Varškė yra įtraukta į kiekvieno sportininko mitybą. Tačiau labai dažnai lentynose yra prastos kokybės produktas, kuris neprisidės prie raumenų masės augimo ir svorio metimo. Visiškai visi yra girdėję apie varškę. Kas antras naudoja šį produktą savo mityboje. Sportininkai su juo elgiasi ypatingai. Jiems varškė yra būtinų baltymų šaltinis, būtinas raumenų masės augimui.
Kaip gauti varškės
Norėdami kalbėti apie varškės naudą, turite suprasti, kas yra šis produktas. Visi žino, kad varškė gaminama iš pieno. Pirma, karvės produktas pridedamas prie rauginto pieno. Taip yra dėl natūraliai besidauginančių naudingų bakterijų veikimo. Po to rūgpienis užvirinamas, skysta frakcija atskiriama, o tirštos nuosėdos sudaro varškę.
Iš 0,5 litro pieno gaunama tik 200 gramų varškės. Taigi išvada: varškė negali kainuoti pigiau nei pienas. Pirkdami sportinės mitybos produktus atkreipkite dėmesį į kainą. Pigus produktas greičiausiai yra varškės produktas, kuriame nėra nieko naudingo. Tinkamas baltymų kiekis gaunamas iš neriebios varškės. Eidami tarp prekystalių matote, kad gamintojas siūlo trijų rūšių produktus: mažai riebalų 3%, riebalus 18%ir paryškintus 9%. Sportininkai pasirenka pirmąjį variantą ir paprastai jį naudoja prieš miegą.
Varškės baltymai - kas tai?
Šio produkto baltymai priskiriami gyvūniniams baltymams. Todėl jame yra pakankamai amino rūgščių, kad paveiktų raumenų audinio augimą. Kaip žinote, tokiuose maisto produktuose kaip žuvis ir mėsa gausu baltymų. Šiame sąraše esanti varškė yra pigiausias gyvūninės kilmės baltymų šaltinis. Tai paaiškina jo populiarumą tarp atletiškų žmonių.
Kodėl jis vartojamas prieš nakties poilsį? Kadangi jo sudėtyje 50% yra kazeinas (sudėtingas baltymas). Tačiau jis negali būti klasifikuojamas kaip ilgalaikis baltymas, nes likę 50% yra greiti baltymai. Todėl varškė greičiausiai yra sudėtingas baltymas. Tai alternatyva brangiems sporto papildams. Kiekvienas yra pagrįstas kazeinu. Ir jei jūsų močiutė išsaugos šio produkto kūrėją, sutaupysite bus pastebimai, o poveikis nebus blogesnis nei iš sportinių kokteilių. Tuo pačiu metu varškė greitai virškinama, palyginti su mėsos produktais. Iš to, kas išdėstyta, galime padaryti išvadas:
- 20% baltymų yra pusiau suskaldyti.
- Gyvūniniai baltymai yra amino rūgščių šaltinis. Jūs valgote ir jūsų raumenų masė auga.
- Varškės sudėtyje pastebimi ne tik greiti baltymai, bet ir kazeinas. Procentas yra 50/50.
- Kalcis ir fosforas aktyviai stiprina kaulinį audinį. Taip pat reikšmingas pliusas asmeniui, kuris reguliariai naudoja galios apkrovas.
Varškės nauda ir žala organizmui
Net šis produktas gali sukelti tam tikrų problemų. Su kai kuriais galite kovoti, tačiau yra tokių, kurių negalima paveikti.
Būna atvejų, kai žmogus yra alergiškas pieno baltymams. Ligos požymiai yra odos paraudimas, niežėjimas ar gleivinės paraudimas. Tokiu atveju turėsite persvarstyti standartinės sportinės mitybos naudojimą. Gali būti, kad nebus alergijos dirbtiniams baltymams. Taip pat yra tokia liga kaip laktozės netoleravimas. Tokiu atveju asmeniui leidžiama vartoti pieno produktus, tačiau griežtai ribotą kiekį.
