarkuotu sūriu. Keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir palaukite, kol sūris visiškai ištirps.
Karštas bulvių troškintuvas keptuvėje atrodo kaip didžiulė puri pica, tik ji pasirodo šimtus kartų skanesnė ir patogesnė.
Bulvių troškinys su vištiena ir daržovėmis
Šis skanus bulvių troškinys ruošiamas lėtoje viryklėje. Bulvės su grybais, cukinijos ir vištienos krūtinėlė po traškia sūrio plutele nuo pirmo kąsnio padarys jus patiekalų gerbėjais. Kepimas multivarke, kurio galia 1200 vatų, užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Be to, jums reikės programos „Kepti“.
Ingridientai:
- Bulvės (didelės) - 4 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Cukinijos (mažos jaunos) - 1 vnt.
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Pienas - 4 šaukštai
- Olandiškas sūris - 150 g
- Žalumynai (bet kokie) - pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai, džiovinti bazilikai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio bulvių troškinys su vištiena ir daržovėmis:
- Pievagrybius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite svogūnus ir grybus augaliniame aliejuje 10 minučių.
- Cukinijas nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į svogūną su grybais ir pakepinkite dar 5 minutes.
- Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis.
- Įdėkite vištieną į keptuvę prie daržovių su grybais. Kepkite 5 minutes, įpilkite prieskonių.
- Vištieną galima naudoti žalią, tada ją reikia 5-7 minutes kepti saulėgrąžų aliejuje atskiroje keptuvėje, o tada sudėti į daržoves ir apibarstyti prieskoniais.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į mikrobangų krosnelės dubenį įdėkite bulvių plokščių sluoksnį, įberkite į jas šiek tiek druskos. Ant viršaus uždėkite įdarą. Ant jo išspauskite česnaką ir lygiu sluoksniu paskleiskite likusias bulves.
- Dubenėlio turinį tolygiai supilkite pienu.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir padėkite ant vienodo sluoksnio ant bulvių.
- Įjunkite mikrobangų krosnelę 30 minučių režimu „Kepimas“.
Iškeptą bulvių troškintuvą su vištiena ir daržovėmis perkelkite į serviravimo lėkštę. Galite patiekti porcijomis, kiekvieną gabalėlį papuošti žolelėmis ir šaukštu grietinės.
Bulvių troškinys su lašiša
Šiame patiekale yra daug ingredientų, dauguma jų naudojami žuvies marinatams gaminti. Jei žingsnis po žingsnio gaminsite bulvių troškintuvą, kaip nurodyta recepte, jis pasirodys lengvai, greitai ir neįtikėtinai skanus.
Ingridientai:
- Bulvės - 800 g
- Lašiša (filė, šviežia) - 600 g
- Vyšniniai pomidorai - 5-6 vnt.
- Šakninis salieras - 1/4 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 100 g
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Alyvuogės (be kauliukų) - 5-6 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sojų padažas - 100 g (marinatui)
- Sausas baltas vynas - 100 g (marinatui)
- Cukrus - 2 šaukštai (marinatui)
- Imbieras (šviežias, šaknis) - 60 g (marinatui)
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai (marinatui)
- Kalendra (pilno grūdo) - 1/2 šaukštelio (marinatui)
Žingsnis po žingsnio virkite bulvių troškintuvą su lašiša:
- Imbiero šaknį nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sutrinkite kalendros branduolius. Sumaišykite imbierą, kalendrą, sojos padažą, vyną, cukrų ir saulėgrąžų aliejų. Viską kruopščiai išmaišykite.
- Žuvį supjaustykite kubeliais ir 20 minučių panardinkite į gatavą marinatą.
- Nulupkite bulves, nuplaukite, virkite, kol suminkštės. Virtas bulves sutrinkite į bulvių košę, įmuškite kiaušinius, įpilkite aliejaus, išmaišykite iki vientisos masės.
- Formą ištepkite aliejumi, sudėkite ant jos visas bulvių košes. Tolygiai paskirstykite ant dugno ir suformuokite aukštus kraštus.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais. Salierą nulupkite ir sutarkuokite. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į 2 dalis.
- Keptuvėje saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūnus ir salierus, į juos išspauskite česnaką, po kelių minučių suberkite smulkintus pomidorus. Virkite įdarą 5 minutes.
- Ant bulvių sluoksnio uždėkite pusę daržovių mišinio.
- Nusausinkite marinatą ir padėkite lašišą ant daržovių.
- Likusį daržovių mišinį tolygiai paskirstykite ant žuvies.
- Sūrį sumalkite ir tolygiai pabarstykite ant troškintuvo.
- Kepkite 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
Bulvių košės ir lašišos troškinys su daržovėmis pasirodo kvepiantis, švelnus ir neįtikėtinai skanus. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
Bulvių troškinys su pomidorais
Bulvių troškintuvo su pomidorais receptas ne vieną šeimininkę išgelbėjo nuo to, kad alkani namų ūkiai suplėšytų į gabalus. Šį paprastą patiekalą galima greitai paruošti pusryčiams arba naudoti kaip lengvą vakarienę. Virimas užtrunka ne ilgiau kaip valandą, o išvardytų ingredientų pakanka 4 suaugusiesiems maitinti.
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Grietinė - 2 šaukštai
- Sūris pagal skonį
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite bulvių troškintuvą su pomidorais:
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, įberkite druskos, pipirų, įberkite prieskonių pagal savo skonį. Prie bulvių geriausiai tinka ciberžolė, kalendra, krapai, česnakai arba specialus pagardas bulvių patiekalams. Viską gerai išmaišyti.
- Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Jei jums nepatinka odelė, prieš pjaustydami daržovę užpilkite verdančiu vandeniu ir išimkite, o minkštimą susmulkinkite.
- Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, įpilkite grietinės, viską išplakite šakute iki vientisos masės. Jei norite, grietinę galima pakeisti pienu arba grietinėle.
- Supilkite kiaušinių masę ant bulvių ir sumaišykite.
- Formą aptepkite aliejumi, tolygiai padėkite ant dugno bulves, sumaišytas su kiaušiniu. Forma gali būti stiklo, metalo, silikono, taip pat galite naudoti keptuvę be rankenos.
- Padažykite pomidorų griežinėlius ant bulvių.
- Sūrį sutrinkite ant vidutinės trintuvės ir tolygiai pabarstykite ant troškintuvo.
- Kepkite 20-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Jei norite, kad sūris būtų minkštas ir elastingas, pabarstykite jį ant troškintuvo ne iš karto, o likus 10 minučių iki paruošimo.
Bulvių troškinys su pomidorais gali būti patiekiamas kaip garnyras prie bet kurio mėsos patiekalo arba atskirai su grietine, įvairiais padažais ar salotomis.
