Čilės ogne, auginimo zonos aprašymas. Cheminė sudėtis ir naudingos savybės. Maisto ir gėrimų receptai. Kaip auginti uogų krūmą ant savo palangės ar savo sode. Buvo atlikta daugybė ognumo cheminės sudėties tyrimų, nes mokslininkai pastebėjo naudingas augalo savybes. Buvo pasiūlyta, kad vaisiai lieknina kaip goji uogos. Ateityje tai nebuvo patvirtinta, tačiau buvo atskleistos kitos vaistinės savybės.
Naudingos braškių mirtų savybės
Daugybė tyrimų nustatė Čilės gvajavos uogų antioksidantų kompleksą.
Čilės Ugni privalumai:
- Sumažina piktybinių navikų tikimybę, stabdo žarnyno, kepenų ir skrandžio vėžio vystymąsi.
- Turi citotoksinį poveikį - gali sukelti organinių audinių ląstelių pakitimus.
- Mažina kraujospūdį, turi diuretikų poveikį, pašalina edemą.
- Izoliuoja laisvuosius radikalus, keliaujančius kraują ir žarnyno kilpų spindį.
- Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi, padidina kraujagyslių sienelių stiprumą ir pagerina tonusą.
- Skatina virškinamojo trakto ir burnos ertmės gleivinės regeneraciją, stabdo pepsinės opos vystymąsi, erozinius stemplės pažeidimus.
- Normalizuoja regos funkciją, sumažina kataraktos galimybę.
- Turi antihistamininį poveikį.
- Jis turi priešuždegiminį, antibakterinį ir antivirusinį poveikį, normalizuoja imuninę būklę.
Uogų sultys gali būti naudojamos vietiškai. Kompresai ir losjonai stabdo pūlingų-uždegiminių procesų vystymąsi, pagreitina žaizdų gijimą ir apsaugo nuo antrinės grybelinės infekcijos. Įtrijus į plaukų augimo zoną, jis pašalina pleiskanas ir stimuliuoja kraujotaką. Skrudintas sėklų gėrimas turi tonizuojantį poveikį.
Kontraindikacijos ir žala Čilės gvajavai
Valgant uogas gali atsirasti alerginių reakcijų. Suaugusiesiems neigiamos apraiškos dažnai apsiriboja odos niežuliu ir paraudimu, o vaikams gali atsirasti gerklų edema, kuri dažnai išprovokuoja kvėpavimo nepakankamumą.
Čilės Ugni žala persivalgius gali pasireikšti esant hipotenzijai, žarnyno sutrikimams, dažnai rėmeniui. Todėl įvedant uogas į dietą kaip naują produktą, turėtumėte sutelkti dėmesį į savo jausmus.
Kaip valgomas braškių mirtas?
Augalų auginimas apsiriboja auginimo plotu. Vietiniai gyventojai valgo Čilės ugni kaip įprastas uogas, skina jas iš krūmo, gamina uogienę, uogienes, drebučius ir pastilę. Gvajavą galite naudoti kaip pyrago įdarą.
Dažnai pasėlis auginamas specialiai alkoholiniams gėrimams - likeriams ir tinktūroms gaminti. Populiarus Čilės likeris „Murtado“gaminamas iš anglies. Dažnai vaisiai dedami į likerius ir įvairius desertus.
Sėklos išdžiovinamos, pakepinamos ir iš jų gaminamos į gėrimą, kurio skonis ir poveikis panašus į kavą. Indai vis dar verda gėrimą su braškių kvapu dažniau nei klasikinė kava.
Receptai su Ugni Čilės
Vaisiai gerai laikomi. Be šaldytuvo kambario temperatūroje - iki 7-10 dienų, šaldytuve dėkle ar plastikiniame maišelyje - iki 2 mėnesių. Jei uogos žalsvos, jos palaipsniui sunoks, be puvimo žymių. Šaldytos braškių mirtos nepraranda savo naudingų savybių.
