Kaip paruošti paprastus kompotus žiemai 3 litrų indelyje? TOP 6 receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Vasaros uogos ir vaisiai yra ne tik skanūs ir sveiki valgyti švieži sezono metu. Vasara yra nuostabus metas, kai juos galima nuimti, kad būtų galima vėliau panaudoti kvepiančio kompoto pavidalu. Gėrimas pradžiugins ne tik skoniu, bet ir nauda, būsite tikri, kad jame nėra dažiklių, aromatų, skonio stipriklių ir konservantų. Jis gaminamas tik iš šviežių, prinokusių ir natūralių produktų. Derliaus nuėmimui tinka bet kokie vaisiai, o paruošti kompotą žiemai 3 litrų stiklainiui nėra sunku. Apžvalgoje pateikiami įvairių vaisių kompotų receptai. Bet pirmiausia nebus nereikalinga prisiminti keletą paprastų taisyklių, kurių laikydamiesi gausite skanų ir sveiką kompotą be sterilizavimo.
Paprasti kompotai žiemai - maisto gaminimo ypatybės ir paslaptys
- Atkreipkite dėmesį į uogų ir vaisių brandą. Jie turi būti prinokę, kad sirupas būtų ryškus ir sodrus. Konservavimui rinkitės šviežius, tvirtus ir be puvinio vaisius.
- Į vieną stiklainį nedėkite įvairaus dydžio uogų ir vaisių. Dideli gabalai duos mažai sulčių, o maži gabalėliai gali subyrėti. Tai turės blogą poveikį ne tik išvaizdai ir skoniui, bet ir siūlių saugumui. Todėl iš anksto surūšiuokite uogas pagal dydį.
- Rūšiuokite uogas ir vaisius, pašalindami šiukšles, lapus ir vabzdžius.
- Jei vaisiai su sėklomis, pavyzdžiui, vyšnios, slyvos, persikai ir abrikosai, neturėtų būti pašalinti, tada vaisiai ir uogos ilgą laiką išlaikys savo formą.
- Ruošdami kompotus su kaulavaisiais, atminkite, kad jų negalima laikyti ilgiau nei metus, kitaip kyla apsinuodijimo pavojus. Surinkite kompotus be duobių ilgalaikiam saugojimui.
- Jei kompotas pagamintas iš obuolių ir kriaušių, galite atsikratyti sėklų arba palikti jas, jei vaisiai maži. Tai viskas individualiai ir pagal jūsų skonį.
- Naudokite geros kokybės vandenį, ne iš čiaupo, šaltinio ar filtruotą.
- Kompoto stiklainius kruopščiai nuplaukite vandeniu ir soda, nuplikykite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite garuose arba orkaitėje, kol visiškai išdžius. Nuplaukite dangčius kepimo soda ir virkite verdančiu vandeniu.
- Vaisiais užpildyti stiklainiai pasterizuojami ir uždengiami švariais dangteliais. 0,5 litro talpos sterilizuojamos 15-20 minučių, 1 litras-20-25 minutes, 2 ir 3 litrai-30-35 minutes.
- Uždarykite kompotą be sterilizavimo, naudojant bent dvigubo užpildymo metodą.
- Karštus stiklainius suvyniokite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklode, kad lėtai atvėstų ir palikite visiškai atvėsti. Ilgas aušinimo procesas prailgins ir pagerins siūlės galiojimo laiką.
- Kompotą geriausia laikyti vėsioje vietoje, tačiau miesto bute jį galima laikyti kambario temperatūroje.
- Ant stalo patiekiami atšaldyti kompotai, o patiekimui vaisiai ir uogos išdėliojami į dubenėlius.
- Atidarę skardinę kompoto, galite pagerinti jo skonį ir aromatą, pridėdami raudonojo vyno, vaisių sulčių, prieskonių (gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, cinamono, vanilės, muskato riešuto, imbiero, mėtų, melisos), citrinos žievelės, rožių žiedlapių. Žiupsnelis rupios druskos geriau atskleis vaisių ir prieskonių aromatą.
