Džiovintų vaisių sudėtis ir energetinė vertė. Nauda, suvokta žala. Kaip vyksta kriaušių džiovinimo procesas, kokie metodai tam gali būti naudojami. Vieta maisto gaminimui. Be to, džiovintos kriaušės turi diuretikų poveikį, todėl jų vartojimas palengvins patinimą ir normalizuos limfoidinio skysčio nutekėjimą. Nors džiovinti vaisiai yra labai saldaus skonio, jų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei šokolado ir saldumynų, todėl svorio netekimo laikotarpiu šį produktą galima valgyti kaip delikatesą.
Džiovintų kriaušių kontraindikacijos ir žala
Nepaisant daugybės naudingų savybių, šis produktas vis dar turi savo kontraindikacijas ir gali pakenkti organizmui. Šie džiovinti vaisiai turi daug cukraus ir turi daug kalorijų, todėl juos reikia valgyti saikingai, neturėtumėte piktnaudžiauti diabetu sergantiems, nutukusiems ir norintiems sulieknėti.
Kas turėtų susilaikyti nuo džiovintų kriaušių vartojimo:
- Pacientai, sergantys skrandžio opa … Šios kategorijos žmonės neturėtų valgyti maisto, kuriame yra ląstelienos.
- Žmonės su individualia netolerancija … Nors šie vaisiai yra hipoalergiški (alergija jiems pasitaiko labai retai), vis dėlto, esant alerginėms reakcijoms į alksnį ir beržą, tokia reakcija gali pasireikšti ir džiovintoms kriaušėms.
Svarbu prisiminti, kad neturėtumėte derinti šių džiovintų vaisių su natūraliu pienu, tai gali sukelti žarnyno sutrikimus. Tačiau jo naudojimas su varške, grietine ar jogurtu nesukels jokių pasekmių.
Kaip tinkamai išdžiovinti kriaušes
Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą džiovinti vaisių. Geriausiai tinka prinokusios, bet kietos, vidutinio dydžio kriaušės. Nors ir didelis, supjaustytas į dvi dalis taip pat tinka. Galite džiovinti vaisius su sėklomis arba be jų. Taigi, pasirinkimas buvo padarytas, po to kriaušes nuplauname ir išdžioviname rankšluosčiu.
Galite virti džiovintus vaisius lauke … Vaisius išdėliojame ant švarios kepimo skardos ir dedame į atvirą saulę, ši vieta turi būti gerai vėdinama. Naktį nešame indus į namus. Kitą dieną procedūrą pakartosime. Tada mes paruošiame produktą 3 dienas pavėsyje.
Galite virti džiovintus vaisius ir orkaitėje … Tai užtruks 7 valandas. Įdėkite kepimo skardą su vaisiais į orkaitę, įkaitintą iki 70 laipsnių, ir palikite 1 valandą. Tada sumažinsime temperatūrą iki 60 laipsnių ir tęsime džiovinimo procesą.
Naudojant elektrinės džiovyklės gauname labai aukštos kokybės produktą. Pirmiausia vaisius reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, po to panardinti į šaltą vandenį (tai padės išsaugoti šviesiai auksinį produkto atspalvį). Džiovinimo temperatūra - 70 laipsnių, laikas - nuo 14 iki 29 valandų. Apdorojimo tokiu būdu pranašumas yra tas, kad jums nereikia nuolat stebėti proceso. Jums tereikia porą kartų pasukti vaisius ir viskas.
Tačiau greičiausias džiovintų kriaušių gaminimo būdas yra džiovinimas mikrobangų krosnelėje … Vienintelis trūkumas yra tas, kad vienu metu negalėsite išvirti daug kriaušių. Taigi, esant 300 W galiai, galite apdoroti nedidelę vaisių dalį vienoje pusėje, o apverčiant-kitoje pusėje 2-3 minutes.
