Kvapni ir aromatinga ėriena taps pagrindiniu jūsų stalo patiekalu, jei bus virta su baklažanais. Aš siūlau žingsnis po žingsnio receptą su kepta ėrienos šonkaulių su baklažanais nuotrauka. Video receptas.
Avinėlis yra retas svečias ant mūsų stalų. Nors visiškai veltui. Jį paruošti gana paprasta, o patiekalai sultingi, maistingi ir aromatingi. Ypač avienos skonį gerai atspindi daržovės, ypač baklažanai. Tada patiekalas gali tapti tikra stalo puošmena. Sultingi baklažanai su švelnia ėrienos mėsa yra nuostabus derinys, o pridėta skonio prieskonių ir prieskonių įvairovė suteiks jums tikrai gastronominį malonumą. Patiekite ėriuko šonkauliukus su baklažanais su bulvių koše, virtais ryžiais ar spagečiais, tada patiekalas taps dar labiau patenkintas. Norėdami paruošti šį receptą, nebus nereikalinga žinoti keletą naudingų patarimų. Tada skanaus patiekalo sėkmė tikrai bus garantuota.
- Senoji ėriena yra kieta ir trapi, todėl virti reikia daug laiko. Be to, jis turi ryškų specifinį kvapą, kurio daugelis nemėgsta. Todėl visada rinkitės jauną ėriuką. Jis greitai iškeps ir pasirodys švelnus.
- Ėriena kepama storomis sienelėmis. Tradiciškai naudojamas katilas arba ketaus keptuvė.
- Tai pagerins skonį ir sutrumpins ėrienos kepimo laiką, išankstinį jos marinavimą.
- Patiekite ėriuką su baklažanais karštą ir iškart po virimo. Kadangi jis greitai atvėsta ir yra padengtas riebalų sluoksniu.
- Nesivaržykite eksperimentuoti su skoniu. Į patiekalą galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių. Taip jūsų maistas bus tik aromatingesnis ir skanesnis. Pavyzdžiui, žolelės ir kmynai suteiks bendrą skonį, o citrina - rūgštumo ir saldumo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 55 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 1 kg
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Kalendra ir bazilikas - kelios šakelės
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Baklažanai - 2-3 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite ėrienos šonkaulius su baklažanais, receptas su nuotrauka:
1. Avinėlį nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Nupjaukite šiek tiek riebalų, kurie siunčiami į keptuvę, kad ištirptų. Šie išlydyti riebalai bus naudojami kepant mėsą ir baklažanus.
2. Nuplaukite ir supjaustykite baklažanus. Jei reikia, pašalinkite kartumą nuo jų, apibarstę druska ir pusvalandį pastovėję. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Išsamias instrukcijas, kaip tai padaryti, rasite svetainės puslapiuose.
Paruoštus baklažanus sudėkite į keptuvę.
3. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Jei riebalų nepakanka, supilkite juos į keptuvę arba supilkite augalinį aliejų.
4. Perkelkite ėriuko šonkauliukus į kitą įkaitintą keptuvę su ištirpintais riebalais.
5. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite juos druska ir juodaisiais pipirais.
6. Vienoje keptuvėje sumaišykite keptus paruoštus maisto produktus: mėsą ir baklažanus.
7. Pagardinkite jas smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
8. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Patiekdami ėriuko šonkauliukus su baklažanais, papuoškite juos petražolių šakelėmis arba salotų lapais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą avieną su baklažanais ir pomidorais.
