Indijos išsiplėtimo aprašymas. Vaisių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos augalo savybės ir žala naudojant. Kaip valgoma chulta ir kokie patiekalai ruošiami. Augančios savybės. Vaisiuose esantys angliavandeniai turi 34% cukraus.
Mineralinę dramblių obuolių sudėtį sudaro geležis, magnis, fosforas.
Chulta su malonumu valgo žmonės ir gyvūnai. Įvairaus brandumo vaisiai turi ypatingų kulinarinių savybių.
Naudingos dramblio obuolio savybės
Medicininiais tikslais naudojamos visos augalo dalys - šaknys, žievė, lapai ir vaisiai, subrendę ir nesubrendę.
Indiško skiedimo privalumai:
- Antioksidacinis poveikis, izoliuoja laisvuosius radikalus, cirkuliuojančius kraujotakoje ir žarnyno spindyje.
- Didelis antimikrobinis sulčių ir vaisių ekstrakto aktyvumas, chalta lapų užpilai.
- Mažina žarnyno spazmus, šalina vidurių pūtimą, padeda atsikratyti senų toksinų, turi sorbuojantį poveikį.
- Pagreitina odos regeneraciją, turi priešgrybelinį poveikį. Naudojant išoriškai, jis padeda atsikratyti pleiskanų, per burną - normalizuoti žarnyno mikroflorą.
- Esant peršalimo komplikacijoms, jis skiedžia skreplius ir pagerina atsikosėjimą skatinančias savybes. Gaminant nuovirus, pirmenybė teikiama neprinokusiems vaisiams, virti su cukranendrių cukrumi.
- Jis turi antiproliferacinį ir antileukeminį aktyvumą.
- Stabilizuoja kasos darbą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Greitai atstato širdies ritmą, padeda išlaikyti stabilų kraujospūdį.
- Neleidžia vystytis osteoporozei, lėtina kaulų nykimą.
- Turi švelnų choleretinį poveikį, pagreitina riebaus maisto virškinimą.
- Naudojamas anemijai gydyti. Ryškus poveikis kraujodaros sistemai leidžia įtraukti prinokusius vaisius į pacientų, patyrusių didelį kraujo netekimą, mitybą. Rekomenduojama moterims, kurių menstruacinis ciklas yra nereguliarus - ilgai ir stipriai kraujuoja.
- Jis pašalina kartaus skonio burnoje ir pašalina kvapą, kurį sukelia skrandžio užgulimas dėl mažo rūgštingumo.
- Prinokę vaisiai padidina kūno tonusą, o tai padeda atsikratyti didelio nuovargio ir atsigauti po varginančio streso.
- Žievės lapų nuovirai stabdo viduriavimą, yra ekologiški, streso sukelti ir užkrečiami.
Vaisiuose yra daug betulino rūgšties. Šios medžiagos dėka vaisiai naudojami palengvinti apsinuodijimą įvairių etiologijų infekcinėmis ligomis, apsinuodijus sunkiųjų metalų, gyvsidabrio garais.
Vietiniai gyventojai vaisių minkštimą naudoja tarantulų ir nuodingų vorų įkandimams. Mišiniui gaminti naudojamas nesubrendusių vaisių minkštimas ir jauni švieži augalo lapai.
Žievės nuovirai naudojami kaip išorinė priemonė artrito, išialgijos ir podagros simptomams pašalinti. Naudojamas kaip tepimas, kompresai ir losjonai.
Chulta kontraindikacijos ir žala
Kaip ir visi tropiniai vaisiai, chulta dažnai sukelia alergines apraiškas Europos gyventojams, neįpratusiems prie šio produkto. Indijos žalos atskiedimas gali sukelti padidėjusį skrandžio sulčių rūgštingumą, hipotenziją ir stiprų viduriavimą.
Pavojingos vaisių savybės atsiranda dėl maleino rūgšties. Nedidelis kiekis yra nekenksmingas ir nepriklausomai išsiskiria iš organizmo, juolab kad chalta minkštime yra pagrindinis neutralizatorius - betulino rūgštis.
Jei medis užaugo ekologiškai pavojingoje vietovėje arba neprinokę vaisiai nepakankamai apdorojami, sutrinka šių medžiagų pusiausvyra, o tada įvedimas į dietą gali baigtis nesėkmingai.
Kaip valgomas dramblio obuolys?
