Valgomųjų grybų avių albatrellus ir jo ypatybės. Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Iš šio produkto pagaminti skanūs patiekalai su žingsnis po žingsnio jų paruošimo instrukcijomis. Albatrelio nauda neabejotinai yra. Kai netoliese nėra skausmo malšintuvo bet kokiam priepuoliui, verta pabandyti sukramtyti šviežių šios veislės grybų.
Žala ir kontraindikacijos dėl avių albatrelio naudojimo
Grybai turi ne tik naudingų savybių, bet ir gali padaryti didelę žalą žmogaus organizmui. Avių albatrelio kontraindikacijos yra ribotos, tačiau vis tiek verta įsiklausyti į šiuos gydytojų įspėjimus:
- Virškinimo trakto problemos … Šis grybas turi gana kietą minkštimą, todėl jo negalima naudoti sergant gastritu ir kitomis skrandžio ligomis.
- Galimybė apsinuodyti … Maistui naudojamos tik jaunų grybų kepurės. Seni avių albatrelių egzemplioriai ne tik kartūs, bet ir gali sukelti žmogaus organizmo apsinuodijimą.
- Nėščios ir maitinančios motinos … Individualus netoleravimas grybams nėra toks baisus, kai kalbama apie moteris. Jūs neturėtumėte rizikuoti savo kūdikio sveikata, nes albatreliai yra sunkus maistas būsimoms motinoms.
- Kepenų problemos … Tokie žmonės jokiu būdu neturėtų valgyti grybų. Esant tokiai situacijai, jų įvairovė nevaidina jokio vaidmens. Grybai laikomi sunkiu maistu, kurio kepenys tiesiog negali priimti.
Albatrelio avių receptai
Žmonėms, mėgstantiems į savo racioną įtraukti grybų, galima rekomenduoti šias šio produkto naudojimo maiste galimybes:
- Sriuba … Būtina paimti kilogramą avių grybelio, pašalinant jų kojas. Sultinį reikia virti 20 minučių. Po to į jį reikia pridėti kepti morkų ir svogūnų pavidalu. Norint gauti maistingesnę sriubą, į jos sudedamąsias dalis įtraukiami javai (350 g) ir žolelės.
- Skrudinta … Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti 0,5 kg avių grybelio. Šis grybas yra gana kietas, todėl prieš troškinant jis turi būti virinamas 20 minučių su vienu lauro lapu. Tada jums reikia nulupti 2 kg bulvių ir supjaustyti kubeliais. Sumaišius įgarsintus komponentus, rekomenduojama juos užpilti grybų sultiniu, pridedant keptų svogūnų, morkų, kalendros ir česnako. Patiekalas patiekiamas su grietine, kad pagerėtų troškintų grybų skonis.
- Julienne … Prancūziškas delikatesas bus jūsų skoniui, jei jis bus paruoštas teisingai. Turėtumėte paimti 2 vištienos kojas, 250 g avių albatrelio, 2-3 gabalėlius svogūnų, 200 g kieto sūrio, 150 g grietinės, 2 šaukštus. l. miltų ir 0,5 stiklinės pieno. Prie svieste keptų svogūnų dedami virti grybai ir vištiena. Kaip padažas naudojami keptuvėje išdžiovinti miltai, į kuriuos tada reikia supilti grietinę. Į gautą masę pilamas pienas, vištienos sultinys ir sūris. Julienne kepama orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
- Avižų sūdymas … Šiam procesui reikia paimti šepetėlį ir kruopščiai išvalyti grybus nuo nešvarumų. Tada pusę valandos juos reikia užpildyti šaltu vandeniu. Išdėstę grybą su dangteliais žemyn, mes pradedame juos sūdyti sluoksniais (50–60 g 1 kg produkto). Po to reikia per dieną uždaryti indą su lėkšte ir ant jo uždėti pusės litro stiklainį vandens.
- Avių tinder ikrai … 500 g sūdytų grybų kruopščiai nuplaunama vandeniu, virinama 20 minučių ir perpilama per mėsmalę. Kepti svogūnai ir morkos ruošiami atskirai. Įgarsinti ingredientai turi būti sumaišyti ir išdėstyti ant skrebučių, įmirkytų grietinėje arba majoneze, pridedant žolelių.
- Blynai su avių albatreliais … Tešlai reikia paimti 2 stiklines miltų, 0,5 litro pieno, 3 kiaušinius, 1 valg. cukraus ir 2 šaukštai. daržovių aliejus. Sumaišius ir apkepus blynus, reikia pradėti ruošti įdarą. Jį sudarys 300 g grybų, 2 gabalėliai svogūnų, 200 g kieto sūrio, 3 gabalėliai marinuoto agurko ir 300 g kumpio.
