Žingsnis po žingsnio kapotų kiaulienos kotletų su sojos padažu receptas: produktų sąrašas ir gaminimo technologija. Video receptai.
Supjaustyti kiaulienos kotletai yra daug baltymų turintis ir labai maistingas mėsos patiekalas. Kotletų populiarumas neabejotinas. Kiekviena namų šeimininkė labai dažnai šį patiekalą gamina keptuvėje, orkaitėje ar garuose.
Dažniausiai kotletai gaminami iš maltos mėsos, paruoštos naudojant mėsmalę. Tačiau perkant mažą maltą mėsą parduotuvėse visada yra galimybė įsigyti nekokybišką produktą, pridedant taukų, žievelės ir kitų ne mėsos produktų. Tokiu atveju visada geriausia nusipirkti kiaulienos minkštimo ir susmulkinti patiems. O norint išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų ir gatavą patiekalą padaryti skanesnį, mėsą reikia susmulkinti peiliu.
Kiaulieną geriau vartoti šviežią ir su trupučiu riebalų. Šaldytas produktas iš dalies praranda savo natūralią struktūrą ir naudingas savybes, turi mažiau ryškų ir sodrų skonį bei aromatą.
Mūsų maltos kiaulienos kotletų recepto akcentas yra sojos padažas, kuriame yra daug mineralų, amino rūgščių ir vitaminų. Tai puikiai pabrėžia mėsos skonį ir šiek tiek padengia jos paviršių.
Dažnai kotletuose, pagamintuose iš smulkios maltos mėsos, masei surišti naudojama išmirkyta baltos duonos trupinėlis. Mūsų recepte kiaušiniai, krakmolas ir majonezas yra atsakingi už maltos mėsos klampumą.
Siūlome susipažinti su kapotų kiaulienos kotletų receptu su žingsnis po žingsnio nuotrauka ir virti juos su sojos padažu.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti garintus kiaulienos kotletus su manų kruopomis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 280 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Sojų padažas - 50 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Majonezas - 3 šaukštai
- Kukurūzų krakmolas - 3 šaukštai
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite supjaustytus kiaulienos kotletus su sojos padažu
1. Prieš ruošdami maltos kiaulienos kotletus su sojos padažu, paruoškite mėsos masę. Kad mėsa būtų lengviau peiliu, įdėkite ją į šaldiklį, kad šiek tiek sustingtų. Po to minkštimą supjaustykite smulkiais gabalėliais, kurių kraštinė yra 0,5-1 cm. Jei ant gabalo yra šoninė, tuomet ją galima supjaustyti arba sumalti, kad būtų pridėta prie mėsos masės ir kad paruoštas patiekalas būtų sultingesnis.
2. Toliau į indą prie mėsos įmuškite kiaušinį, smulkiai supjaustytą česnaką, prieskonius ir majonezą. Tada supilkite sojos padažą ir labai gerai išmaišykite. Tai padės šiek tiek atskirti minkštimą ir padaryti masę klampesnę. Uždenkite dangčiu arba viršuje priveržkite maistine plėvele. Palikite 30–60 minučių, kad kiauliena gerai pasimarinuotų.
3. Po to į maltos kiaulienos kotletus su sojos padažu įpilkite kukurūzų krakmolo ar panašaus kiekio miltų ir dar kartą gerai išmaišykite.
4. Ant didelės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Jei malta mėsa pasirodė šiek tiek skysta, nebūtina išpilti viso marinato. Porcijas galite tiesiog paskleisti šaukštu į įkaitintą keptuvę, prieš tai išmaišydami maltą mėsą. Jei mėsos masė yra tirštesnė, tuomet galite suformuoti kotletus, sveriančius 50–60 g bet kokios formos - ovalios ar apvalios. Paprastai maltą mėsą virti reikia šiek tiek ilgiau nei maltą. Todėl vidutiniškai reikia kepti iš kiekvienos pusės 5 minutes ant vidutinės ugnies. Po to pyragėlius dėkite į lėkštę ar tinklelį, leiskite aliejui šiek tiek nutekėti ir padėkite ant indo.
5. Supjaustyti kiaulienos kotletai su sojos padažu yra paruošti! Patiekalui patiekti dažniausiai naudojami žalumynai. Šis patiekalas puikiai tinka prie marinuotų agurkų ir bet kokio garnyro.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Lengvas kapotų kotletų receptas
2. Skanūs kotletai su sojos padažu ir česnaku
