Ar produktas gali būti įtrauktas į dietą? Kokių naudingų komponentų jame yra, kas neturėtų valgyti daigintų žirnių? Įdomūs receptai. Liaudies medicinoje žirnių daigai aktyviai naudojami iki šių dienų, tik jų panaudojimo spektras gerokai išsiplėtė, remiantis produktu, gaminami „vaistai“įvairioms ligoms gydyti. Tačiau dažniausiai šį ingredientą galima rasti inkstų ir odos ligų receptuose.
Kontraindikacijos ir žala žirnių sodinukams
Tačiau išskirtinė daigelių nauda nėra priežastis juos kasdien valgyti dideliais kiekiais. Šis produktas, kaip ir visi kiti, turi tam tikrų savybių, ribojančių jo buvimą dietoje - tai yra, yra aiški riba tarp žirnių daigų naudos ir žalos.
Pirmiausia reikia pasakyti, kad piktnaudžiauti tokiu maistu, kaip daigai, ne tik žirniai. Labai svarbu laikytis naudojimo normų - iš pradžių 1-2 šaukšteliai. dienai pakaks. Palaipsniui kiekį galima padidinti ir per 2–3 mėnesius normą padidinti iki didžiausios dozės - 70 gramų, jei ji viršijama, gali atsirasti nemalonių vienokio ar kitokio pobūdžio simptomų. Žirnių sodinukų vartojimo normos pateiktos lentelėje:
| Laiko tarpas | Vartojimo normos per dieną |
| Pirma porcija | 1 šaukštelis |
| Po savaitės reguliaraus vartojimo | 1 valgomasis šaukštas |
| Po mėnesio | 30 g |
| Po 2-3 mėnesių | 70 g |
Žinoma, labai atsargiai būtina įtraukti produktą į alergiškų žmonių, vaikų, nėščių ir maitinančių moterų, taip pat pagyvenusių žmonių mitybą. Be to, šioms „trapioms“gyventojų kategorijoms labai svarbu laikytis vartojimo normos, net jei produktas ilgą laiką buvo racione.
Griežtų kontraindikacijų žirnių sodinukams nėra, tačiau, jei sergate tam tikromis sunkiomis ligomis, ypač virškinimo sistema, rekomenduojame prieš įtraukiant jas į savo mitybą pasitarti su gydytoju.
Kaip sudygti žirnius?
Žirnių daiginimas yra paprasta procedūra, kurią tikriausiai gali atlikti visi. Štai kodėl mes labai rekomenduojame tai padaryti patys, o ne pirkti paruoštus daigus iš parduotuvės. Faktas yra tai, kad jie netoleruoja netinkamo laikymo ir turi trumpą galiojimo laiką.
Taigi, kaip sudygti žirnius namuose:
- Išrūšiuojame pupeles ir 2-3 kartus kruopščiai nuplauname.
- Užpildykite grūdus švariu vandeniu (jis turėtų bent 1,5 karto viršyti žirnių kiekį) kambario temperatūroje, laisvai uždenkite dangčiu, kad patektų oro.
- Po 10-12 valandų nusausinkite vandenį, kruopščiai nuplaukite pupeles, išdėliokite jas ant drėgnos medvilninės šluostės arba keliais sluoksniais sulankstytos marlės.
- Kitas 3 dienas įsitikinkite, kad žirniai nėra sausi. Jei reikia, purškite vandeniu iš purškimo buteliuko.
- Pirmieji ūgliai turėtų pasirodyti 3-4 dieną.
Laikykite daigus šaldytuve sandariai uždarytame inde ir ne ilgiau kaip 5 dienas. Prieš naudojimą pupeles reikia kruopščiai nuplauti arba, dar geriau, nuplauti verdančiu vandeniu.
Žirnių daigų receptai
Žirnių daigai gali būti naudojami gaminant maistą įvairiais būdais - jie gali būti dedami į salotas ir vitaminų kokteilius po trumpo verdančio vandens apdorojimo, jie gali būti troškinami su daržovių ir mėsos troškiniais, gali būti dedami į sriubą, sumalti į miltus, ir galima pasigaminti įvairių vegetariškų pastų ir pyragų įdarų … … Apskritai kulinarines manipuliacijas su žirniais riboja tik jūsų vaizduotė.