Receptai su skaniais Ugni Čilės patiekalais:
- Uogienė … 2 kg uogų pakanka paimti 1,5 kg cukraus. Jei uogos labai prinokusios ir šviežios, vandens nereikia. Po laikymo ir užšaldymo sirupą geriau virti atskirai, kad išsaugotumėte jo naudingas savybes. Šviežios uogos nuplaunamos, pašalinami koteliai, pradurta, padengiama cukrumi. Leiskite pastovėti, kol išeis sultys. Geriau palikti per naktį. Ryte indas uždedamas ant ugnies, būsima uogienė užvirinama ir nukeliama nuo ugnies. Procedūra kartojama 4-5 kartus. Tada skardinės sudedamos į sterilizuotus stiklainius. Jei braškių gvajava buvo užšaldyta arba kurį laiką gulėjo šaldytuve, tada 1,5 kg cukraus ištirpinkite 0,5 litro vandens ir užvirinkite sirupą. Kai tik jis gerai užvirs ir visas cukrus visiškai ištirps, supilkite į jį uogas, kai kurios iš jų buvo iš anksto pradurtos. Palikite per naktį. Tada pilamos saldžios sultys, vėl užverdamos. Palikite dar valandai, kad viskas būtų užpilta. Tada jie perkeliami į sterilizuotus stiklainius.
- Greitas Ugni pyragas … Trynius, 3 gabaliukus, išplakite su 100 g minkšto sviesto. Į miltus, 1, 5 puodelius, supilkite šaukštelį kepimo miltelių ir švelniai įmaišykite išplaktus trynius. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus su stikline cukraus ir įmaišykite į tešlą. Forma patepama aliejumi, orkaitė įkaitinama iki 180-200 ° C, supilama tešla, ant viršaus dedamos uogos. Kepkite 35-40 minučių, išimkite formą ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Papuoškite cukraus pudra ir skystu šokoladu.
- Aštrus padažas … Stiklinė nuplautų ir džiovintų angliavandenių supilama į 100 ml sauso raudonojo vyno ir virinama, kol išgaruos trečdaliu. Sultinį pagardinkite trintu česnaku - 2 šakelėmis, šaukšteliu džiovintų mėtų, įberkite šaukštą cukraus ir trečdalį ankšties raudonųjų pipirų (smulkiai supjaustykite). Keptuvę nukelkite nuo ugnies, supilkite šaukštelį citrinos sulčių ir išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti druskos. Leiskite pastovėti 1-2 valandas. Patiekiama su mėsa.
- Šokoladas su Čilės ugni … Maišytuvo dubenyje sumalkite 3 puodelius nuluptų lazdyno riešutų branduolių, stiklinę kakavos pupelių, 2/3 puodelio kaktuso sirupo (agavos) ir tiek pat Čilės gvajavos. Supilkite žiupsnelį jūros druskos. Konsistencija turėtų būti stora. Mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos ir susukamas į vieną sluoksnį. Įdėkite į šaldytuvą. Šaldyta riešutų ir vaisių masė supjaustoma kvadratėliais, apvoliuojama kokoso riešutuose arba cukraus pudroje.
Šviežių uogų likeriai ir likeriai:
- Namų alkoholis … Uogos nuplaunamos, dedamos ant popierinių rankšluosčių, kad būtų pašalintas skysčio perteklius, ir paliekamos išdžiūti. Pradurta, išpilstyta į stiklainius, kad prie kaklo liktų laisvos vietos. Supilkite degtinę - kad ji padengtų paviršių, sandariai uždarykite indą. Jie reikalauja likerio iš anglies kambario temperatūroje, tamsioje vietoje, nuolat stebėdami, kad dangteliai nepakiltų. Pastebėjus fermentaciją, leidžiamas oras ir dangteliai vėl uždaromi. Po 2-3 mėnesių infuzija filtruojama, o skystis išspaudžiamas. Ateityje galite skiesti iki norimo stiprumo, pridėti skonio pagerinimui cinamono, paprikos ir kitų prieskonių.
