Mėlynių aprašymas, cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala. Išsamūs skanių desertų ir gėrimų su mėlynėmis receptai. Ką reikia žinoti apie šią uogą. Ši uoga yra natūralus antioksidantas, ji atjaunina iš vidaus, gerina imunitetą, suteikia gyvybingumo, gerina atmintį. Labai svarbu jį valgyti vyresnio amžiaus žmonėms, linkusiems į aterosklerozę ir širdies priepuolius. Jo pagrindu pagamintos infuzijos rekomenduojamos kaip karščiavimą mažinanti ir karščiavimą mažinanti priemonė. Jie mažina kūno temperatūrą, yra veiksmingi esant vitaminų trūkumui ir medžiagų apykaitos sutrikimams organizme.
Svarbu! Šis produktas yra 100% absorbuojamas organizme, pakankamai lengvas skrandžiui ir gali būti dedamas į vaikų patiekalus.
Mėlynių uogų žala ir kontraindikacijos
Beveik kiekvienas gali naudoti šią skanią ir sveiką uogą. Nepageidautina jį duoti vaikams iki 2 metų, nes jų virškinimo sistema vis dar labai silpna, gali atsirasti diatezė. Šį produktą reikia atsargiai gydyti esant virškinimo sutrikimams, stipriam pilvo pūtimui, rėmeniui. Šiuo atveju leidžiamas tik kompotas ar želė, negalima valgyti žalių uogų.
Nepaisant visų naudingų savybių, neturėtumėte piktnaudžiauti, kad panaikintumėte mėlynių žalą. Per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 200 g, kitaip gali atsirasti dieglių ir smarkiai pakilti cukraus kiekis kraujyje.
Jis neįtraukiamas į racioną padidėjus skrandžio rūgštingumui, vartojant vaistus su vitaminu K ir alergiją šiai uogai. Taip pat nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Jei reikalingas ilgalaikis saugojimas, jis laikomas beržo žievės dėžėse, esant žemesnei nei -15 ° C temperatūrai. Jis nepraranda savo naudingų savybių net po užšalimo.
Mėlynių receptai
Ši uoga pasirodo labai skani gryna forma, su cukrumi. Sūrio pyragai, kompotai, želė, uogienė, pyragai, bandelės su jo priedu yra gana populiarūs. Tai suteikia patiekalui subtilų skonį ir malonų aromatą. Jis gali būti lengvai derinamas su ledais, kokteiliais ir bet kokiais kitais desertais. Ši uoga yra gana išranki paruošimo požiūriu - nereikalauja ilgo terminio apdorojimo, nepraranda naudingų savybių veikiant aukštai temperatūrai ir gali būti ilgai laikoma šaldytuve.
Štai keletas įdomių receptų:
- Sūrio pyragas … Norėdami jį paruošti, turėsite sumalti 200 g sausainių sausainių į trupinius, ištirpinti 100 g sviesto ir sumaišyti šiuos ingredientus. Dabar išplakite 2 kiaušinius, į kuriuos pirmiausia reikia įpilti 50 g cukraus. Tada į masę įpilkite 5 šaukštus. l. mėlynių uogienės, išmaišykite ir dėkite į riebalais išteptą kepimo formą arba keptuvę. Jis dedamas į orkaitę 30-40 minučių, temperatūra turi būti nuo 150 iki 250 laipsnių. Paruoštą saldų patiekalą galima užpilti kondensuotu pienu ir apibarstyti likusiais sausainiais.
- Kissel … Galima gerti ir be nieko, ir su miltų gaminiais. Šiam gėrimui reikia paruošti 1,5 litro švaraus vandens, negazuoto, 300 g uogų, 3 g citrinos rūgšties, 20 g bulvių krakmolo ir 60 g cukraus. Sumaišykite visus šiuos ingredientus ir 30 minučių padėkite ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite želė ir supilkite į stiklines.
- Uogienė … Jis gali būti tepamas ant duonos arba dedamas į pyragus, pyragus ir kitus kepinius. Štai pats mėlynių receptas: pirmiausia gerai nuplaukite uogas (3 kg), užpildykite jas šiltu virintu vandeniu ir palikite 3 valandoms. Tada nusausinkite skystį, įpilkite 0,5 kg cukraus ir palikite mišinį dar 2 valandas. Šiuo metu paruoškite 0, 5 litrų stiklinius indelius, kuriuos reikia nuplauti ir sterilizuoti, jiems reikės apie 6 vnt. Tada padėkite mišinį ant stiprios ugnies, o kai užvirs, sumažinkite jį ir džemą palaikykite ant viryklės apie 2 valandas. Nepamirškite maišyti kas 15-20 minučių, kad nesudegtų. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti emaliuotą puodą. Kai uogienė bus paruošta, supilkite ją į stiklainius, susukite, 3 dienas padėkite į tamsią, šiltą vietą ir apvyniokite rankšluosčiu. Praėjus šiam laikui, perkelkite išsaugojimą į rūsį.
- Kokteilis … Norėdami jį paruošti, sumaišykite 250 g geriausių vanilinių ledų, kuriuose neturėtų būti jokių priedų, su naminiu pienu (200 ml). Sumaišykite mišinį maišytuvu, tada į jį įpilkite medaus (50 ml) ir 50 g mėlynių uogienės arba žalios formos. Pakartokite tą patį ir sudėkite gatavą patiekalą į ledų puodelius.