Chulta yra valgoma net ir tada, kai nėra pakankamai prinokusi. Tokių vaisių sulčių dedama į marinatus, marinuotus agurkus, įvairius rūgščius padažus.
Vietiniai valgo praskiestą indišką kaip europiečiai apelsinus ar greipfrutus. Geriausias tonikas prie pusryčių yra prinokusių vaisių sultys arba atšaldytos minkštimo tyrės su medumi.
Iš prinokusių vaisių gaminama želė, marmeladas, įvairūs gaivieji gėrimai, o lapai dedami į salotas.
Chulta receptai
Kulinarijos paskirtis yra pakankamai plati. Jis pristatomas kaip desertų, užkandžių ir karštų patiekalų ingredientas. Rinkdamiesi vaisius turėtumėte įsitikinti, kad žievelė yra tvirta, be puvimo ir blizgesio požymių. Jei oda blizga, tai reiškia, kad, norint pratęsti galiojimo laiką, chulta buvo apdorota cheminėmis medžiagomis ir nerekomenduojama gydytis žaliąja minkštimu. Kuo vaisiai didesni ir aromatingesni, tuo jie prinokę.
Skanūs Indijos skanūs receptai:
- Padažas mėsai ir žuviai … Smulkiai supjaustykite svogūno galvą, išspauskite 2-3 česnako skilteles. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, suberkite miltus, 1 arbatinį šaukštelį, maišykite, kol mišinys bus visiškai vienalytis. Neprinokę chalta vaisiai, 2 gabalėliai, įtrinami, išdėliojami keptuvėje, ten spaudžiamos citrinos sultys - iš pusės didelio citrusinio vaisiaus užpilama stiklinė vištienos sultinio ir 3 šaukštai alyvuogių aliejaus. Troškinkite 5 minutes keptuvėje, nuolat maišydami mišinį, tada įpilkite šaukštelį kario. Nuimkite nuo ugnies, kai skystis išgaruoja 1/3.
- Saldžiarūgštis čatnio padažas … Padažas yra daugiakomponentis, todėl, jei esate linkęs į alergines reakcijas, net neturėtumėte jo išbandyti. Patiekalą sudaro: neprinokęs skiedimas - 1 gabalas, svogūnai - 1 gabalas, citrina - pusė, čili - pusė ankšties, česnakai - 3 šakelės, cukrus - 2 šaukštai, šaukštelis tarkuoto muskato riešuto, ciberžolė, maltas imbieras, garstyčių sėklos. Sūdyta pagal skonį. Greitas pasirinkimas - ingredientai sumaišomi. Tačiau yra ir antrasis variantas, sudėtingesnis - šis padažas patiekiamas Indijos restoranuose. Vaisiaus minkštimas supjaustomas mažais kubeliais ir užpilamas citrinos sultimis. Supilkite cukrų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite 20 minučių. Atskirai keptuvėje, svieste, pakepinkite svogūnus, česnaką, tarkuotą imbiero šaknį, čili. Skleiskite troškintą vaisių tyrę, įpilkite visų prieskonių - ciberžolės, garstyčių sėklų, muskato riešuto. Galite pridėti druskos ir šiek tiek pipirų. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir atšaldykite. Galite patiekti tik po dienos, kai jis yra infuzuotas.
- Želė … Chulta, 2 gabaliukai (200 g), supjaustyti kubeliais, pašalinus sėklas, suberkite į puodą, užpilkite stikline vandens, įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, ketvirtadalį šaukštelio citrinos rūgšties. Jei yra citrinos, vietoj rūgšties įpilama 3-4 šaukštai sulčių. Šaukštą želatinos užpilkite trupučiu vandens, leiskite užvirinti. Ir šiuo metu minkštimas užgęsta. Po 10 minučių sirupas su chulta nukeliamas nuo ugnies, į jį pilama želatina, išmaišoma ir viskas supilama į formeles. Įdėkite į šaldytuvą, kad viskas sustingtų. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.
