Žingsnis po žingsnio receptas su džiovinto malto imbiero nuotrauka. Pikantiško prieskonio gaminimo ir naudojimo kulinarijoje subtilybės. Video receptas.
Sausas maltas imbieras yra unikalus prieskonis, naudojamas ne tik visų rūšių patiekalams gaminti, bet ir daugeliui ligų gydyti. Reikalinga augalo dalis yra tik balta šaknis. Po džiovinimo jis gali įgauti tamsesnius atspalvius. Maltos šaknys skiriasi nuo šviežių, o tai turi įtakos skoniui ir konsistencijai. Jis yra daug aštresnis ir deginantis, nuo kurio daugelis jį pamerkia prieš džiovinimą. Todėl augalo miltelius reikia naudoti saikingai.
Gaminant maistą imbieras dedamas į sriubas, salotas, užkandžius, marinatus, padažus. Jis derinamas su dribsniais, sūriu, ankštiniais augalais, daržovėmis, grybais … Neretai į gėrimus, desertus, alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius patenka ir maltų miltelių. Arbata ir kava su imbieru laikoma ypač populiari. Kai kuriose Europos šalyse prieskoniai dedami į ledus ir pyragus, naudojami konservuojant kompotus, konservus ir uogienes. Tikriausiai nėra tokio patiekalo, į kurį nebūtų galima pridėti šio prieskonio. Kadangi bet koks patiekalas su juo turi išskirtinį aromatą ir originalų skonį.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti džiovintų imbiero gabaliukų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 335 kcal.
- Porcijos - produktas išdžiūsta 2, 5 kartus
- Virimo laikas - 20 minučių aktyvaus darbo
Ingridientai:
Imbieras - bet kokia suma
Žingsnis po žingsnio paruoškite džiovintą maltą imbierą, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite imbiero šaknį, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite plonomis riekelėmis arba bet kokia kita forma. Vienetų dydis nėra svarbus, nes ateityje jie bus sutriuškinti. Jų dydis priklauso tik nuo džiovinimo laiko.
3. Imbierą padėkite ant kepimo skardos vienu lygiu sluoksniu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių ir nusiųskite imbiero šaknį išdžiūti. Laikykite orkaitės dureles praviras. Retkarčiais pamaišykite augalą, kad gabalėliai tolygiai išdžiūtų iš visų pusių. Patikrinkite prieskonio pasirengimą pagal šiuos požymius: šaknis sumažės 2, 5 kartus, visa drėgmė išnyks, ji taps sausa, bet išliks vidutiniškai lanksti.
Išimkite džiovintą imbierą iš orkaitės ir palikite atvėsti.
5. Įdėkite sauso imbiero į malūnėlį arba kavos malūnėlį.
6. Prieskonį sumalkite iki miltelių konsistencijos. Džiovintą maltą imbierą perkelkite į stiklinį indą ir laikykite po dangteliu kambario temperatūroje be drėgmės pertekliaus.
Pastaba: sausą maltą imbierą reikia naudoti teisingai, tada patiekalas įgis originalų aromatą ir skonį. Pavyzdžiui, maltas imbiero prieskonis dedamas į mėsos patiekalus likus 15 minučių iki virimo. Padažai jais pagardinami po virimo. Prieskoniai dedami į gėrimus virimo pabaigoje, o į tešlą - minkymo metu. Be to, turėtumėte žinoti sausų prieskonių proporciją. Į 1 kg mėsos įpilkite ne daugiau kaip 1 šaukštelio. sauso malto imbiero, 1 kg tešlos - 1 g, 1 litrui skysčio - 2 g.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti maltą imbierą.
