Švelnus ėriuko stovas keptuvėje iškepa labai greitai. Ir kad mėsa nebūtų perdžiovinta ir skani, naudokite šį paprastą receptą. Tai tikras gurmaniškas patiekalas, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kas yra avienos stelažas? Tai būtinai jaunas ėriukas, nesulaukęs vienerių metų. Tokia mėsa turi ryškų pieno skonį. Dalis juosmens turi šonkaulius, dažniausiai 7-8 šonkaulius. Gyvūno mėsa yra ryškiai rožinė, švelni, sultinga ir vidutiniškai riebi. Jis gali būti klasifikuojamas kaip dietinis produktas. Dėl savo universalumo ėriena yra labai vertinama daugelyje pasaulio virtuvių. Kadangi patiekalai yra skanūs bet kokia forma: virti, kepti, troškinti, kepti.
Kadangi ėrienos stelažas yra viena brangiausių mėsos rūšių, bus gaila, jei pasirodys neskanu ir sausa. Jei teisingai jį kepate, kvadratas bus švelnus ir skanus, ir jis tikrai nepaliks abejingų. Šis patiekalas kilęs iš Prancūzijos. Nors jis sėkmingai ruošiamas daugelyje pasaulio virtuvių. O brangiose restoranų įstaigose virėjai už daug pinigų paruošia aikštę. Tačiau patiekalas gali būti paruoštas gana paprastai namuose. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nusipirkti gerai pašertą ėriuką ir, žinoma, rasti tinkamą receptą.
Šioje apžvalgoje aš jums parodysiu, kaip kepti ėriuko stelažą keptuvėje. Toks patiekalas pradžiugins savo skoniu tiek įprasto kasdienio valgio metu, tiek šventinėje išskirtinėje ir egzotiškoje šventėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 192 kcal.
- Porcijos - 7-8
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Avinėlio stovas - 1 šonkaulis su 7-8 kaulais
- Druska - 1 šaukštelis be viršaus
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus arba riebalai - kepti
Žingsnis po žingsnio keptuvė keptuvėje:
1. Mėsą nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei esate tikri dėl produkto kokybės, geriau jo neplauti, o tiesiog nuvalyti švariu rankšluosčiu. Taip mėsa keps geriau ir nepraras sulčių. Po to mėsą supjaustykite šonkauliais.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus arba riebalų. Jei ant šonkaulių yra šiek tiek riebalų, galite juos nupjauti ir ištirpinti, kad iškeptumėte kvadratą.
3. Įdėkite šonkaulius į gerai įkaitintą keptuvę, kad jie nesiliestų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite juos ant vidutinės ugnies pažodžiui 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Apverskite ėriuką ir kepkite ant tos pačios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Antroje pusėje patiekalo pagardinti druska nereikia. Mėsa kepa labai greitai, todėl neeksponuokite jos ant viryklės, kitaip ji išdžius. Patikrinkite pasirengimą taip. Peiliu supjaustykite minkštimą, sultys turi išsiskirti baltos spalvos. Tai reiškia, kad aikštė yra paruošta. Jei jis kruvinas, virkite dar minutę ir dar kartą patikrinkite, ar paruoštas.
Aviena valgoma iškart po virimo, nes atvėsus riebalai greitai sukietėja ir mėsa tampa ne tokia skani. Jis nuplaunamas tik šiltais gėrimais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėriuko stelažą.
