Ką gaminti su špinatais namuose. TOP-8 receptai su nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Špinatų nauda yra legendinė. Tai labai naudinga sveikatai ir formai. Naudodami šį augalą galite paruošti daugybę skanių ir originalių patiekalų. Ir daugeliu jų galite mėgautis ištisus metus. Kadangi špinatai gerai užšąla ir po terminio apdorojimo išlaiko naudingas savybes. Todėl jis pelnytai vadinamas „žalumos karaliumi“. Jo kalorijų kiekis yra tik 23 kalorijos, todėl jį vartoja žmonės, laikantis dietos. Ši medžiaga siūlo TOP-8 įdomių receptų su špinatais.
Virėjų paslaptys ir patarimai
- Špinatai yra viena labiausiai užterštų daržovių. gali augti dirvožemyje, kuriame yra sunkiųjų metalų druskų ir pavojingų medžiagų. Todėl surinkite jį tose vietose, kur nėra sąvartynų ir pramonės objektų.
- Jei perkate augalą iš parduotuvės, atkreipkite dėmesį į lapų spalvą. Jie turėtų būti sultingi žali, labai ryškūs ir šiek tiek traškūs. Juose neturėtų būti jokių išorinių defektų ir dėmių. Jei žalumynai susiraukšlėję ar nudžiūvę, jie gali pakenkti organizmui, todėl neturėtumėte jų pirkti.
- Per platus stiebas sako, kad žalumynai yra pernokę ir turi daug kartumo.
- Špinatai nėra sodraus skonio, todėl daugiausia naudojami mitybai praturtinti. Dėl tos pačios priežasties jis derinamas su daugeliu maisto produktų.
- Jo kvapas malonus, bet nėra stipriai jaučiamas.
- Špinatus nuplauti yra gana paprasta, tiesiog lengvai nuplaukite po šaltu vandeniu, išspauskite ir susmulkinkite, išpjovę šiurkščias venas.
- Šaldyti špinatai, jau nulupti ir susmulkinti. Jei pridėsite jį prie užšaldyto patiekalo, tada augalas išlaikys daugiausiai vitaminų ir mineralų.
- Laikykite lapus šaldytuve ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje. Išlaiko juos šviežius, maišelį, į kurį įdėjote.
- Geriau juos naudoti per 12 valandų, o jei laikomasi laikymo sąlygų - 3 dienas.
- Špinatus galima užšaldyti, tačiau jų galiojimo laikas trumpas - 4 mėnesiai.
- Šildant termiškai, šviežio augalo tūris sumažėja 2 kartus.
- Tarkuoti špinatai naudojami kaip natūralūs dažai, naudojami patiekalams nuspalvinti žalia spalva.
Žinodami visas špinatų gaminimo paslaptis, galite lengvai paruošti skanų patiekalą su šiuo augalu. Ir jo naudojimo spektras yra gana platus. Žalieji lapai dedami į sriubas, garnyrą, padažus, gėrimus, įdarus. Išsamiau išsiaiškinkime įdomiausius receptus su špinatais.
Quiche lauren su špinatais
Lorraine sluoksniuotos tešlos atviras pyragas, kilęs iš Prancūzijos, šiuolaikinėje versijoje - quiche lauren su špinatais. Jis patiekiamas kaip užkandis, tačiau tai gali būti sotūs pietūs ar vakarienė.
- Kalorijų kiekis 100 g - 589 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Jautienos krūtinėlė - 250 g
- Morkos - 1 vnt.
- Špinatai - 200 g
- Conte sūris - 100 g
- Grietinė 35% - 200 g
- Vanduo - 2 šaukštai Druska pagal skonį
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Pienas - 100 ml
- Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- Kvietiniai miltai - 250 g
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Sviestas - 125 g
- Šaltas vanduo - 2 šaukštai
Quiche lauren virimas su špinatais:
- Jautienos krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į karštą keptuvę. Kepkite 5 minutes.
- Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite 1 cm kubeliais ir nusiųskite į špinatus keptuvėje.
- Špinatus nuplaukite, stambiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę prie maisto. Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.
- Išsijokite miltus ir sumaišykite su druska.
- Sviestą supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su miltais ir trinkite rankomis iki trupinių.
- Į tešlą įpilkite kiaušinio trynio ir išmaišykite.
- Palaipsniui supilkite šaltą vandenį ir kruopščiai minkykite tešlą. Paruoštą tešlą įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Tada iškočiokite, perkelkite į specialią keraminę ar metalinę formą su šonais ir nusiųskite atgal į šaldytuvą 1 valandai. Jei tokios formos nėra, pakeiskite ją dalijama su nuimamu dugnu.
- Išsiųskite pyrago skardą kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 15 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada šiek tiek atvėsinkite.