- Parfait … Šis patiekalas yra kilęs iš Prancūzijos ir priklauso šaltiems desertams. Paruoškite taip: į aukštą stiklinę įpilkite grietinėlės iki 1/3, kitą sluoksnį padarykite iš naminio jogurto, tada naudokite vanilinio skonio ledus, bananą ir mėlynes. Paskutinis prisilietimas - patiekalo viršuje padengti karamelizuotus dribsnius. Jūs galite pasirinkti tinkamą ingredientų kiekį pagal savo skonį. Desertas patiekiamas atšaldytas!
- Vaisių kokteilio … Tai yra paprasčiausias receptas. Norėdami mėgautis šiuo gėrimu, jums tereikia sumalti 200 g pagrindinio ingrediento ir 2 prinokusius bananus. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek vanilės ar medaus. O štai kaip mėlynę valgyti koktelyje - įkiškite į ją šiaudelį ir gerkite kaip kokteilį.
- Infuzija … Jis ruošiamas iš šviežių augalo lapų, kuriems reikia apie 100 g 1 litrui verdančio vandens. Kompozicija turėtų stovėti šaldytuve vieną dieną, po to ji filtruojama - minkštimas išmetamas, o infuzija geriama 50 ml du kartus per dieną. Patartina tai padaryti prieš valgį ir ryte tuščiu skrandžiu.
- Pyragas lėtoje viryklėje … Dubenyje sumaišykite šiuos sausus ingredientus - kepimo miltelius (2 šaukštus), žiupsnelį druskos, pusę puodelio cukraus. Dabar įmuškite kiaušinį (2 vnt.), Sviestą (50 g) ir jogurtą (50 g). Visa tai įpilkite į pagrindinę masę ir tada šakute sutrinkite uogas (100 g). Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite tiek miltų, kad gautųsi plona košė, ir sudėkite į kepimo indą. Įdėkite į orkaitę 40 minučių ir palikite 150 laipsnių temperatūroje. Dėl to pyragas turi būti padengtas auksine pluta.
- Sultys … Nuplaukite ir išdžiovinkite 1 kg prinokusių uogų ir padėkite po presu. Po valandos minkštimą perkoškite ir pakartokite procedūrą dar kartą. Po 60 minučių skystį atskirkite marle ir pašildykite ant silpnos ugnies. Įpilkite 200 ml vandens ir 150 g cukraus, tada sumaišykite kompoziciją. Po pusvalandžio išjunkite ir supilkite į švarius, šiltus stiklainius. Jei uždarote sultis žiemai, naudokite sterilizuotus dangčius.
Pastaba! Odos priežiūrai naudokite uogų sultis arba augalo lapų nuovirą. Norėdami gauti pastarąjį, užpilkite stikline lapų verdančio vandens (250 ml) ir virkite 15 minučių. Kai jis atvės, pamirkykite jame vatos diskelį ir eikite per problemines vietas.
Įdomūs faktai apie mėlynes
Visuotinai pripažįstama, kad galingiausias augalų antioksidantas yra vynuogės. Tiesą sakant, mėlynės užtikrintai pirmauja dėl didelio askorbo rūgšties, kalio ir magnio kiekio. Ši simbiozė patikimai apsaugo ląsteles nuo ankstyvo senėjimo ir atjaunina. Tik 100 g suvartotų uogų per dieną gali pakeisti 5 obuolius, 2 morkas ir brokolių galvą. Ir tai nepaisant to, kad mėlynių kalorijų kiekis yra minimalus!
Ši uoga linkusi dažyti tešlą, todėl prieš naudojimą ją reikia apvolioti miltuose. Tai taikoma tiek šaldytoms mėlynėms, tiek šviežioms.
Yra patvirtintos informacijos, kad Antrojo pasaulinio karo metu Didžiosios Britanijos armijos pilotai kasdien suvalgydavo 100 g uogienės iš šio produkto, todėl jie labai gerai regėdavo.
Mėlynės yra daug efektyvesnės nuo peršalimo ligų nei juodieji serbentai ar avietės, tačiau tai mažai žinomas faktas, nes uoga nėra plačiai paplitusi Rytų Europoje.
Jei ant jo yra balta danga, neturėtumėte jos nusipirkti - tai rodo produkto blyškumą. Žinoma, apsinuodyti juo negalėsite, tačiau virškinimo sutrikimas jums tikrai bus garantuotas.
Vyno mėgėjai turėtų žinoti, kad mėlynės yra puikus vynas. Jis ruošiamas tuo pačiu principu kaip ir vynuogės. Rusijoje būtent šis gėrimas buvo paklausus ir varžėsi su midumi, jis veikė žmogų ne mažiau svaiginantį.
Atminkite, kad uogienei reikalingi tik prinokę, bet ne pernokę vaisiai, kitaip jie gali fermentuotis dar prieš patekdami į stiklainius. Jie renkami maždaug nuo rugpjūčio iki rugsėjo pabaigos. Kad nepažeistumėte uogos, prieš nuplėšiant ją reikia kelis kartus slinkti. Žiemai produktą galite užpildyti cukrumi ir laikyti plastikiniuose induose po dangteliu. Ką virti su mėlynėmis - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kaip matote, mėlynės visada naudojamos medicininiais ir kulinariniais tikslais. Tai tikrai skanu ir sveika bet kokia forma, lengvai derinama su įvairiais ingredientais. Sunkumas slypi tik tame, kur jį nusipirkti, turguje ir parduotuvėse šios uogos nėra dažnai, kitaip nei mėlynės, gervuogės, serbentai ir avietės. Prekybos centruose jį kartais galima pamatyti užšaldytą. Tačiau prieš įtraukdami tokį produktą į meniu, dar kartą perskaitykite, ar turite kontraindikacijų dėl mėlynių naudojimo ir kaip galite jas skaniai išvirti.
