Atėjo mėgstamiausias metų laikas, kai galite gaminti įvairius daržovių patiekalus. Skanūs turkiški baklažanai su rytietiška mėsa tilps į šeimos meniu ir papuoš šventinę puotą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virkite turkiškus baklažanus su mėsa
- Video receptas
Turkijos virtuvė yra žinoma visame pasaulyje dėl savo skanių ir labai aromatingų patiekalų. Turkijos virtuvė užima 3 vietą pasaulyje pagal nacionalinių virtuvių reitingą, po prancūzų ir kinų. Jo ypatumas yra tas, kad virėjai nepiktnaudžiauja aromatiniais prieskoniais, tačiau kiek įmanoma išsaugo pagrindinio ingrediento skonį. Jiems svarbu, kad baklažane būtų juntamas daržovės skonis, o ėriena liktų ėriena. Šiandien paruošiau turkiškų baklažanų receptą. Tai skanus baklažanų patiekalas su malta mėsa. Skanus mėsingas daržovių derinys su aromatinga mėsa yra idealus patiekalas šeimos vakarienei, susibūrimams su draugais prie taurės vyno ar iškilmingos šventės. Iškepkite šį užkandį bent kartą ir jis taps tikru jūsų šeimos mėgstamiausiu. Bet pirmiausia siūlau susipažinti su bendraisiais maisto gaminimo principais.
- Svarbu įsigyti kokybiškos maltos mėsos, prinokusių ir šviežių baklažanų.
- Malta mėsa gali būti bet kokia, įsk. ir sumaišyti. Pavyzdžiui, kiaulienos ir jautienos asorti ar kiti veislių deriniai.
- Maltą mėsą patartina kepti patiems.
- Prieskoniai ir žolelės užkandžiui suteiks nepakartojamo „rytietiško skonio“. Naudokite juos pagal savo skonį: raudonėlis, paprika, kalendra, čiobreliai, bazilikas …
- Įdarui galite pasirinkti kitus ingredientus pagal savo skonį: pomidorus, morkas, svogūnus, česnakus, žoleles, paprikas …
- Į užkandį įpilkite pomidorų padažo. Pomidorų pastą galite pasigaminti patys arba atskiesti vandeniu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 178 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Mėsa (bet kokia) - 300 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pomidorai - 2 vnt.
- Sausas baltas vynas - 100 ml
- Krapai - kelios šakelės
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Aitrieji pipirai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite turkiškus baklažanus su mėsa, receptas su nuotrauka:
1. Nulupkite saldžiąsias paprikas iš sėklų su pertvaromis ir labai smulkiai supjaustykite.
2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Smulkiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles, krapus ir aitriąsias paprikas.
5. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol jie bus šiek tiek skaidrūs.
6. Į keptuvę įpilkite aitriosios paprikos ir toliau kepkite.
7. Suberkite smulkintus pomidorus ir virkite ant vidutinės ugnies 2 minutes.
8. Į keptuvę supilkite baltąjį vyną, suberkite česnaką, žoleles ir aitriąją papriką. Troškinkite maistą 5 minutes.
9. Per mėsmalę susukite mėsą su svogūnais.
10. Faršą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
11. Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 5-6 mm žiedais. Jei naudojate prinokusius vaisius, paprastai juose yra kartumo. Norėdami jį pašalinti, pagardinkite baklažanus druska ir palikite pusvalandį. Per tą laiką ant daržovės atsiras lašelių, per kurias išeis kartumas. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
12. Ant kiekvieno baklažanų apskritimo malta mėsa dedama 7-8 mm sluoksniu.
13. Baklažanų ir maltos mėsos žiedus vieną po kito sudėkite į patogų kepimo indą.
14. Daržovių padažą tolygiai užpilkite ant viršaus.
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite turkiškus baklažanus su mėsa kepti pusvalandį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su mėsa turkų kalba.