- Sutarkuokite „Conte“sūrį ant rupios trintuvės ir pusę porcijos sumaišykite su grietine, pienu, kiaušiniais, prieskoniais ir išmaišykite.
- Į padažą suberkite keptą krūtinėlę su morkomis ir špinatais ir dar kartą išmaišykite.
- Įdarą supilkite į formą su pusiau iškepusia plutele ir pabarstykite likusiu sūriu.
- Siųskite „quiche“laurą su špinatais, kad jie keptų žemesnėje orkaitės temperatūroje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Frittata su špinatais
Nuostabūs vasara ir sultingi pusryčiai - itališkas omletas arba frittata. Tradicinėje valstiečių frittatoje yra porai ir parmezano sūris. Tačiau labai skanus, maistingas ir sveikas patiekalas gaunamas su špinatais su sūrio įdaru ir daržovėmis.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 9 vnt.
- Pienas - 2 šaukštai
- Parmezanas - 30 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Porai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Švieži špinatai - 250-300 g
- Ožkos sūris - 60 g
Špinatų virimas:
- Sumaišykite kiaušinius su pienu ir išplakite iki vientisos masės.
- Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės ir supilkite į kiaušinių ir pieno masę.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Porus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje 5 minutes, kol pasidarys skaidrūs.
- Česnaką nulupkite, supjaustykite, suberkite į svogūną ir pakepinkite dar 1 minutę.
- Špinatus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite peiliu ir sudėkite į keptuvę prie daržovių. Troškinkite, kol špinatų tūris sumažės.
- Tada supilkite kiaušinių mišinį ant maisto ir tolygiai išlyginkite.
- Ožkos sūrį susmulkinkite į mažus gabalėlius ir padėkite ant omleto.
- Uždenkite keptuvę ir virkite špinatų frittata ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Įdėkite keptuvę į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 5 minutėms, kad omletas paruduotų. Paprastai jis virinamas ant viryklės, o tada paruošiamas orkaitėje. Tačiau paskutinis veiksmas nėra būtinas, jei nėra papildomo laiko.
Kreminė špinatų ir grietinėlės sriuba
Tiršta, sodri ir skani kreminė sriuba su špinatais ir grietinėle. Šiai žaliai sriubai gaminti galite naudoti šviežius arba šaldytus špinatus. Nepakeiskite sviesto augaliniu aliejumi, tada sriuba pasirodys aromatingesnė ir švelnesnė. Tačiau grietinėlę galite pakeisti pienu, kuriame yra daug riebalų.
Ingridientai:
- Sviestas - 50 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Bulvės - 1 vnt.
- Vištienos sultinys - 400 ml
- Kremas 10% - 600 ml
- Švieži špinatai - 450 g
- Citrina - 0,5 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Malti muskato riešutai - pagal skonį
Paruoškite kreminę špinatų ir grietinėlės sriubą:
- Puode ištirpinkite sviestą.
- Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į puodą. Išmaišykite, kol suminkštės.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į daržoves ir pakepinkite 1 minutę.
- Supilkite sultinį į puodą, užvirkite ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Tada supilkite grietinėlę ir užvirkite.
- Špinatus nuplaukite ir sudėkite 2/3 dalių į puodą.
- Nuplaukite citriną, sutarkuokite žievelę ant smulkios trintuvės ir nusiųskite į sriubą.
- Viską virkite uždengę 15 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir į sriubą įpilkite likusių špinatų.
- Maišytuvu supjaustykite maistą į tyrę ir pašildykite.
- Špinatų ir grietinėlės sriubą pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Prieš patiekdami papuoškite kremu.
Vištiena kreminiame špinatų padaže
Subtili vištienos mėsa, sveiki špinatai ir žolelės … aromatingas, skanus ir nesudėtingas patiekalas - vištiena kreminiame špinatų padaže. Besilaikantiems dietos tinka pienas arba neriebus kremas.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlės - 4 pusės
- Špinatai - 250 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kremas 10% - 240 ml
- Vištienos sultinys - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmezanas - 50 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Paprika - 2 šaukšteliai
Vištienos gaminimas kreminiame špinatų padaže:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite pusę porcijos alyvuogių aliejaus.
- Vištieną įtrinkite druska, pipirais ir paprika ir sudėkite į keptuvę. Kepkite 8 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į lėkštę.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir supilkite į keptuvę su įkaitintu likusiu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes.
- Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę. Virkite 1 minutę.
- Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir porcijomis suberkite į keptuvę. Virkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, kol sumažės tūris.
- Į keptuvę supilkite grietinėlę ir sultinį, pagardinkite druska ir pipirais ir troškinkite 3 minutes.
- Ant vidutinės trintuvės sutarkuokite mocarelos ir parmezano ir suberkite į keptuvę. Maišykite, kad sūris ištirptų.
