Ėriukų barščiai - puikus sotus patiekalas visai šeimai. Jums bus garantuoti šviesūs ir aromatingi pietūs! Barščiai gerai prisotins ir suteiks sotumo jausmą ilgam. Eksperimentuoti?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugeliui pirmieji patiekalai yra dietos pagrindas. Norėdami paįvairinti savo meniu, galite paruošti pažįstamą patiekalą, tačiau nauju būdu. Pavyzdžiui, virti barščius ne iš klasikinės kiaulienos ar vištienos, o su ėriena. Norėdami tai padaryti, pageidautina paimti ėrienos šonkaulius. Mėsos sultinys ant kaulo pasirodo turtingas ir ryškaus skonio. Taip pat rekomenduoju įsigyti jauno gyvūno mėsą. Jai trūksta specifinio kvapo, kuris visada būdingas vyresnio amžiaus žmonėms. Jei jums patinka pirmieji įvairių versijų patiekalai, tada gaminkite pagal šį receptą. Leiskite man pasakyti keletą žodžių, kaip teisingai virti sultinį.
- Pirmiausia, kad barščiai būtų sodrūs, virkite sultinį mažiausiai 2-2,5 val. Jei nenorite, kad jis būtų ypač riebus, virimo laiką galima sutrumpinti iki 1–1,5 val.
- Antra, burokėlius galima virti įvairiais būdais. Tačiau geriausia jį troškinti su trupučiu acto ar citrinos sulčių. Tada jis išlaikys ryškią spalvą. Troškinkite jau iš anksto supjaustytą. Nors kai kuriais atvejais burokėliai iš karto išverdami arba iškepami sveiki žievelėje, o po to supjaustomi ir dedami į sultinį.
- Trečia, norint pagardinti barščius, galite pridėti visų rūšių prieskonių, šaknų, žolelių. Nepamirškite apie česnaką. Paprastai jis pridedamas virimo pabaigoje.
- Ketvirta, barščiai bus skanesni, jei patiekiami ne tik su duona, bet ir su šviežiomis, karštomis česnako spurgomis. Tai mielinės bandelės su česnakiniu padažu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 36 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 2-2,5 valandos
Ingridientai:
- Ėriena - 400 g
- Balti kopūstai - 200 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Actas - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Žalieji (bet kokie) - krūva
Žingsnis po žingsnio ėrienos barščių virimas:
1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei riebalų yra per daug, šiek tiek nupjaukite, kad sriuba nebūtų per riebi. Nors jei jums patinka sotūs ir turtingi patiekalai, tuomet galite jį palikti.
2. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.
3. Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
5. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
6. Nupjaukite reikiamą dalį nuo kopūstų galvos ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Įdėkite mėsą į puodą, suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius, nuluptą svogūną, pipirų grūdelius, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
8. Užvirkite, pašalinkite susidariusias putas, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite sultinį 2 valandas. Kepimo pabaigoje svogūną išimkite ir išmeskite. ji atsisakė visų naudingų savybių ir aromato.
9. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Suberkite burokėlius ir morkas, supilkite actą ir kepkite apie 5-7 minutes. Tada supilkite sultinį arba vandenį, užvirkite, uždarykite dangtį ir troškinkite pusvalandį.
10. Paruoštas bulves dėkite į sultinį.
11. Tada išsiųskite troškintus burokėlius su morkomis. Taip pat supilkite sultinį, kuriame troškintos daržovės.
12. Įpilkite kopūstų.
13. Užvirę barščius išmaišykite ir virkite, uždengę ant silpnos ugnies pusvalandį, kol išvirs visos daržovės. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite pomidorus ir per spaudą padėkite nuluptas česnako skilteles.
keturiolika. Barščius pagardinkite druska, maltais pipirais ir įberkite žolelių. Išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite infuzuoti pusvalandį. Pirmąjį patiekalą patiekite karštą, ką tik paruoštą, su juoda duona ir lašinių gabalėliu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrienos barščius.
