Ar žinojote, kad virti ėriuko šonkauliukus keptuvėje taip pat paprasta, kaip nulupti kriaušes? Minimalios pastangos ir maksimalus skonis! Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka su išsamiais gaminimo nurodymais. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Skaniai keptų ėrienos šonkaulių negalima pavadinti mažai kaloringu maistu. Tačiau kai pajusite puikų skonį ir gausite maksimalų malonumą iš gatavo patiekalo, tiesiog pamiršite apie tai. Nors ant šonkaulių nepakanka mėsos, tai netrukdo jiems būti skaniems. Jų paruošimo receptas yra toks paprastas, kad net pradedantys gaminti maistą gali tai padaryti. Šis patiekalas apskritai gali tapti numeriu 1 ant šventinio stalo! Todėl aš jums sakau, kaip kepti ėrienos šonkauliukus keptuvėje! Bet pirmiausia susipažinkime su jų paruošimo ypatybėmis. Šie patarimai ypač naudingi tiems, kurie pirmą kartą pradeda virti ėrienos šonkaulius ir nežino, kaip juos padaryti švelnius ir sultingus.
- Pirma, yra pavojus, kad keptuvėje esanti mėsa gali išdžiūti. Todėl geriausia nenaudoti užšaldytų ėrienos šonkaulių. Jie tikrai bus mažiau sultingi nei švieži, nes atšildydami jie praras dalį drėgmės. Ypač jei jie atšildomi vandenyje arba mikrobangų krosnelėje. Norint kažkaip išsaugoti sultingumą, patikimiausias šonkaulių atitirpinimo būdas yra šaldytuve.
- Antra, rinkitės jauną ėriuką, nes senam gyvūnui jis yra gana sunkus ir ilgai virti. Be to, kepant seną mėsą, ją galima perdžiovinti. Jauno ėriuko šonkauliai yra mažesni nei suaugusio avino, riebalai yra šviesūs arba visiškai balti. Kaulai yra ploni ir yra labai toli vienas nuo kito. Seno gyvūno šonkauliai yra dideli, arti vienas kito, o riebalai tamsiai geltoni.
- Trečia, ėrienos šonkauliai iškeps greičiau, jei bus iš anksto marinuoti. Tai pagreitins virimo procesą ir suteiks jam daugiau skonio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 311 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 800 g
- Malti muskato riešutai - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - didelis žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite ėrienos šonkaulius keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Šiame recepte siūlau kepti šonkaulius sveikus, nesupjaustant jų už kaulų. Nors tai yra kiekvienos namų šeimininkės pasirinkimas. Jei nuspręsite juos padaryti sveikus, tada supjaustykite tokio dydžio gabalėlį, kad jis tilptų į keptuvę.
2. Jei ant šonkaulių yra riebalų gabalėlių, nupjaukite nedidelį kiekį.
3. Į keptuvę sudėkite riebalus ir padėkite ant viryklės.
4. Įjunkite didelę ugnį ir ištirpinkite riebalus. Tada išimkite jį iš keptuvės. Jei ant kaulų nepakanka riebalų šildymui, keptuvės dugną sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
5. Įdėkite gabalėlį ėrienos šonkaulių į gerai įkaitintą keptuvę.
6. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite maltu muskato riešutu.
7. Ant stiprios ugnies kepkite 1-2 minutes, kol jis bus padengtas pluta, kuri užsandarins visas viduje esančias sultis. Tada prisukite temperatūrą iki vidutinės ir toliau kepkite 5 minutes.
8. Apverskite mėsą ir pagardinkite druska, pipirais bei muskato riešutu. Greitai virkite ant stiprios ugnies 1-2 minutes ir 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
9. Uždenkite keptuvę dangčiu, įjunkite mažiausią ugnį ir toliau kepkite šonkaulius 15-20 minučių. Kadangi jie yra paruošti vienu dideliu sluoksniu, jie vis tiek gali būti žali. Todėl, kad jie pasiektų norimą konsistenciją, jie turi būti laikomi ant silpnos ugnies po dangčiu. Peiliu supjaustykite mėsos gabalėlį: jei išsiskiria skaidrios sultys, tada mėsa yra paruošta. Jei kruvinas, toliau kepkite ir po 5 minučių patikrinkite dar kartą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptas avienos šonkauliukus.