Kaip galite įsivaizduoti, sunku susidoroti su tokiomis problemomis. Turėsite peržiūrėti visą mitybą ir pakeisti pieno produktą mėsa ar žuvimi. Taip pat yra vietinė problema, pasireiškianti prastos kokybės varške.
Bet kuris gamintojas nori investuoti mažiausiai į savo produktą ir tuo pačiu gauti 200% pelno. Tai šiuolaikinės visuomenės bėda, GOST nustojo būti kiekvieno produkto atspirties tašku. Techninės specifikacijos ir apgaulingos reklamos GOST vis dažniau pasitaiko etiketėse. Labai dažnai gamintojas žodį GOST nurodo didelėmis raidėmis, žmonės teigiamai reaguoja į šias keturias raides ir stengiasi įsigyti kokybišką produktą. Tačiau šios raidės ir skaičiai ne visada nurodo patį produktą, jie dažnai nurodo pakuotę. Tiek to gryno vandens apgaulės.
Atkreipkite dėmesį į tokią frazę kaip „varškės produktas“. Tai reiškia, kad pakuotėje yra „liepų“varškės, kurioje yra:
- Augaliniai riebalai, kurie prailgina produkto galiojimo laiką. Atminkite: gerai, varškės negalima laikyti ilgiau nei 5 dienas!
- Krakmolas naudojamas produkto svoriui padidinti.
- Riebalų, baltymų ir angliavandenių proporcijos žymiai pasikeičia. Pelningiau į produktą įkišti riebalų, o ne baltymų.
- Konservantai.
Visa tai užgožia norimą rezultatą. Įsivaizduokite, kad valgote varškę pakeliuose, tačiau raumenų masėje nėra jokio progreso! Tai akimirkos, griaunančios moralę ir norą tapti geresnėmis.
Kaip išsirinkti gerą varškę
Ar įmanoma įsigyti kokybišką produktą šiuolaikinėje parduotuvėje? Praktika rodo, kad tai gana realu. Svarbiausia yra atidžiai perskaityti etiketes ir pažvelgti į varškės išvaizdą:
- Varškė yra greitai gendantis produktas, jo negalima laikyti mėnesį. Geriausias variantas yra tas, kurio galiojimo laikas yra 5-7 dienos.
- Produkto sudėtyje neturėtų būti daug sudėtingų žodžių. Ideali varškės formulė yra rauginė ir pienas. Dažniausi žodžiai yra kalcio chloridas arba fermentas. Pasirinkite produktą, kurio sąrašas yra mažas.
- Nepirkite pigių prekių. Varškė negali būti pigesnė už pieną.
- Tankis turėtų būti vidutinis. Per sausas ar skystas gaminys rodo techninių standartų pažeidimą virimo metu.
- Galima nustatyti riebalų kokybę. Norėdami tai padaryti, per naktį palikite nedidelį kiekį varškės ant stalo. Jei jis yra šiek tiek rūgštus, bet neprarado spalvos, tai rodo natūralių riebalų naudojimą. Gelsvas atspalvis ir skonio nekintamumas yra dirbtinio produkto požymis.
- Krakmolo buvimas atskleis jodą. Ant varškės paviršiaus nuleiskite jodo. Jei dėmė tampa mėlyna, kompozicijoje yra krakmolo. Spalvos nuoseklumas rodo varškės natūralumą.
- Pasirinkite grūdėtą produktą, jis yra natūralesnis.
Jei analizuosime šiuolaikinius varškės gamintojus, geriau teikti pirmenybę varškės sūriui „Sval“arba „Savushkin Khutorok“. Kiti žinomi prekės ženklai, tokie kaip „Vkusnoteevo“ir „Domik v Derevne“, toli gražu nėra idealūs ir yra varškės masės.
Stebėkite, ką valgote, ir pasieksite rezultatų!