- Viduržemio jūros salotos … Jums reikia pasiimti vieną pakuotę rukolos (kopūstų šeimos žolelių), 12 gabalėlių vyšninių pomidorų, 7 gabalus keptos avies albatrelio, 100 g parmezano, vieną papriką ir 1 šaukštelį. citrinos sulčių. Rekomenduojama salotas pagardinti alyvuogių aliejumi.
- Puff skruzdėlynas … Šio tipo troškinimui naudojami šie ingredientai: 0,5 kg avienos albatrelio, 1 svogūnas ir morkos, 100 g kieto sūrio, 1 kiaušinis, 3 skiltelės česnako ir mažas jaunas moliūgas. Patiekalo paslaptis ta, kad troškinti grybai ir kiti ingredientai yra išdėstyti sluoksniais. Tada visa tai kepama 40 minučių orkaitėje.
- Spagečiai su grybais … Albatrellus receptus galima papildyti šiuo patiekalu. Norėdami jį paruošti, jums reikės 300 g pupelių, 200–300 g įgarsintų grybų, 150 g spagečių, augalinio aliejaus ir druskos. Į keptą avių grybelį įpilkite pupelių. Tokiu atveju verta įsitikinti, kad jis nedega. Geriausia spagečius padalyti į 3 dalis, lengvai palaikyti karštoje keptuvėje ir tada užpilti vandeniu. Gautas sultinys supilamas į pagrindinį patiekalą.
- Grybų kepurės … Šį skanėstą galima paruošti namuose naudojant vieną svogūną, 3-4 vnt. albatrellus avių, saujos graikinių riešutų, 2 šaukštai. grietinės, 50 g kieto sūrio ir žolelių. Pirma, nuo grybų reikia nuimti kojas, kurias vėliau reikia kepti su svogūnais ir riešutais. Tada jums reikia pridėti žolelių ir grietinės, kad įgarsinti produktai būtų minkštesni. Likę dangteliai turi būti užpildyti įgarsintu įdaru ir pabarstyti sūriu. Virimo laikas yra 20 minučių.
- Makaronai su grybais … 4 porcijoms šio patiekalo reikia paimti 200 g avienos albatrelio, 500 kg makaronų, vieną svogūną, du kiaušinius, 100 g kieto sūrio ir sausų duonos trupinių. Kepti svogūnai su grybais turi būti sumaišyti su virtais makaronais, į kuriuos anksčiau buvo pridėta kiaušinių. Panašią masę reikia kepti orkaitėje 190 ° C temperatūroje ir apibarstyti džiūvėsėliais, kai pusiau iškeps.
- Žiaurus su grybais … 3 gabalėlius avių albatrelio reikia perkepti svogūnais. Bulvės (1 kg) turi būti perduodamos per mėsmalę ir įpilamos į gautą kiaušinių masę. Sviestas, prieskoniai pagal skonį ir miltai (2 puodeliai) yra „zraz“pagrindas. Būtent į jį reikia įdėti grybų ir svogūnų formos įdarą.
- Pyragai "tinginė žmona" … Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės vieno batono (orinės duonos su traškia plutele), 200 g avienos albatrelio, 100 g kieto sūrio, vieno svogūno ir 3 šaukštų. 15% grietinės. Baguette turi būti supjaustyta 5-7 cm pločio, pašalinant trupinius. Įdaras bus kepti svogūnai, česnakai, grietinė ir sūris. Ši kompozicija turi būti dedama į paruoštą pagrindą ir kepama orkaitėje 200 ° C temperatūroje 10-15 minučių.
Įdomūs faktai apie avių albatrellus
Šis grybas yra įtrauktas į Jekaterinburgo ir Maskvos regionų raudonąją knygą kaip reta rūšis. Tai galima rasti vėlyvą rudens laikotarpį, kai konkurentai ežio pavidalu jau nyksta.
Reikėtų prisiminti, kad avių albatreliai laikomi mažai žinomais grybais. Tačiau jį galima supainioti su medine kempine, kurios negalima valgyti.
Šis grybas kartais naudojamas kaip degi žaliava. „Tinder“yra medžiaga, kuri gali užsidegti nuo pjuvenų, beržo žievės, džiovintos žolės, eglių spurgų ir pušų spyglių.
Namuose galima užsiauginti avių grybelio grybelį. Tam naudojamos mažos šakos, pjuvenos, medienos kanapės ir drožlės.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie avių albatrelą:
Avių albatreliai yra grybai, kuriuos reikėtų valgyti tik jauniems. Priešingu atveju jis ne tik sugadins nuotaiką savo kartėliu, bet ir sukels didelių problemų virškinimo traktui. Jo minkštimas yra toks tankus, kad net verdant nepadarys jos minkštesnės.