Kaip tinkamai apkepti svogūnus iki aukso rudos taukų keptuvėje? Virimo technologija, produktų pasirinkimas ir patiekalų paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Traškūs kepti svogūnai ištirpintuose taukuose. Tai nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas. Salotos, sriubos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, pikantiški kepiniai, pyragų ir pyragų įdarai … Auksiniai kepti svogūnai puikiai atrodo visuose patiekaluose. Tai suteikia ypatingą aromatą ir pabrėžia gatavo patiekalo skonį. Be to, patiekalai tampa tikrai sotūs, tirpstantys burnoje ir aromatingi. Nors tinkamai kepti svogūnai patys savaime yra skanūs.
Iš pirmo žvilgsnio daugeliui atrodo, kad kepti svogūnus nėra sunku, tačiau jie dažnai būna perkepti arba per mažai iškepti. Nors tai lengvas ir greitas procesas, jis neturi būti puiki kulinarinė patirtis. Tačiau svarbu žinoti, kaip išsirinkti tinkamą svogūną kepti, paruošti jį ir pasirinkti tinkamą technologiją. Todėl šioje apžvalgoje sužinosime, kaip tinkamai kepti svogūnus lašiniuose keptuvėje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti džiovintų svogūnų miltelių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 135 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Svogūnai - 3-4 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Kiaulienos taukai - 100 g
- Druska pagal skonį ir, jei reikia
Žingsnis po žingsnio kepkite keptuvėje pakepintus svogūnus iki auksinės rudos taukų, receptas su nuotrauka:
1. Taukus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kurių šonai apie 1 cm.
2. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
Pastaba: kepti tinka labiausiai paplitę vidutinio dydžio svogūnai arba balta poro dalis. Raudoni ir žali svogūnai greičiausiai nebus įgauti auksinės spalvos ir norimo skonio. Todėl tokių veislių nerekomenduojama kepti.
3. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Nors galite pjaustyti, kaip jums patinka: į mažus ar didelius kubelius, žiedus ar pusžiedžius ir pan.
Pastaba: kad pjaustant svogūnus nesuplyštų ašaros, prieš kepdami atvėsinkite. Šalti svogūnai jūsų labai nesuardo. Pjaustydami svogūną, peilį ir darbinį paviršių taip pat galite periodiškai sudrėkinti šaltu vandeniu.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį. Tada įdėkite į jį lašinius.
Pastaba: tinka bet kokia keptuvė. Bet keptuvėje su storu dugnu, gera ketaus arba su nelipnia danga bus lengviau kepti. Taip pat patogu naudoti multivarką su „Fry“arba „Stew“režimu.
5. Ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, ištirpinkite šoninę, iki norimos konsistencijos. Jei norite, kad lašiniai liktų inde, įkaitinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Jei planuojate išimti iš keptuvės, kiek įmanoma ištirpinkite, kol susidarys tešla, surinkite šaukštu ir išimkite iš keptuvės.
Pastaba: svogūnus galite kepti bet kuriame augaliniame aliejuje: liesame, alyvuogių ir kt.
6. Į keptuvę sudėkite smulkintus svogūnus.
7. Kai svogūną įdės į karštą aliejų, po kelių sekundžių jis taps beveik skaidrus. Tai reiškia, kad laikas nuolat kištis. Pagrindinė tinkamai skrudintų svogūnų paslaptis yra nuolatinis maišymas. Kadangi jis labai greitai iškepa, o jei jo laikysitės, iš vienos pusės jis sudegs, o iš kitos liks visiškai baltas.
Norint pagreitinti kepimo procesą, nereikia kepti svogūnų ant stiprios ugnies. Jis netaps minkštas ir gero skonio. Geriausia jį kepti ant vidutinės vidutinės ugnies. Tinkamai apkepti svogūnai įgaus malonią auksinę spalvą, o ne apdegusį išorinį šakutę. Jis turės neįtikėtinai patrauklų aromatą, šiek tiek saldų ir subtilų skonį.
Virimo pabaigoje pagardinkite svogūną druska ir, jei norite, įpilkite mėgstamų prieskonių. Paprastai po 10 minučių kepti svogūnai įgauna norimą atspalvį, o tai rodo pasirengimą. Jei svogūnų yra daug, geriau juos padalyti į 2 pakopas, kad sluoksnis keptuvėje neviršytų 1 cm, kitaip svogūnas taps per minkštas.
Kai svogūnai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite juos į lėkštę, kad šiek tiek atvėstų arba įdėkite tiesiai į norimą patiekalą. Tokius svogūnus galima virti iš anksto prieš pagrindinį patiekalą, o kai reikia pridėti prie mėsos, troškinių, makaronų …
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti svogūnus.
