Naudingos ir kenksmingos putpelių kiaušinių savybės, taip pat jų kalorijų kiekis ir tinkamas vartojimo lygis vaikams ir suaugusiems. Kiek kiaušinių išgerti per dieną, kiek ir kaip virti ir kita naudinga informacija. Putpelių kiaušiniai yra vertingiausi dietiniai produktai. Jie žinojo apie jų naudojimo naudą net senovėje. Jie yra labai skanūs ir maistingi ir beveik nesukelia alergijos. Jie labai populiarūs Prancūzijoje ir Olandijoje, o Japonijoje jų galima rasti net kai kuriuose sušiuose. Tradicinėje rusų virtuvėje putpelių kiaušiniai beveik niekada nebuvo naudojami, ir jie atsirado ant mūsų stalo dėl egzotiškų produktų mados. Putpelių kiaušinių svoris yra labai mažas ir yra apie 10-15 gramų. Korpusas yra plonas ir trapus, įmantrios margos spalvos.
Putpelių kiaušinių sudėtis: vitaminai ir mineralai
Nepaisant mažo svorio, putpelių kiaušinis yra tikras maistinių medžiagų sandėlis.
Vitaminai
mcg:
- B1 - 137 mcg (padidina apetitą, skatina virškinimą, gydo raumenų silpnumą ir nuovargį).
- B2 - 1100 mcg (gerina medžiagų apykaitą, palaiko raumenų tonusą, skatina augimo procesus, teigiamai veikia odos būklę).
- PP - 110 mcg (gydo nervų sistemos sutrikimus, gerina kepenis ir kasą).
- A - 1180 mcg (karotinoidai - 670 mcg) (gydo odos ligas, gleivinės uždegimą).
Mineralai
mg:
- Kalis - 620 mg (gerina nervų ir raumenų laidumą).
- Geležis - 404 mg (dalyvauja kraujodaros procese).
- Fosforas - 213 mg (būtinas normaliam nervų sistemos, širdies raumens, kaulų stiprumo funkcionavimui, dalyvauja visų rūšių medžiagų apykaitoje, taip pat yra smegenų audinio dalis ir teigiamai veikia vaikų protinius gebėjimus).
- Kalcis - 76 mg (svarbus širdies veiklai, būtinas, (ypač kūdikiams), rachito profilaktikai ir gydymui).
- Varis - 17 mg
- Kobaltas - 6,6 mg
Amino rūgštys
G:
- Cisteinas- 0,43 g
- Metioninas - 0,72 g
- Glutamo rūgštis - 1,72 g
- Asparto rūgštis - 1, 16 g
- Triptofanas - 0,42 g
- Lizinas - 1,05 g (žmogaus organizmas negamina).
Kalorijų kiekis putpelių kiaušiniuose
100 g yra 168 kcal:
- Baltymai - 11, 9 g
- Riebalai - 13,1 g
- Angliavandeniai - 0,6 g
Vištienos kiaušinių ir putpelių palyginimas
Jūs jau žinote apie putpelių kiaušinių sudėtį, tačiau kiek daugiau juose yra šių naudingų vitaminų ir mikroelementų, palyginti su vištienos kiaušiniais.
Putpelių kiaušiniuose yra daugiau:
- Vitaminas A - 2, 5 kartus;
- Vitaminas B1 - 2, 8 kartus;
- Vitaminas B2 - 2, 2, kartus;
- Kobaltas - 2, 2 kartus;
- Kalis - 4, 5 kartus;
- Fosforas - 4, 5 kartus;
- Geležis - 4 kartus;
- Varis - 2, 2 kartus;
Putpelių kiaušinių nauda
Putpelių kiaušiniai yra geriausias natūralus vaistas!
Visame pasaulyje putpelių kiaušinių gydymas nustatyta labai veiksminga. Šie maži kiaušinėliai ypač sėkmingai naudojami sergant virškinimo trakto ligomis. Jie padeda esant anemijai ir anemijai. Jie yra puiki priemonė ūmių kvėpavimo takų infekcijų profilaktikai, bronchito ir net bronchinės astmos, lėtinės pneumonijos gydymui. Veiksmingas tonikas hipertenzija sergantiems pacientams. Putpelių kiaušiniai įvedami į žmonių, kurie buvo veikiami radiacijos, mitybą. Tai padidina organizmo atsparumą ir skatina radionuklidų pašalinimą.