- Įdėkite keptą vištieną į keptuvę ir virkite kartu 5 minutes, užpildami padažu ant paukštienos. Kaip pagrindinį produktą galite naudoti kiaulienos nugarinės medalionus, o procedūra išliks tokia pati kaip ir su vištienos krūtine.
Kalakutienos kotletai su špinatais
Norėdami nustebinti paprastus maltos mėsos kukulius savo skoniu, žaiskite su jų sudėtimi. Kalakutienos kotletai su špinatais yra įsimintinas patiekalas pietums ir net ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- Maltos kalakutienos - 450 g
- Šaldyti špinatai - 300 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Duonos trupiniai - 80-100 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Kalakutienos kotletų kepimas su špinatais:
- Špinatus atitirpinkite kambario temperatūroje, nenaudodami mikrobangų krosnelės. Išspauskite skysčio perteklių.
- Kiaušinius plakite plaktuvu iki vientisos masės ir sumaišykite su džiūvėsėliais ir malta mėsa.
- Nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite, supjaustykite ir nusiųskite į maltą mėsą.
- Pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį įberkite bet kokių prieskonių.
- Maltą mėsą gerai ištepkite rankomis ir iš gauto mišinio suformuokite mažus rutuliukus.
- Kepimo skardą ištepkite plonu sviesto sluoksniu ir išdėliokite mėsos rutuliukus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kalakutienos kotletus su špinatais 20 minučių.
Gnocchi su špinatais ir rikota
Namų ricotta gnocchi su špinatais yra daug vitaminų ir daug mikroelementų. Patiekalas ypač naudingas pavasario ir vasaros karštyje. Jei nėra rikotos, galite pakeisti receptą, pakeisdami jį Adyghe sūriu.
Ingridientai:
- Šaldyti špinatai - 280 g
- Ricotta - 200 g
- Parmezanas - 60 g
- Kiaušinio trynys - 1 vnt.
- Miltai - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
Špinatų ir rikotos gnocchi virimas:
- Atšildykite špinatus patalpose, nenaudodami mikrobangų krosnelės. Tada gerai išspauskite visą skystį.
- Supjaustykite rikotą į gabalus ir nusiųskite į špinatus.
- Parmezaną sutarkuokite ant rupios trintuvės ir nusiųskite į maistą.
- Įpilkite kiaušinio trynį su miltais, druska ir sumaišykite visus ingredientus su maišytuvu.
- Iš išmoktos masės suformuokite mažus rutuliukus ir pabarstykite juos miltais. Jei gnocchi blogai išlaiko savo formą, į tešlą įpilkite dar šiek tiek miltų.
- Puode užvirkite pasūdytą vandenį ir 3 minutes virkite gnocchi su špinatais ir rikota.
- Kai jie plaukia į paviršių, patiekalas laikomas paruoštu.
Salotos su špinatais, obuoliais ir sūriu
Švieži špinatai, žalumynų karalius, puikiai tinka vitaminų salotose. Svarbiausia, kad jis neturėtų būti laikomas šaldytuve ilgiau nei 2-3 dienas. Vitaminų salotos iš špinatų lapų su obuoliais ir sūriu, pagardintos alyvuogių aliejumi, yra lengvai paruošiamos kūnui.
Ingridientai:
- Švieži špinatai - 280 g
- Obuoliai - 2 vnt.
- Ožkos sūris arba feta - 140 g
- Graikiniai riešutai - 50 g
- Džiovintos spanguolės - 80 g
- Alyvuogių aliejus - 80 ml
- Obuolių sidro actas - 60 ml
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Salotų gaminimas su špinatais, obuoliais ir sūriu:
- Nuplaukite obuolius, nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Špinatus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Graikinius riešutus išdžiovinkite švarioje, sausoje keptuvėje.
- Ožkos sūrį arba fetą supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir įpilkite spanguolių.
- Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, citrinos sultis, garstyčias, druską ir pipirus.
- Užpilkite padažą ant salotų, išmaišykite ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
Pieno špinatų kokteilis
Sveikas ir originalus gėrimas yra pieno kokteilis su špinatais. Tirštą, šaltą kokteilį su malonia tekstūra galima paversti dietiniu, naudojant skystą pagrindą grynu vandeniu arba vaisių sultimis.
Ingridientai:
- Pienas - 240 ml
- Natūralus jogurtas - 250 g
- Švieži špinatai - 60 g
- Kiviai - 3 vnt.
- Bananas - 1 vnt.
Špinatų pieno kokteilio paruošimas:
- Supilkite jogurtą ir pieną į maišytuvo dubenį.
- Špinatus nuplaukite ir supilkite į pieną.
- Kivius nulupkite su bananu, supjaustykite bet kokiais gabalėliais ir nusiųskite į skystą pagrindą.
- Maistą išplakti iki vientisos masės.
