Sultingi ir skanūs vištienos kotletai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu, jei juos bent kartą iškepsite.
Recepto turinys:
- Kotletų istorija
- Apie patiekalą
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kotletų istorija
Kaip ir daugelis kitų puikių europietiškų patiekalų, kotletas gimė Prancūzijoje. Tačiau tuo metu kotletai buvo gaminami iš kiaulienos arba jautienos šonkaulių, kurie buvo apvynioti mėsos minkštimo sluoksniu, kad pyragas išeitų formos. Po to toks šedevras buvo termiškai apdorotas. Tuo metu kotleto elementas buvo privalomas kaulų buvimas, nes buvo patogiau valgyti mėsą rankomis su kaulu.
Po kurio laiko jie pradėjo naudoti stalo įrankius, pavyzdžiui, šakutę ir peilį. Todėl pamažu dingo poreikis valgyti kotletus, iš kurių kotletai patyrė daug transformacijų. Dėl to jie buvo pradėti ruošti iš maltos mėsos plokščio pyrago pavidalu. Ir nuo to laiko patiekalas tvirtai įsiliejo į mūsų gyvenimą ir lydi mus tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
Koks yra kapotų mėsos kotletų akcentas?
Šio recepto ingredientų sudėtis praktiškai nesiskiria nuo klasikinio patiekalo. Čia naudojami produktai, prie kurių esame pripratę, tačiau kotletų žievelė slypi mėsos perdirbime. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra malta mėsa, susukta mėsmale arba supjaustyta smulkiais gabalėliais. Tačiau šis receptas neturi nieko bendro su šiais metodais, nes mes susmulkinsime mėsą. Ir kaip tai padaryti, skaitykite žemiau.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 30 minučių virti, 2 valandos paruošti mėsą
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Skrudintos mėsos kotletų virimas
1. Taigi, pirmiausia paruoškite mėsą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nupjaukite plėvelę ir venas. Tada gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite ilgomis, maždaug 3 cm skersmens dešrelėmis. Kiekvieną mėsos gabalėlį apvyniokite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldiklį 1, 5-2 valandoms.
2. Kai mėsa užšaldoma, išimkite ją iš šaldiklio, išskleiskite ją iš maistinės plėvelės ir paruoškite virtuvinį kombainą su smulkintuvo priedu. Jei neturite kombaino, naudokite įprastą trintuvę.
3. Supjaustykite mėsą. Turėtumėte plonai supjaustyti mėsą.
4. Bulves ir svogūnus nulupkite, susukite per mėsmalę per didelę grotelę ir sumaišykite su mėsos traškučiais. Viską pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir įmuškite kiaušinį.
5. Faršą gerai išmaišykite. Jo konsistencija bus skysta, todėl nepavyks suformuoti kotletų, kaip įprasta, rankomis.
6. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Išgėrę šaukštą, paimkite maltą mėsą ir padėkite ją ant keptuvės dugno, suformuodami kotletų pavidalu.
7. Kepkite pyragėlius iš vienos pusės apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Paruoštus kotletus patiekite karštus, karštus. Prie garnyro galite virti bulvių košę, virti ryžius ar spagečius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: Kotletai iš maltos mėsos.