- Laikykite atvirą kompoto indelį šaldytuve 2–14 ° C temperatūroje. Juos taip pat galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti kompotą iš mėlynų vynuogių.
Obuolių kompotas žiemai
Obuolių kompotui rinkitės beveik visiškai prinokusius, bet ne pernokusius saldžiarūgščių veislių vaisius. Jei obuoliai neprinokę ir kieti, kompotas bus beskonis ir be aromato, pernokę vaisiai greitai subyrės ir praras formą. Taip pat rūšiuokite obuolius pagal veislę, kad tame pačiame indelyje būtų tos pačios veislės obuolių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 88 kcal.
- Porcijos konteineryje - vienas 3 litrų indelis
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (200 gramų)
- Vanduo - 200 ml
Obuolių kompoto ruošimas žiemai:
- Pasirinkite didelius obuolius be matomų pažeidimų, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Jei vaisiai yra maži, juos galima konservuoti sveikus. Jei pageidaujate, obuolius galima nulupti ir nulupti. Bet geriau nepjauti žievelės iš subtilių veislių.
- Nuluptus ir susmulkintus obuolius sudėkite į švarų maždaug 1/3 tūrio stiklainį ir iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite stiklainį dangteliais ir pusvalandžiui atidėkite, kad obuoliai būtų prisotinti skysčio ir sušiltų. Per tą laiką vandens lygis banke šiek tiek sumažės, nes vaisiai sugeria dalį skysčio. Todėl į patį stiklainio kaklą įpilkite reikiamo virinto vandens kiekio.
- Išpilkite skystį iš stiklainio į puodą ir įpilkite cukraus.
- Virkite sirupą, užvirkite skystį.
- Viršuje supilkite obuolius su verdančiu sirupu, uždarykite stiklainius dangteliais ir palaikykite 10 minučių.
- Sirupą dar kartą nukoškite, užvirinkite ir užpilkite obuoliais. Pakartokite šią procedūrą dar kartą, tada susukite stiklainius steriliais dangčiais.
- Atvėsinkite obuolių kompotą žiemai po antklode ir padėkite į rūsį ar spintą.
Kriaušių kompotas žiemai
Kriaušių kompotui rinkitės neprinokusius vaisius su tankiu minkštimu, be trūkumų ir sulūžusių vietų. Atminkite, kad kompotas, pagamintas vien iš kriaušių, bus skanus, bet atrodys blyškus. Norėdami pagerinti kriaušių stiklainio išvaizdą, įpilkite saują ryškių uogų, tokių kaip viburnum, kalnų pelenai, avietės, serbentai ir kt.
Ingridientai:
- Kriaušės - 1 kg
- Juodieji serbentai - 50 g
- Cukrus - 230 g
Virimas kriaušių kompotas žiemai:
- Nuimkite nuo šakelių juodųjų serbentų uogas ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Nuplaukite kriaušes, supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite sėklas. Labai didelius vaisius supjaustykite ketvirčiais, o mažus galima konservuoti sveikus. Jei vaisiaus oda yra tanki ir kieta, nulupkite ją.
- Į švarų, nuplautą stiklainį iki pusės pripildykite vaisių.
- Lėtai supilkite verdantį vandenį, kad butelis nesprogtų, ir uždenkite dangčiu.
- Po 40 minučių išleiskite vandenį į puodą. Jo kiekis gali sumažėti, nes vaisiai bus prisotinti skysčiu. Jei taip atsitiks, į stiklainį įpilkite trūkstamo verdančio vandens.
- Užvirkite nusausintą vandenį ir vėl supilkite vaisių lėkštę.
- Po pusvalandžio vėl nupilkite vandenį, įpilkite cukraus ir užvirinkite sirupą, kad jis visiškai ištirptų. Ruošdami sirupą, vadovaukitės kriaušių skoniu, kuo jos saldesnės, tuo mažiau cukraus jums reikia, bet tada įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, kad geriau laikytumėte ruošinį.