Turėti nėščia moteriskurie valgo putpelių kiaušinius, nėštumas ir toksikozė yra daug lengvesni, sumažėja persileidimo grėsmė. Tai teigiamai veikia potenciją. O esant stipriam galvos skausmui ar sutrikus virškinimui, vietoj analgin tabletės rekomenduojama valgyti virtą putpelių kiaušinį! Skirtingai nuo vaistų, kiaušinių valgymas nėra kenksmingas. Be to, organizmo imuninė gynyba padidėja dėl vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų kaupimosi.
Vaizdo įrašas apie naudingas putpelių kiaušinių savybes
Putpelių kiaušinių žala ir kontraindikacijos
Be abejo, putpelių kiaušiniai yra maistinių medžiagų ir naudingų medžiagų sandėlis. Tačiau, nepaisant to, juos reikia valgyti atsargiai, jie turi tam tikrą žalą.
Visų pirma, teiginys, kad aukšta putpelių kūno temperatūra apsaugo nuo salmoneliozės, nėra visiškai teisingas. Kaip ir kiti naminiai paukščiai, putpelės gali sirgti pulloroze (liga, priklausanti salmoneliozės grupei), o Salmonella enteritidis galima aptikti kiaušiniuose - viename iš pagrindinių ligų sukėlėjų, sukeliančių sunkias maistines ligas žmonėms. Tokie atvejai yra reti, tačiau nepaisant to, nerekomenduojama valgyti kiaušinių be išankstinio terminio apdorojimo. (Tačiau atminkite, kad jei tai trunka ilgiau nei 15 minučių, tada visi vitaminai sunaikinami).
Kiaušiniuose yra cholesterolio. Padidėjęs jo kiekis ateroskleroze sergančių pacientų kraujyje gali sukelti kraujagyslių užsikimšimą ir netgi kraujo krešulių atsiradimą. Žmonės, sergantys kepenų ligomis, cholelitiaze, turėtų labai atsargiai naudoti putpelių kiaušinius.
Nepaisant to, kad putpelių kiaušinių sudėtis šiek tiek skiriasi nuo vištienos kiaušinių, jie gali tapti stipriu alergenu vaikams. Todėl jie turėtų būti įtraukti į vaiko iki vienerių metų mitybą tik pasitarus su gydytoju. O vaikams, linkusiems į alergiją - atlikus atitinkamus tyrimus.
Putpelių kiaušiniai: kaip ir kiek valgyti, ir virti
Putpelių kiaušiniai yra patys skaniausi tarp paukštienos kiaušinių. Juos galima ir reikia valgyti žalius. Tu taip pat gali kietai virti (kaip ir vištiena - apie 5 minutes pasūdytame vandenyje), ir minkštai virti pakanka 1-2 minučių, kepti omletai ir kiaušinienė, kepti ir net marinuoti.
Jie yra majonezo dalis ir naudojami gaminant salotas bei karštus patiekalus. Vaikai juos labai mėgsta dėl originalios išvaizdos ir malonaus skonio. Tačiau svarbu laikytis saiko: kūdikiai nuo 1 iki 3 metų turėtų valgyti ne daugiau kaip du kiaušinius per dieną. Dieta turėtų būti įvedama palaipsniui (pradedant nuo pusės ir palaipsniui didinant jos kiekį). Nuo 3 iki 10 metų vaikui galima duoti iki trijų kiaušinių, bet ne daugiau. Nuo 10 iki 18 - keturi kiaušiniai. Suaugusieji gali valgyti 5-6 kiaušinius. Senyvo amžiaus žmonėms (vyresniems nei 50 metų) dienpinigiai turėtų būti sumažinti iki 4 vnt.
Terapiniais tikslais vartojami putpelių kiaušiniai - gerti žalią 30 minučių prieš valgį. Toks priėmimas turėtų būti sistemingas, be pertraukų 2-3 mėnesius. Tuomet verta daryti pertrauką nuo jų naudojimo.
Informacinis vaizdo įrašas apie putpelių kiaušinius
Vaizdo įrašas apie putpelių kiaušinius - sužinosite apie naudą, kaip išsirinkti, laikyti ir teisingai valgyti:
