Kas yra sezamo pienas, maistinė vertė ir cheminė sudėtis? Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kaip pasigaminti gėrimą iš sezamo, kokius patiekalus iš jo galima gaminti ateityje? Augalinį pieną jaunesniems nei 3 metų vaikams reikia duoti atsargiai. Jame yra gana daug riebalų, todėl organizmas gali nesugebėti susidoroti su suskaidymu.
Naujas produktas neturėtų būti įtrauktas į nėščių moterų mitybą dėl galimos alerginės reakcijos.
Kaip pasigaminti sezamo pieno?
Iš sezamo sėklų galite pagaminti gėrimą taip greitai, kad pusryčiams galite išgerti pusę stiklinės.
Sezamo pieno receptai:
- Grynas pienas … Sezamo sėklos 2-3 valandas mirkomos šaltame vandenyje. Per tą laiką geriau skalauti kelis kartus. Tada vanduo nusausinamas, sėklos dar kartą nuplaunamos, supilamos į maišytuvą kartu su likusia drėgme, plakamos, įpilant šiek tiek verdančio vandens. Jei sezamo sėklų negalima sutraiškyti, įpilkite vandens. Pabaigoje įpilkite reikiamo tūrio ir nenustokite maišyti, kol nepasieksite vienalytės struktūros. Košė filtruojama per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Išspaudos neišmetamos, vėliau jas galima dėti į kepinius. Prieš vartojimą pieną geriau atvėsinti.
- Klasikinis receptas … Į maišytuvą supilkite 100 g mirkytų sėklų, palaipsniui įpilkite 1 litrą karšto vandens, 2 šaukštus medaus. Visi kiti veiksmai atliekami pagal jau aprašytą algoritmą.
- Pienas su datulėmis … Įdėkite į maišytuvo dubenį: sezamas - 1 stiklas, didelės datos - 2 gabalėliai, iš anksto supjaustytas, vanilinis cukrus - ant arbatinio šaukštelio galiuko, žiupsnelis jūros druskos. Vanduo - 1 litras - pilamas mažomis porcijomis. Dar kartą supilkite į maišytuvą ir perkoškite.
- Sezamo aguonų pienas … Sezamo ir aguonų sėklos ryte mirkomos šaltame vandenyje - po 2 šaukštus. Nuvalykite drėgmę per marlę, sudėkite į maišytuvą, užpilkite stikline šalto vandens, įpilkite 1 šaukštą medaus ir pasiekite visišką homogeniškumą. Supilkite per medvilninį audinį, kad pašalintumėte pyragą. Jo negalima vartoti dienos metu - gėrimas turi raminamųjų savybių.
- Pienas, kuriame yra daug kalcio … Sezamo sėklas, trečdalį stiklinės, pamirkykite tik 30 minučių. Supilkite pusę stiklinės vandens ir plakite dideliu greičiu trintuvu, kol visos sėklos bus sumaltos. Į dubenį įpilkite šiek tiek vanilės, 2 šaukštus klevų sirupo, pusę šaukšto kokosų aliejaus ir dar 1,5 puodelio karšto vandens. Pasiekite vienodą konsistenciją ir filtruokite per smulkų sietelį.
Gaminant gėrimą pagal paskutinį receptą, mirkymas nėra atliekamas ilgai ir neprarandama maistinių medžiagų. Sezamo pieną galite pasigaminti pagal savo skonį, kaip priedus naudodami uogas, riešutus, sultis ir likerius.
Jie geria gėrimą tik šviežią, net ir po 3-4 valandų laikymo skonis pablogėja. Jei ruošiamasi naudoti ateityje, būtina užšaldyti. Supilamas į formeles ir dedamas į šaldiklį. Tokiu būdu išsaugomas skonis ir naudingos savybės.
Maisto ir gėrimų su sezamo pienu receptai
Įvedant sezamo pieną į įvairių patiekalų receptus, reikia nepamiršti, kad jo negalima derinti su mėsa ir grybais.
Skanūs sezamo pieno receptai:
- Avižiniai blynai … Tešla minkoma be kiaušinių, į pieną įpilama avižinių dribsnių ir kvietinių miltų santykiu 1: 1. Supilkite druską, cukrų, smulkiai supjaustytus džiovintus abrikosus, razinas. Leiskite pastovėti, kad išbrinktų visi ingredientai. Keptuvė įkaitinama, pilamas saulėgrąžų aliejus, iš abiejų pusių apkepami blynai.
- Sojų sezamo padažas jūros gėrybėms … Sumaišykite tirštą sezamo pieną - 3 šaukštus, po 1 šaukštą šviežios maltos imbiero šaknies ir gero chereso, smulkintų žaliųjų svogūnų - pusę kekės, 4 šaukštus sojos padažo. Jei skonio nepakanka, supilkite šaukštą ryžių acto ir šviežių citrinų sulčių. Moliuskai verdami, kol kriauklės atsidaro. Padažas įpilamas į kiekvieną lukštą prieš patiekiant.
- Lieknėjimo salotos … Sezamo pienas gaminamas be jokių priedų - sezamo ir vandens, tik tirštesnis, žiupsnelis jūros druskos. Krapai, kalendra, petražolės, kresai ir rukola sujungti į salotų dubenį. Apsirengęs pienu.