- Supilkite sirupą į vaisių indelį ir susukite dangtelį.
- Palikite kriaušių kompotą žiemai po šiltu antklode atvėsti.
Slyvų kompotas žiemai
Slyva yra labai aromatinga ir skani. Konservavimui naudojami geltoni, mėlyni ir tamsiai mėlyni vaisiai, kurie nėra pernokę ir nepažeisti. Kompotas ruošiamas tik iš vienos slyvos, arba jie gamina asortimentą. Pridedant keletą kitų lengvų vaisių, kompoto skonis bus pripildytas jų aromato, pabrėš ir išryškins pačios slyvos skonį.
Ingridientai:
- Slyvos - 500 g
- Cukrus - 230 g
- Obuoliai - 2 vnt.
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio
Slyvų kompoto ruošimas žiemai:
- Nuplaukite vaisius ir nuimkite kotelius.
- Galite slyvas perpjauti per pusę ir sutvarkyti duobę, jei ji gerai atsiskiria. Arba palikite nepažeistą, jei nesiseka. Jei slyva nebuvo perpjauta, žievę pradurti dantų krapštuku, kad vaisiai nesprogtų.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite ketvirčiais ir išpjaukite sėklų kamerą. Nepašalinkite odos.
- Supjaustytus obuolius panardinkite į vandenį su citrinos rūgštimi, kad jie nepajuoduotų.
- Užpildykite šiltus sterilizuotus stiklainius vaisiais iki kaklo ir švelniai užpilkite verdančiu vandeniu iki pat krašto.
- Uždenkite buteliuką ir palikite 15 minučių pasterizuoti.
- Nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą per specialų dangtelį su skylutėmis ir įpilkite cukraus. Užvirkite ir virkite sirupą 3-4 minutes.
- Citrinos rūgštį supilkite į stiklainį ant peilio galiuko ir užpilkite verdančiu sirupu.
- Uždenkite stiklainį dangčiu ir palikite 2–3 minutėms, kad vandens burbulai ir vaisiai pakiltų į paviršių. Tada vėl užsukite dangtelį.
- Apverskite stiklainį ant dangčio, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.
Vyšnių kompotas žiemai
Greitai, o svarbiausia, skanus vyšnių kompotas pasirodys be sterilizacijos. Be to, gėrime išsaugomos visos naudingos savybės. Nes ilgai verdant žūsta visi gydomieji vitaminai. Toks kompotas gerai laikomas kambario temperatūroje buto sąlygomis. Galite virti ir iš šviežių, ir iš šaldytų uogų. Naudodami šviežias vyšnias atminkite, kad tai labai kaprizinga uoga ir jos negalima ilgai laikyti. Todėl nuėmus derlių ar jį nusipirkus, vaisius reikia nedelsiant konservuoti.
Ingridientai:
- Vyšnios - 2 šaukštai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 1,8 l
Vyšnių kompoto ruošimas žiemai:
- Nulupkite vyšnių stiebus, nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į sterilius stiklainius. Neišimkite stiebų iš anksto. Priešingu atveju uogose greitai prasidės irimo procesas.
- Tada į stiklainį supilkite cukrų ir lėtai užpilkite verdančiu vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų.
- Susukite dangtelius ir apverskite skardines. Padėkite juos į šiltą vietą, kad lėtai atvėstų.
Serbentų kompotas žiemai
Ryškus serbentų uogų kompotas žiemai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Tai primins pavasarį ir vasarą! Galite paruošti gėrimą iš raudonųjų ir juodųjų serbentų arba iš asortimento.
Ingridientai:
- Serbentai - 250 g
- Cukrus - 150 g
- Vanduo - 350 ml
Serbentų kompoto ruošimas žiemai:
- Įdėkite uogas į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir švelniai nuplaukite. Nusausinkite vandenį plaukiojančiomis šiukšlėmis ir pakartokite procedūrą, kad nuplautumėte porą kartų, kol vanduo bus visiškai švarus.
- Įdėkite vaisius į puodą, įpilkite cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Virkite vaisius ir virkite 15 minučių.
