Avienos šonkauliai su svogūnais ir česnakais yra skanus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam maistui ir svarbiems svečiams. Skanus ir viliojantis keptos ėrienos kvapas pradžiugins kiekvieną valgytoją.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kvepiantys šonkauliai ant stalo yra džiaugsmo priežastis. Visi bus patenkinti tokiu patiekalu, nepriklausomai nuo savaitės dienos ir datos kalendoriuje. Suteikite namams pilvo šventę ir iškepkite keptų ėriukų šonkaulių. Šis išskirtinis patiekalas gali būti labai skaniai paruoštas namuose. Jei esate tikras gurmanas ir skanaus maisto mėgėjas, įsidėmėkite šį receptą.
Šonkauliai ruošiami įvairiais būdais ir iš įvairių ingredientų. Šiame recepte jie buvo tiesiog kepti su svogūnais. Bet jei pageidaujama, juos galima papildyti kitomis daržovėmis: pomidorais, česnakais, bulvėmis, žolelėmis. Patiekalas paruošiamas labai paprastai, ir net pradedantysis kulinarijos specialistas gali su juo susidoroti. Be to, šonkaulius galima iš anksto marinuoti prieskoniuose ir padažuose, kad būtų papildomas skonis. Sunku sugadinti šios rūšies mėsą, tačiau ji pasirodys skani ir švelni tik tinkamai ją pasirinkus ir paruošus.
- Geriau rinktis vietinių ėriukų, Naujosios Zelandijos ar Australijos šonkaulius. Pastarosios yra brangesnės, tačiau kokybiškos.
- Tamsus mėsos atspalvis rodo, kad gyvūnas yra brandesnis arba avinas buvo nulaužtas. Daugiausia perkant lengviausią mėsą, ji bus jauna ir švelni.
- Jei nėra riebalų sluoksnių, ėriena valgė tik motinos pieną. Jei gyvūnas yra suaugęs (iki 5-6 mėnesių), tada jis išbandė kitus produktus, o tai reiškia, kad minkštime bus riebalų. Bet jis turėtų būti mažas, baltas, minkštas ir elastingas.
- Jei mėsa turi nemalonų kvapą, avinas yra senas arba nekastruotas. Įvertinkite kvapą - degindami riebalus.
- Kokybiška mėsa - paspaudus minkštimą, ji greitai grįžta į pradinę formą.
- Mėsos paviršius drėgnas, blizgantis, neslidus ar lipnus - geras gumulėlis.
- Pirkite šviežią arba atšaldytą mėsą, po užšaldymo ji praranda savo naudingumą ir nėra tokia švelni.
- Šaldyta mėsa - paspaudus ją pirštu lieka įlenkimas ir joje kaupiasi kraujas ar skystis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 192 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 800 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis be viršaus
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepkite ėrienos šonkaulius su svogūnais ir česnakais:
1. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Jei jums patinka riebus ir sotus maistas, naudokite avienos riebalus. Įdėkite kąsnį į keptuvę ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Kai daug riebalų ištirps, iš keptuvės pašalinkite likusius spirgus.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į keptuvę. Pradurti, kad suteiktumėte riebalams aromato ir skonio. Kai jis tamsėja, išimkite iš keptuvės.
3. Mėsą nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Jis turi būti visiškai sausas. Jei esate įsitikinęs pirkėju, šonkaulių apskritai negalima plauti, o tik nuvalykite popierine servetėle. Šonkaulius supjaustykite kaulais.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
5. Įdėkite šonkauliukus į keptuvę, įjunkite stiprią ugnį ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
6. Po 5 minučių išmaišykite, kad nesudegtų.
7. Į keptuvę suberkite paruoštus svogūnus.
8. Pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite, nustatykite temperatūrą iki vidutinės ir kepkite, kol beveik iškeps.5-7 minutes supilkite sojų padažą, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite, kad mėsa suminkštėtų. Patiekite ėriuką karštą. Po aušinimo riebalai greitai sukietėja, o mėsa turės būti pašildyta, o tai turės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip Viduržemio jūros regiono kepti ėrienos šonkaulius su alyvuogėmis. Julijos Vysotskajos receptas.