Džiovintų kriaušių receptai
Produktas turi neprilygstamą aromatą ir nuostabų skonį, todėl yra labai paklausus gaminant maistą. Šie džiovinti vaisiai naudojami daugelyje pasaulio virtuvių kepiniams ir desertams gaminti, padažams ir pirmiesiems patiekalams, gėrimams ir uogienėms gaminti. Jis gali būti naudojamas vietoje šviežių vaisių ar įvairių užkandžių pietų metu.
Džiovintų kriaušių receptai:
- Aromatingas džiovintų vaisių padažas su prieskoniais … Į puodą supilkite vandenį, kuriam reikės 2 puodelių, įpilkite cukraus (pusės stiklinės), maltų gvazdikėlių (0,25 šaukštelio).l.), malto cinamono (0,5 šaukštelio) ir druskos (0,25 šaukštelio). Užvirkite, maišykite, kol cukrus ir druska ištirps. Nuplauname 120 g džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir džiovintų kriaušių. Įdėkite džiovintus vaisius į puodą ir troškinkite 30 minučių uždarytu dangčiu. Išimkite ir vėl virkite 10 minučių, kol padažas sutirštės. Mes šaldome ir galime patiekti.
- Džiovintas kriaušių kompotas … Pirmiausia 200 g džiovintų kriaušių nuplaukite karštu vandeniu. Tada supilkite jiems 1 litrą vandens ir virkite gėrimą 30 minučių ant silpnos ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu. Įpilkite cukraus, kurio jums reikia 100 gramų, ir 1 g citrinos rūgšties.
- Herkulesinis pyragas su džiovintomis kriaušėmis … Šildome 100 g melasos su sviestu, iš kurių imame 85 g, ir cukranendrių cukraus 2 šaukštais. l. Visus šiuos komponentus gerai išmaišome. Įpilkite vanilės ekstrakto (2 šaukšteliai), avižinių dribsnių (150 g), džiovintų abrikosų (85 g). Taip pat reikia pridėti 50 g džiovintų kriaušių ir tokio paties kiekio razinų. Vėl viską sumaišykite. Tešlą paskleidžiame formoje ir kepame 30 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Išimame pyragą visiškai atvėsus.
- Liesa barščiai su šprotai … Nuplaukite 0,5 puodelio baltųjų pupelių, užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Ryte nupilame vandenį ir verdame, kol pusiau iškeps. Po to supjaustykite 3 dideles bulves kubeliais, sudėkite į puodą ir užpilkite 4 litrais vandens. Indus dedame ant ugnies. Stambiai įtrinkite 1 raudoną burokėlį, pabarstykite 1 valg. l. acto ir palikite 10 minučių. Įpilkite į bulves, druskos pagal skonį ir virkite. 1 morką sutarkuokite ant rupios trintuvės, susmulkinkite 2 svogūnus ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps. Įpilkite pomidorų padažo (apie 2 šaukštus) ir pupeles. Padažą troškiname porą minučių ir dedame į puodą. Nuplauname 2 džiovintas kriaušes, užpilame verdančiu vandeniu ir atidedame. Mes susmulkiname 0, 5 kopūstus, siunčiame ir kriaušes į keptuvę. Likus 5 minutėms iki virimo, įpilkite 1 skardinę šprotų pomidorų padaže. Pipirai pagal skonį, įpilkite 1 lauro lapą ir žoleles. Galite valgyti ir karštą, ir šaltą. Gero apetito!
- Džiovintas kriaušių pyragas … Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nuplauname 8 dideles džiovintas kriaušes ir supjaustome puselėmis. Formą ištepkite sviestu, pabarstykite 1 šaukšteliu miltų ir išdėliokite džiovintus vaisius. Išplakite 2 kiaušinius, įpilkite cukraus 2 šaukštų. l. ir vėl plakite, kol masė padvigubės. Supilkite 3/4 puodelio pieno ir 200 ml grietinėlės, nenustokite veikti kaip maišytuvas. Supilkite 100 g miltų ir minkykite tešlą mediniu šaukštu. Ant jų užpilkite kriaušes ir kepkite 25-30 minučių.