- Pilamas ant konjako … Čilė Ugni, 0,5 kg, paruošta kaip ir ankstesniame recepte. Supilkite į 3 l stiklinį indelį, supilkite litrą brendžio, įpilkite susmulkintos ąžuolo žievės - 1 šaukštą, 2 šaukštus skysto medaus ir ant peilio galiuko cinamono. Indelis uždaromas plastikiniu dangteliu ir dedamas į tamsią vietą. Kasdien purtykite. Galite išbandyti per 3 mėnesius, o ne anksčiau. Tačiau prieš aptarnaujant svečius, likerį geriau filtruoti per vatos sluoksnį, suvyniotą į kelis marlės sluoksnius.
- Ugni sėklų kava … Uogos minkomos ir leidžiama išdžiūti, todėl lengviau atskirti sėklas nuo odelių. Sėklos keletą sekundžių pakepinamos sausoje keptuvėje ir užvirinamos kaip įprasta kava. Tai yra, jie pila vandenį į turką, leiskite jam užvirti, kai tik pasirodys putos, nukelkite jį nuo ugnies. Gėrimas skleidžia malonų braškių kvapą ir greitai atkuria jo toną.
- Vaisių kokteilio … Maišytuve sumaišykite: bananą, apelsiną, 2 tarkuotas morkas, pusę šaukšto migdolų aliejaus ir pieną, 250 ml. Pabaigoje įpilkite šaukštą ugni uogų, šaukštelį iškeptų sėklų ir tiek pat susmulkintų kakavos pupelių. Prieš patiekdami atvėsinkite. Galite pridėti mėtų.
Įdomūs faktai apie Čilės ugni
Pirmą kartą augalą aprašė Juanas Ignacio Molina 1872 m. Ir beveik po 100 metų, dvidešimtojo amžiaus viduryje, Williamas Lobbas anglų sode užaugino krūmą ir padovanojo derlių karalienei Viktorijai. Vaisiai man taip patiko, kad desertai ir pudingai su jais tapo dažnais svečiais ant karališkosios šeimos stalo.
Mažoje tėvynėje iš vieno augalo buvo surinkta 7–9 kg per sezoną, o Anglijoje-iš kultūrinių augalų-daugiau nei 10 kg.
Čilės gvajavą galima auginti savo kieme. Europos klimato sąlygomis uogos bus šiek tiek mažesnės, o iš krūmo nebus galima surinkti daugiau kaip 3-5 kg, tačiau galite išbandyti naują skonį ir pasigrožėti gražiomis gėlėmis.
Pirma, sėklos sodinamos į durpių vazonus, prieš sodinimą iš anksto mirkant. Persodinimo vieta yra paruošta iš anksto - jie kruopščiai tręšia dirvą kompostu. Būtina užtikrinti stabilų laistymą be stovinčio vandens, krūmas netoleruoja sausros. Jie maitina kaulų miltais ir organinėmis medžiagomis iki žydėjimo. Gėlės gali būti apdulkintos bitėmis, nors tropiniai paukščiai gali pernešti žiedadulkes Čilėje ir Argentinoje. Karūnos formavimas ir genėjimas padidina derlių. Jei įmanoma, padidinkite dienos šviesos laiką naudodami specialų apšvietimą. Pasėliams gresia tik paukščiai - kitų kenkėjų nenustatyta. Uogas reikia skinti rankomis.
Taip pat galite auginti braškių mirtas namuose, ant palangės. Nebus galima išvirti uogienės iš derliaus, surinkto iš tvarkingų krūmų, tačiau jis gali būti naudojamas kosmetikos reikmėms. Kaip jau minėta, vaisiuose yra daug antioksidantų, todėl jie turi ryškų anti-senėjimo ir priešuždegiminį poveikį. Kosmetikoje ungne puikiai dera su varške, bananais, grietinėle ir medumi.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Ugni Čilę:
Buvusios NVS teritorijoje Čilės Ugni nežinoma. Bet jei jums pavyks paragauti šių uogų kelionėje, galite jas atsinešti su savimi ir pabandyti užsiauginti. Britai su tuo lengvai susidoroja.