TOP 4 receptai su nuotrauka, kaip namuose gaminti orkaitėje liesą pyragą su grybais. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Rusų virtuvė garsėja aromatingais ir sodriais kepiniais. Ne paskutinę vietą užima pyragų su grybais receptai. Skanūs ir rausvi, jie papuoš bet kokią šventę. Jie buvo kepami visoms šventėms, vestuvėms, vardadieniams, krikštynoms … Ir griežtai pasninkaujant tokie kepiniai pakeitė mėsos patiekalus. Liesi pyragaičiai su grybais orkaitėje yra populiarūs, nes Įdarui tinka grybai, austrės, baravykai, drebulės, baravykai, voveraitės. Pyragą galima kepti iš mielių, sluoksniuotos, neraugintos, trapios tešlos ir bet kokios kitos tešlos. Šioje medžiagoje sužinosime TOP-4 receptus, kaip namuose gaminti orkaitėje liesą pyragą su grybais.
Virėjų paslaptys ir patarimai
- Grybų pyragas yra padalintas į atvirą ir uždarą. Atviram kepimui - tešlos sluoksnis dedamas į kepimo indą, ant jo dedamas įdaras, o ant viršaus pabarstomas sūris. Uždaras kepimas atliekamas tuo pačiu būdu, tačiau vietoj sūrio ant viršaus uždedamas tešlos sluoksnis, kuris išilgai kraštų tvirtinamas apatiniu sluoksniu. Viršuje padengtą pyragą galima papuošti tešlos likučiais arba apibarstyti sūriu.
- Grybų pyragas kepamas ne tik orkaitėje, bet ir daugiafunkcinėje viryklėje, o tai labai patogu, nes jums nereikia stebėti virimo, kol produktas nesudegs.
- Jei nėra šviežių grybų, naudokite šaldytus arba džiovintus. Prieš kepdami pastarąjį pamirkykite karštame vandenyje. Taip pat tinka marinuoti grybai.
- Grybai išskiria daug drėgmės, todėl juos pirmiausia reikia kepti.
- Įdarui grybus galima naudoti atskirai arba kartu su kitais produktais. Pavyzdžiui, su svogūnais, bulvių koše, troškintais kopūstais, ryžiais, žolelėmis. Jei norite kepti neriebiai, įpilkite maltos mėsos, maltos mėsos, sūrio, virtų kiaušinių, grietinės.
- Norėdami gauti purų ir lengvą grybų pyragą, virkite jį su mieline tešla. Ne liesoms galimybėms sluoksniuotas pyragas su grybais yra ypač skanus, švelnus ir trapus.
Mielių pyragas su grybais
Liesas mielių pyragas su grybais kvepia jaukumu, meile, svetingumu ir šiluma. Tai skanu, tirpsta burnoje ir tenkina. Puikiai papildo sriubos dubenį ar popietės užkandį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 305 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 2 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- Šviežios mielės - 20 g
- Šiltas vanduo - 200 ml
- Sezamo sėklos - 1 šaukštas
- Miltai - 400 g
- Krakmolas arba malti krekeriai - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai tešloje, 2 šaukštai. kepimui
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 šaukšto
- Pievagrybiai - 400 g
- Svogūnai - 2 vnt. Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Mielių pyrago virimas su grybais:
- Mieles sutrinkite į dubenį, sumalkite su cukrumi ir užpilkite šiltu vandeniu. Viską išmaišykite ir suberkite pusę porcijos išsijotų miltų. Minkykite tešlą ir palikite šiltai 20 minučių, kad pakiltų.
- Tada įpilkite likusių miltų, druskos ir augalinio aliejaus.
- Minkykite tešlą, kol ji bus minkšta ir nelips prie rankų. Perkelkite jį į augaliniu aliejumi išteptą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 valandą.
- Įdarui nulupkite svogūnus ir grybus ir nuplaukite.
- Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys skaidrus.
- Pievagrybius supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su keptais svogūnais. Viską išmaišykite ir pakepinkite, kol iškeps grybai. Pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite įdarą.
- Padalinkite tešlą į 2 dalis: 2/3 ir 1/3. Didžiąją jo dalį iškočiokite ir perkelkite į kepimo indą, kurį prieš tai turėtumėte padengti alyvuotu pergamentu.
- Pabarstykite plutą krakmolu arba skrebučiais ir padėkite įdarą, tolygiai paskirstydami.
- Likusią tešlos dalį iškočiokite į ploną sluoksnį ir uždenkite įdaru. Pasirinktinai supjaustykite tešlą juostelėmis ir papuoškite pyrago viršų tešlos tinkleliu.
- Mielių pyragą su grybais kepkite iki 170 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Tada tepkite pyrago viršų augaliniu aliejumi, kol paruduos, ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Grybų pyragą nusiųskite į orkaitę 5 minutėms, nustatydami 200 ° C temperatūrą.