- Džiovintas kriaušių uogienė … Pirmiausia nuplauname džiovintas kriaušes, kurių reikės 1 kilogramo, užpilame karštu vandeniu, kad įsigertų. Tą patį darome su šviežiais vaisiais (geriau imti minkštus vaisius), supjaustytus skiltelėmis. Kai nusausinsime skystį iš džiovintų vaisių, užpildykite jį vandeniu, kol jis visiškai juos uždengs. Įpilkite šviežių kriaušių ir virkite, kol suminkštės. Įpilkite ingredientų, tokių kaip cukrus (1 puodelis), citrinos rūgštis (3-5 g) ir tęskite virimo procesą. Vietoj rūgšties galite dėti vyšnių slyvų uogas be kauliukų. Jie suteiks uogienei ne tik rūgštumo, bet ir nuostabaus aromato.
- Džiovintų kriaušių tinktūra … Džiovintas kriaušes (200 g) nuplauname, sumalame ir dedame į indus, kuriuose gaminsime gėrimą. Įpilkite 50 g razinų, 5 serbentų lapus ir užpilkite 1 litru degtinės. Mes reikalaujame tamsioje vietoje 2-3 savaites. Mes filtruojame ir supilame į indus.
Įdomūs faktai apie kriaušes
Ir romėnų, ir graikų deivės kriaušę traktuodavo kaip šventą vaisių, kurį jiems davė Dievas.
Kinai kriaušes pradėjo auginti XII amžiuje prieš Kristų, šio augalo vaisius vadindami „li“. Kinijos žmonės šį vaisių laikė nemirtingumo simboliu. Skaldyti ar pjaustyti buvo blogas ženklas: dėl to išsiskyrė draugai ir meilužiai. Prieš tabako atsiradimą europiečiai rūkė kriaušių lapus. 1620 metais pirmoji kriaušė buvo pasodinta Šiaurės Amerikoje, Masačusetso įlankos kolonijoje.95% amerikiečių vaisių auga ir parduoda vakarinėje šalies pakrantėje Vašingtone, Šiaurės Kalifornijoje.
Bartlett veislė yra labai populiari šioje šalyje ir kitose pasaulio dalyse. Kartą Bostono gyventojas tokiu vardu nusipirko kriaušių sodą ir pradėjo pardavinėti vaisius kaip Bartlett, nes nežinojo, kad šios rūšies vaisiai jau turi savo pavadinimą.
1700 -aisiais kriaušė buvo vadinama „sviestiniu vaisiumi“dėl minkštos tekstūros, primenančios sviestą. Rusijoje, Maskvos srityje, šis vaisius auginamas nuo XVI a. Augalų auginimui didelį dėmesį skyrė Petras I. Būtent jo valdymo metais buvo išvestos kriaušių veislės, kurios davė vaisių Europos šalies dalyje.
IV Michurinas taip pat išvedė daug rūšių - ankstyvą ir vėlyvą. Vaisingo Prancūzijos ir Belgijos mokslininkų darbo dėka galime mėgautis nuostabiu įvairių veislių kriaušių skoniu.
Išauginti medžiai auga soduose ir vasarnamiuose, tačiau laukiniai medžiai auga miškuose - lapuočių ar spygliuočių.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie džiovintas kriaušes:
Taigi, džiovinta kriaušė yra tikrai naudingų medžiagų sandėliukas ir puikus daugelio patiekalų komponentas. Šiais laikais nebus sunku nusipirkti šių džiovintų vaisių prekybos centre ar rinkoje. Bet jei tikrai norite gauti sveiką produktą, geriau jį gaminti patys. Džiovinimo procesas neužima daug laiko. Kaip laikyti džiovintas kriaušes? Hermetiškai uždaryti stikliniai indai ar lino maišeliai puikiai tinka. Ir jūs turite juos įdėti į sausą, gerai vėdinamą vietą.