- Tada supilkite gėrimą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite skardos dangtį.
- Žiemai apverskite butelį serbentų kompoto ir palikite visiškai atvėsti.
Abrikosų kompotas žiemai
Sutaupykite gabalėlį vasaros žiemai ir uždenkite aromatingą, skanų ir saulėtą abrikosų kompotą. Naudojant šį receptą taip pat galima konservuoti kitus vaisius ar uogas. Svarbiausia koreguoti cukraus kiekį, atsižvelgiant į vaisių rūgštingumą ar saldumą. Sudedamųjų dalių kiekis nurodytas dviem 3 litrų skardinėms.
Ingridientai:
- Abrikosai - 2 kg
- Cukrus - 320 g
Abrikosų kompoto ruošimas žiemai:
- Abrikosus nuplaukite ir sudėkite į stiklainius, užpildydami 1/3 dalies. Abrikosus sudėkite sveikus su sėklomis, nors, jei norite, galite juos pašalinti. Bet tada kompoto vaisiai sušlaps ir praras savo formą.
- Stiklainius iki viršaus švelniai užpildykite verdančiu vandeniu mažomis porcijomis, kad stiklas neskilinėtų.
- Užpildykite stiklainius dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.
- Tada supilkite skystį iš stiklainių į puodą, įpilkite cukraus ir virkite.
- Verdantį sirupą dalimis supilkite į stiklainius, kad jie nesprogtų, iki pat viršaus.
- Suvyniokite stiklainius su sterilizuotais dangteliais, apvyniokite antklode aukštyn kojomis.
- Palikite abrikosų kompotą žiemai, kol jis visiškai atvės, ir padėkite jį į sandėliuką laikyti.
Agrastų kompotas žiemai
Gaivus agrastų kompotas bus būtinas tiek žiemą, tiek vasarą. Skanus, aromatingas, gaivus ir gaivus gėrimas puikiai numalšins troškulį karštą dieną, o žiemos dienomis puikiai papildys jūsų valgį. Agrastų kompotas turi neįprastą ir malonų skonį. Jei pridėsite citrinos griežinėlių ir mėtų lapelių, gėrimas bus šiek tiek panašus į „Mojito“, o jei užpilsite šiek tiek romo, gausite tikrą „Mojito“.
Ingridientai:
- Agrastas - 200 g
- Citrina - 20 g
- Mėtų - 10 g
- Vanduo - 1 l
Agrastų kompoto ruošimas žiemai:
- Agrastus nuplaukite tekančiu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį ir palikite skystį stiklinei. Kad gėrime esančios uogos atrodytų gražiai, nupjaukite uodegas iš abiejų pusių. Nors tai neturi įtakos gėrimo skoniui, o tik išvaizdai.
- Nuplaukite citriną karštu vandeniu ir muilu, kad pašalintumėte apnašas nuo odos. jis bus naudojamas gėrimui kartu su žievele. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Galite pakeisti citrinos rūgštimi 1 šaukštelis. ant trijų litrų skardinės.
- Į švarius ir sterilizuotus stiklainius sudėkite uogas, citrinos skilteles, nuplautus ir džiovintus mėtų lapus.
- Į stiklainius iki kaklo supilkite verdantį vandenį, uždenkite švariais dangteliais ir palikite 25 min.
- Nusausinkite vandenį iš stiklainių į puodą, įpilkite cukraus ir užvirkite. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir išjunkite ugnį.
- Verdantį saldų marinatą ant stiklainių užpilkite agrastų su mėtomis ir citrina ir susukite švariais dangteliais.
- Suvyniokite stiklainius į šiltą antklodę ir palikite šiltai, kol jie visiškai atvės. Agrastų kompotą žiemai laikykite sandėliuke.
- Galite praleisti skardines, bet atvėsinkite gėrimą šaldytuve ir patiekite prie stalo.
Vaizdo įrašų receptai:
Įvairus kompotas žiemai
Paprastas kompoto receptas žiemai