- Egzotiškos salotos … Chulta supjaustoma kubeliais ir atvėsinama. Atskirai sumaišykite keramikiniame arba emaliuotame dubenyje 1, 5 puodelius kubeliais pjaustytos jicamos, stiklinę papajos su tuo pačiu pjūviu, fetos sūrį - 2 šaukštus, aitriąją raudonąją papriką ir pusę jalapeno ankšties. Supilkite ketvirtadalį stiklinės šviežių laimų sulčių, įpilkite, jei reikia, viską išmaišykite. Puokštė kalendros susmulkinama, o tada visi ingredientai sumaišomi ir nedelsiant patiekiami, kol sušyla indiško skiedinio minkštimas. Šiltos salotos praranda skonį. Degalinę taip pat galima atvėsinti.
- Uogienė … 5-10 chalta vaisių nulupami, supjaustomi mažais kubeliais ir supilami į emaliuotą keptuvę. Užmigti su cukrumi-1-1, 3 kg, užpilti šviežiomis apelsinų sultimis iš vieno citrusinio vaisiaus, palikti indą 2-3 valandoms. Prieš pradėdami virti uogienę, į keptuvę įpilkite stiklinę vandens, įpilkite 2 šaukštus tarkuotos imbiero šaknies, šaukštelį vanilės. Kai mišinys sutirštės, prieš išjungdami įpilkite pusę šaukštelio malto cinamono. Išjunkite, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Vaisių kokteilio … Norėdami pagaminti kokteilį, chalta minkštimas pertraukiamas maišytuve kartu su kitais atogrąžų vaisiais, pageidautina su rūgštumu - kiviais, ananasais, sapotėmis ar bet kokiais citrusiniais vaisiais. Jei mišinys yra labai storas, praskieskite šaltu gazuotu vandeniu.
Kad indiškas skiedimas išliktų ilgiau, kiekvienas vaisius suvyniojamas į pergamentą ir dedamas į plastikinį maišelį. Prieš padėdami jį į šaldytuvo lentyną, maiše būtinai pradurtos skylės, kad chulta galėtų „kvėpuoti“, kitaip greitai prasidės puvimas. Reikėtų atmesti mechaninį įtempį.
Įdomūs faktai apie Indijos išsiplėtimą
Carlas Linnaeusas pradėjo tyrinėti augalą, tačiau jo kolega iš Oksfordo baigė darbą, kuris pasisavino botaninį vardą jo pavarde Dillenius.
Dažniau medžiai aptinkami atogrąžų upių užliejamose vietose: vaisiai patenka į vandenį, tada jie išplaunami į krantą, kur auga naujas augalas. Tačiau tai ne vienintelis būdas skleisti dramblio obuolius. Jei nuo medžio nukritusius vaisius suvalgo drambliai, jie gali perkelti sėklas daug kilometrų nuo „gimtojo medžio“.
Jei chulta nebuvo suvalgyta, ji taip pat nebus prarasta. Karštuoju metų laiku vaisiai išdžiūsta, sutirštėja stora žievelė, po juo šliaužia termitai ir valgo minkštimą. Žemė suplakama į gedimus, o tada sėklos sudygsta, toliau prasiskverbia per lukštą. Lietingu metų laiku daigumas pagreitėja - vaisiai supūna, o sėklos greitai išbrinksta nuo drėgmės.
Augalas naudojamas ne tik maistui ir vaistams. Plačiai naudojama mediena, kuri buvo paimta iš rezervuarų, kurių krantuose medis augo. Po 3 metų jis tampa toks stiprus, kad iš jo kadaise buvo gaminamos patrankos. Dabar tai yra pagrindinė valstiečių namų rąstinių namelių statybinė medžiaga.
Lapai išdžiovinami ir sumaišomi su smėliu. Jis pilamas į naminių gyvūnėlių kioskus arba naudojamas kaip kačių kraiko pakaitalas. Šis priedas apsaugo gyvūnus nuo odos parazitų. Taip pat džiovinti lapai naudojami suvenyrų, skirtų dramblio kaulo ar karvių ragų poliravimui, gamybai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Indijos išsiplėtimą:
Namuose augalas formuojamas kaip krūmas, kurio aukštis neviršija 1,5 m. Gausus laistymas ir saulės šviesa yra būtinos pumpurų atidarymo sąlygos. Namuose neįmanoma gauti indiško skiedimo derliaus, tačiau galite grožėtis gėlėmis. Tiesa, už tai teks keltis vidury nakties. Žiedlapiai nežydi anksčiau nei trys, o ryte jie jau uždaryti. Galime pasakyti, kad šis augalas skirtas „pelėdoms“. Lerkai turės tik laiko pamatyti uždaromuosius pumpurus.
