Ėriukas … tik iš orkaitės … švelnus ir aromatingas … Siūlau virti skanius ir sultingus ėriuko šonkauliukus slyvų padaže. Paprastas žingsnis po žingsnio receptas su gurmaniško patiekalo nuotrauka. Video receptas.
Dabar ėriena yra reta ir net skani mėsa. Tuo pačiu metu ėrienos patiekalai visada yra skanūs, aromatingi ir dera su įvairiais padažais, daržovėmis ir žolelėmis. Šiandienos kulinarinis receptas yra gana paprastas ir reikalauja mažiausiai pastangų ir darbo, o gaunamas neįtikėtinai skanus patiekalas. Iškepkite ėrienos šonkauliukus šiame nuostabiame saldžiarūgščiame slyvų padaže orkaitėje.
Mėsa šalia šonkaulių yra švelni ir plona, sultinga ir gerai prisotinta saldžiarūgščio padažo, o plonas riebalų sluoksnis apkepamas iki aukso rudos spalvos ir apetitą keliančios plutos. Todėl, jei nežinote, kaip skaniai virti avieną, šis receptas yra patikimiausias būdas. Be to, ėriuką galima iškart išsiųsti kepti, tada receptas bus iš „skubos“serijos. Arba galite mėsą iš anksto marinuoti valandą, tada ėriena bus minkštesnė ir švelnesnė. Kad ir kaip kepsite ėrienos mėsą, ji greitai iškeps ir, žinoma, neliks nepastebėta ant stalo! Verta paminėti, kad šis receptas puikiai tinka ne tik prie ėrienos, bet ir prie kiaulienos, jautienos, veršienos ir kitos mėsos.
Pastaba
: Receptui rinkitės jauną ėriuką su tokiais plonais šonkauliais, esančius dideliu atstumu vienas nuo kito. Suaugusiam gyvūnui šonkauliai auga ir beveik jungiasi vienas su kitu. Riebaliniai ėriuko sluoksniai balti, senas avinas geltonas. Jauno ėriuko mėsa yra rausvos spalvos, malonaus kvapo.
- Kalorijų kiekis 100 g - 165 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 1 kg
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Kalendra - kelios šakelės
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Slyvos - 15 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite ėrienos šonkaulius slyvų padaže, receptas su nuotrauka:
1. Slyvas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Minkštimą susukite per mėsmalę, kad gautumėte vientisos konsistencijos tyrę.
2. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir įpilkite į slyvų tyrę.
3. Į padažą įpilkite juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.
4. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
5. Slyvų padažą išmaišykite iki vientisos masės.
6. Avinėlio šonkaulius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir dėkite į kepimo indą. Jei norite, galite supjaustyti šonkaulius už kaulų arba palikti juos sveikus.
7. Avinėlio šonkauliukus gausiai aptepkite slyvų padažu iš visų pusių.
8. Jei norite, palikite juos pasimarinuoti arba nedelsdami nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 30-40 minučių. Pirmą pusę laiko kepkite šonkaulius po dangčiu ar folija, tada nuimkite, kad mėsa paruduotų. Patiekite karštus ėriuko šonkauliukus slyvų padaže.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šonkauliukus saldžiarūgščiame padaže.