- Sriuba … Bulvės verdamos, beveik kol suminkštės, vandenyje, tada skystis nusausinamas. Pienas kaitinamas ir į jį panardinamos bulvės, kur jos išverdamos. Atskirai į pusę stiklinės sezamo pieno įmuškite 2 kiaušinių trynius. Kai tik bulvės iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite trynius, numeskite gabalėlį sviesto ir viską pertraukite povandeniniu trintuvu.
- Jogurtas … Į sezamo pieną, 2 stiklines, įmaišykite 2 kapsules probiotinių miltelių, įdėkite į jogurto virimo aparatą ir palikite 3–4 valandoms. Į gatavą produktą galima pridėti šviežių vaisių ir uogų. Raugintą pieną galima laikyti 3-4 dienas.
- Vištiena sezamo piene … Sojų padažą sumaišykite su sezamo pienu santykiu 1: 1. Vištienos filė supjaustoma porcijomis ir dedama į marinatą 40-50 minučių. Viską sudėkite į keptuvę, padėkite ant silpnos ugnies, į keptuvę suberkite tarkuotas morkas, iš anksto pakepintus svogūnus, smulkintą česnaką ir tarkuotą sūrį. Palikite, kol suminkštės. Garnyrui geriausiai tinka bulvių košė.
Sezamo pieno gėrimai:
- Kefyras … Sezamo pienas gaminamas pagal įprastą receptą, tik vandens imama 2 kartus mažiau - 1 stiklinė pusei stiklinės sezamo. Lašinami 1-2 lašai citrinos sulčių ir 5-6 valandoms išimami į šiltą vietą, kad viskas surūgtų. Prieš naudojimą atvėsinkite ir paskaninkite medumi.
- Bananų šokoladinis kokteilis … Bananas iš anksto užšaldytas, ketvirtadalis šokolado įtrinamas. Tofu, 50 g, šilko veislė sumalama į vienalytę tyrę. Viskas dedama į maišytuvą, pilama pusė stiklinės sezamo pieno, įpilama šaukštas medaus. Plakite 1 minutę.
- Avokadų kokteilis … Sumaišykite pusę stiklinės šviežių ar konservuotų ananasų skiltelių, 300 g juodųjų serbentų, susmulkintą mėtų kekę, 2 puodelius sojos pieno. Skoniui pagerinti pridedamas agavos sirupas arba šviežias medus.
- Citrusinis gėrimas … Į maišytuvą įpilama 2 puodeliai sezamo pieno, 2 supjaustytos apelsinų skiltelės, 8 minkštos datulės (sėklos turi būti pašalintos iš anksto), stiklinė aviečių. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek cinamono ir jūros druskos.
Galite eksperimentuoti patys ir į visus receptus, kuriuose naudojamas gyvulinis ar vaistažolių produktas, įpilti sezamo pieno.
Įdomūs faktai apie sezamo pieną
Palyginti su kitais „pieno“gėrimais, pagamintais iš įvairių augalų vaisių, sezamas yra jauniausias. Ir nepaprastas populiarumas neleido eksperimentuoti su sezamo sėklomis. Dar Biblijos laikais aramiečiai - semitai, gyvenantys šiuolaikinio Irako ir Sirijos teritorijoje - ant visų patiekalų pabarstė sezamo sėklų, kad būtų pratęstas jų galiojimo laikas.
Tai, kad sėklos buvo apdovanotos magiškomis savybėmis, liudija arabų pasakų vertimai. Burtai „til open up“arba „sim sim open the door“yra beveik visose istorijose.
Tuo metu pienas buvo gaminamas periodiškai, bet jis jau buvo suvartotas. Greičiau tai buvo šalutinis aliejaus išspaudimo ir padažų gaminimo produktas, siekiant padidinti mėsos ir pieno galiojimo laiką. Jei jis buvo naudojamas, jis dažniau buvo naudojamas kosmetikos reikmėms.
Odos receptai padeda moterims vis dar atgauti grožį ir jaunystę:
- Sausai odai … Šakute suplakite 2 šaukštus šviežių ananasų minkštimo ir sezamo pieno, užtepkite 20 minučių. Padeda susidoroti su pleiskanojimu.
- Universalus šveitiklis … Į kompoziciją įeina: 2 arbatiniai šaukšteliai - medus, 2 desertas - avižiniai dribsniai, 2 šaukštai - sezamo pienas. Tepkite ant veido, kaklo ir dekoltė.
- Šveitiklis sausai odai … Sumaišykite kokoso minkštimą - 1 šaukštą, arbatą - ryžių miltus, 2 šaukštus - sezamo pieną. Įtrinkite masažo linijas ir masažuokite 4-5 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.
- Siekiant išvengti su amžiumi susijusių pokyčių … Iš medaus, sezamo pieno, avižinių miltų ir kelių lašų konjako minkoma tiršta tešla. Palikite ant veido 15-20 minučių.
Kaip pasigaminti sezamo pieno - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Kad ir kokiu būdu naudosite sezamo pieną, jis turėtų būti gaminamas tik iš šviežių grūdų. Naudingos medžiagos laikomos tik šviežiame produkte.