Pažvelkime į keletą įdomių žirnių daigų receptų naudojimo atvejų:
- Daiginta sriuba … Svogūnus supjaustykite kubeliais (1 gabalas), nusiųskite kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tuo tarpu užvirkite vandenį, sudėkite į jį kubeliais pjaustytas bulves (2 gabalėliai), ryžius (30 gramų), daigus (150 gramų). Kai ryžiai suminkštės, sudėkite svogūnus į puodą. Po 5 minučių įpilkite kmynų (2 arbatinius šaukštelius), sausų krapų ir petražolių (po saują), juodųjų pipirų ir druskos (pagal skonį). Išjunkite ugnį, į sriubą supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis (200 ml) ir valgykite.
- Daiginta žirnių tyrė … Daiginti žirniai (200 gramų) mesti į verdantį vandenį ir ten siunčia stambiai supjaustytus svogūnus (1 gabalas). Virkite daigelius 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies, perkelkite juos į maišytuvą kartu su svogūnais, įpilkite druskos ir sviesto pagal skonį. Žirnius išplakite į bulvių košę, jei reikia, įpilkite vandens, kuriame jie buvo virti. Gautos tyrės skonis nebus daug kitoks nei įprastos bulvės, tačiau ji yra daug sveikesnė. Geriausia patiekti su šviežiomis žolelėmis.
- Fitneso salotos … Ridikėlius (5-7 vnt.), Agurkus (2 vnt.) Supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į salotų dubenį. Ten taip pat siunčiame žirnių daigus (50 gramų) ir stambiai supjaustytą fetos sūrį (60 gramų). Paruoškite padažą: sumaišykite pusės apelsino sultis, alyvuogių aliejų (30 ml), garstyčias (1/2 šaukštelio), balzaminį actą (1 arbatinį šaukštelį), druską ir pipirus pagal skonį. Pagardinkite salotas, gerai išmaišykite. Galite valgyti po 20-30 minučių.
- Šiltos salotos su žirnių daigais … Daigintus žirnius (100 gramų) užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Supjaustykite kubeliais papriką (1 gabalas), pomidorą (1 gabalas), raudonąjį svogūną (1 gabalas), perkelkite į salotų dubenį. Ten sudėkite sodinukus. Salotas pagardinkite sojos padažu ir alyvuogių aliejumi pagal skonį, iškart suvalgykite. Puikiai dera su kepta vištiena.
- Humusas … Į trintuvą siunčiame daigus (300 gramų), stambiai supjaustytas cukinijas (150 gramų), česnaką (2 skilteles), citrinų sultis (2 šaukštus), alyvuogių aliejų (2 šaukštus), išplakame į pastą. Įpilkite jūros druskos (1 arbatinis šaukštelis), sezamo sėklų (1 valgomasis šaukštas) ir kapotų petražolių (2 šaukštai), vėl išplakite. Valgome makaronus su šviežiomis daržovėmis ir lavašu.
Kaip matote, daigai puikiai dera prie kasdienės mitybos raciono, nes juos galima lengvai derinti su labiausiai paplitusiais patiekalais, tuo pačiu padarydami jų skonį originalesnį.
Įdomūs faktai apie žirnius
XVII amžiuje ypač išpopuliarėjo mada valgyti šviežius žaliuosius žirnelius - neprinokusias pupeles iškart po derliaus nuėmimo. Jie ypač dievino „patiekalą“Anglijoje ir Prancūzijoje, šių šalių gyventojai net juokavo, kad žalieji žirneliai jiems yra ir mada, ir beprotybė.
Japonijoje ir Kinijoje džiovinti žirniai, kepti prieskoniuose, valgomi kaip savotiškas užkandis.
Eksperimentuose su žirniais garsusis biologas Gregoras Mendelis atrado pagrindinius paveldimų bruožų perdavimo iš tėvų organizmų palikuonims dėsnius.
Žirnių krakmolas naudojamas bioplastikams gaminti.
Žirniai Rusijoje buvo žinomi ir mylimi nuo seniausių laikų, šį faktą įrodo posakis „Tai buvo po caro žirniais“, o tai reiškia - labai seniai. Susijęs su šia kultūra ir daugeliu kitų stabilių posakių „Jester pea“, „Like zirnes from the wall“ir kt.
Bausmė „uždėta ant žirnių“buvo sugalvota Anglijoje specialiai už vaikų darbštumo ugdymą.
Senovėje žirniai buvo dažnai naudojami ritualinėje praktikoje, buvo manoma, kad jie prisideda prie gyvulių vaisingumo, derliaus ir apskritai sėkmės ekonomikoje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie žirnių sėklų daigus:
Žirnių daigai yra sveikas, maistingas ir lengvai virškinamas produktas. Jame yra daug naudingų medžiagų, kurios padeda išvengti ir gydyti sunkias ligas. Produktas praktiškai neturi kontraindikacijų ir atveria erdvę daugybei kulinarinių eksperimentų.