Liesas pyragas su bulvėmis ir grybais
Liesas grybų pyragas ant bulvių tešlos yra skanus ir labai patenkintas. Jis paruošiamas greitai ir iš turimų produktų ir patiks net tiems, kurie nesilaiko pasninko.
Ingridientai:
- Bulvės - 600 g
- Kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai
- Grybai - 400 g
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Lieso pyrago su bulvėmis ir grybais gaminimas:
- Bulves virkite uniformomis, kol suminkštės. Išvirusias bulves nulupkite ir sutrinkite trintuvu arba perbraukite per mėsmalę.
- Pasūdykite bulvių masę, įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.
- Tada suberkite persijotus miltus ir minkykite vientisą ir tvirtą tešlą.
- Svogūną nulupkite su grybais, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nusiųskite svogūną su grybais į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais ir pagal skonį įberkite sausų arba šviežių žolelių ir prieskonių.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite miltais ir išdėliokite bulvių tešlą, suformuodami šonus. Tešlos storis turi būti 1,5 cm.
- Ant viršaus uždėkite įdarą ir išlyginkite.
- Siųskite pyragą kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 45-50 minučių.
Pyragas su kopūstais ir grybais
Norėdami paruošti kvepiantį, skanų ir patenkinamą liesą pyragą su kopūstais ir grybais, galite pasiimti šviežių arba raugintų kopūstų. Vietoj to tinka ir obuoliai. Jie kepiniams suteiks prieskonio ir lengvo saldumo.
Ingridientai:
- Miltai - 450 g
- Vanduo - 200 ml
- Mielės - 20 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Kopūstai - 0,5 kg
- Druska - žiupsnelis
- Morkos - 1 vnt.
- Grybai - 400 g
- Svogūnai - 250 g
- Augalinis aliejus - 50 ml
Liesų kopūstų ir grybų pyrago virimas:
- Mieles ištirpinkite 50 ml šilto vandens iki vientisos masės, suberkite miltus (1 šaukštą), šnabždėkite cukrų ir išmaišykite. Tešlą palikite šiltą, kad ant paviršiaus susidarytų erdvios putos.
- Į suderintą tešlą įpilkite likusio vandens ir miltų ir minkykite minkštą tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.
- Įdarui svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Kopūstus nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapus ir troškinkite 10 minučių.
- Grybus nuplaukite, supjaustykite plokštelėmis ir troškinkite kitoje keptuvėje, kol išgaruos visas skystis. Sumaišykite juos su troškintais kopūstais ir išmaišykite.
- Padalintą tešlą padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį.
- Į riebalais išteptą formą sudėkite tešlos lakštą ir uždėkite įdarą. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos lakštą ir sujunkite kraštus.
- Palikite pyragą šiltai 30 minučių, kad užaugtų, o viršų aptepkite augaliniu aliejumi.
- Liesą pyragą su kopūstais ir grybais išsiųskite kepti įkaitintoje iki 180 ° C orkaitėje 30 minučių.
Liesas pyragas su grybais ir ryžiais
Naminis ir jaukus liesas pyragas su grybais, ryžiais ir daržovėmis yra skanus ir patenkintas. Tie, kurie nesninkauja, į įdarą gali įmaišyti tarkuoto sūrio dėl skonio ir daugybės produktų.
Ingridientai:
- Miltai - 3 šaukštai.
- Sausos mielės - 7 g
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pievagrybiai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Linų ar sezamo sėklos - papuošimui
Lieso pyrago virimas su grybais ir ryžiais:
- Norėdami liesos mielinės tešlos šiltame vandenyje, mieles sumaišykite su cukrumi, kol visiškai ištirps, ir išimkite šiltoje vietoje, kol pasirodys purios putos.
- Į tešlą supilkite druską, supilkite augalinį aliejų, suberkite miltus (1 valgomasis šaukštas) ir išmaišykite šaukštu. Įpilkite antrą stiklinę miltų ir vėl sumaišykite šaukštu. Supilkite likusius miltus ant stalo, padėkite ant jo tešlą ir rankomis minkykite lygią tešlą.
- Uždenkite maistine plėvele ir valandą palikite šiltai, kad išsiplečia 1,5 karto. Tada vėl suminkykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite antrą valandą.
- Įdarui nuplaukite grybus, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir įpilkite į keptuvę prie grybų, kai visa drėgmė išgaruos.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės ir nusiųskite į keptuvę su grybais.
- Kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.
- Virkite ryžius, kol suminkštės, sumaišykite su keptais grybais ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Padalinkite gatavą tešlą į 2 dalis, kur viena turėtų būti didesnė, o kita - mažesnė. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, ant viršaus uždėkite įdarą ir uždenkite antru sluoksniu.
- Suspauskite kraštus, jei norite, papuoškite ant viršaus ir pabarstykite linų ar sezamo sėklomis.
- Kepkite liesą pyragą su grybais ir ryžiais 40 minučių iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje.
