Ožkos mėsa, nors ir nėra labai populiari mėsos rūšis, yra tikras delikatesas. Jo paruošime nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra rasti tinkamą receptą ir jauno gyvūno mėsą. Tada patiekalas bus nuostabiai skanus ir įvertintas net tikrų gurmanų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ožkos mėsa … Šios rūšies mėsos tiesiog neįmanoma nusipirkti prekybos centre. Jūs turite jį gauti patys, jei jūsų šeima turi medžiotoją, turintį licenciją. Tada jums bus paruoštas skanus ir sveikas maistas. Bet net jei tapote laimingu šios rūšies mėsos savininku, turite turėti tam tikrų žinių, kad ožkos mėsa būtų skani. Kadangi netinkamai virta mėsa turi specifinį kvapą, kuris daugelį gąsdina.
Nors šiame recepte nėra nieko sudėtingo. Privaloma taisyklė: naudokite jauną ožkos mėsą. Jis visada yra minkštas ir nereikalauja papildomų manipuliacijų. Patiekalas gaunamas subtilios struktūros ir gausu vitaminų. Jei ožkos mėsa yra suaugusi, tada ją pirmiausia reikia marinuoti vyne, kefyre, tkemali ir kituose padažuose, tada ji nebus kieta. Kadangi seno gyvūno mėsos pluoštai yra tankūs ir juos reikia suminkštinti.
Taip pat verta paminėti, kad laukinių gyvūnų mėsa turi ypatingą skonį. Indai beveik visada būna šiek tiek kartūs. Todėl daugelis namų šeimininkių naudoja daug aromatinių prieskonių ir prieskonių, ruošdamos miško kanopinius gyvūnus. Be to, ne visi žino, kad žvėrienos mėsoje yra daug daugiau vitaminų nei naminių gyvūnų mėsoje, nes jis yra pagrindinis hemoglobino ir baltymų šaltinis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 233 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Ožkos šonkauliai - 1 kg
- Sojų padažas - 5-6 šaukštai
- Krapai - pora šakelių
- Petražolės - pora šakelių
- Kmynai - 0,5 šaukštelio
- Sumakh - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Ciberžolė - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Ožkos šonkaulių virimas orkaitėje žingsnis po žingsnio:
1. Krapus ir petražoles nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į nedidelį dubenį.
2. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Įpilkite visus prieskonius, pipirus ir druską.
3. Maišykite prieskonius, kol jie tolygiai pasiskirstys.
4. Supilkite sojų padažą ir vėl įmaišykite marinatą.
5. Nuplaukite šonkaulius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš visų pusių paskleiskite virtą padažą.
6. Įdėkite juos į skrudinimo įvorę ir pritvirtinkite iš abiejų pusių pridedamomis geležinėmis vielomis. Švelniai pasukite maišelį, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų visame maišelyje. Palikite mėsą pasimarinuoti apie valandą, kad pasimarinuotų. Tada siųskite šonkaulius į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 1 valandą. Jei norite, kad šonkauliai būtų aukso rudos spalvos pluta, tada 15 minučių prieš virimą išvyniokite juos iš maišelio.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ožkos mėsą.
