Pieno gėrimo aprašymas, kalorijų kiekis, naudingos savybės ir kontraindikacijos. Ar įmanoma savarankiškai paruošti produktą, kokiuose patiekaluose jis pristatomas? Įdomūs faktai apie oršadą.
Kontraindikacijos ir žagsulio žala
Kadangi horchado kalorijų kiekis yra pakankamai didelis, jis gali turėti ne tik teigiamą poveikį žmogaus organizmui, bet ir neigiamą.
Tai taikoma žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:
- Maisto alergija … Riešutai laikomi vienu galingiausių alergenų. Todėl, jei gėrimas gaminamas iš migdolų pieno, galimos sunkios alerginės reakcijos. Jie prasideda gerklės skausmu, ašarojimu, sloga. Ir jie gali baigtis gerklų patinimu ir kvėpavimo sustojimu. Kai atsiranda pirmieji alergijos požymiai, turite vartoti antihistamininį vaistą ir kreiptis į gydytoją.
- Nutukimas … Atsižvelgiant į tai, kad produkte yra gana daug angliavandenių, tai gali pakenkti tiems, kurie bando numesti svorio.
- Diabetas … Vėlgi, ši kontraindikacija reiškia didelį cukraus kiekį. Dėl šios priežasties siaubingą žalą gali sukelti tie, kuriems reikia rankiniu būdu koreguoti insuliną.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti oršadą ir į kokius gėrimus ir patiekalus pridėti šio ingrediento, skaitykite žemiau.
Kaip virti sodą?
Gėrimo pagrindas yra augalinis pienas - ryžiai arba migdolai, o miežių versijos atveju - taip pat tarkuoti javai. Todėl arklių paruošimą reikia pradėti nuo jų paruošimo.
Norėdami tai padaryti, per naktį mirkykite migdolus, ryžius ir miežius. Po 12 valandų juos reikia nuplauti ir įtrinti trintuve su trupučiu vandens. Šis skysčio tūris turėtų būti atimtas iš viso recepte nurodyto vandens kiekio. Pieną perkoškite per marlę, kad pašalintumėte visas daleles.
Antrasis recepto žingsnis yra sirupo paruošimas. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite vandenį ant ugnies ir įpilkite cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Sirupas turi būti atvėsintas.
Paskutinis, trečiasis etapas yra visų komponentų sumaišymas. Į atvėsusį sirupą įpilkite augalinio pieno, miežių ir aromatinio vandens, išmaišykite, patiekite.
Apsvarstykite gėrimo ingredientų turinį lentelės pavidalu:
| Produktas | Ryžiai | Migdolų | Vanduo | Rožinis vanduo | Cukrus | Miežiai |
| Ryžiai | 300 g | - | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Migdolų | - | 300 g | 2 l | 100 ml | 300 g | - |
| Miežiai | 100 g | 100 g | 2 l | 100 ml | 300 g | 100 g |
Pastaba! Migdolų ir miežių sodai yra gelsvi, o ryžiai - grynai balti.
Patiekalų ir gėrimų su archadu receptai
Dažniausiai šis gėrimas geriamas gryna forma. Jis turi puikų tonizuojantį poveikį, vėsina karštyje ir šildo šaltyje.
Kadangi horchadas vartojamas daugiausia vasarą, jis patiekiamas atšaldytas, dažnai su ledu ir mėtomis. Tai paaiškinama tuo, kad terminio apdorojimo metu jis praranda didelę naudingų savybių dalį. Tie, kuriems gastronominis malonumas yra svarbesnis, įkaitinkite iki 80 laipsnių ir pagardinkite kokosų pienu, grietinėle, cinamonu ir kitais ingredientais.
Pieno gėrimas yra ne tik skanus atskiras produktas, bet ir puikus daugelio kokteilių ingredientas. Tai daugiausia nealkoholiniai mišiniai.
Gaivių kokteilių receptai:
- Agurkas … Vasaros gyventojai yra labai nusiminę, kai agurkas, paslėptas už lapų ir nepastebėtas derliaus nuėmimo metu, perauga. Žievelė tampa šiurkšti, o kaulai yra labai dideli. Žinoma, tai netaps salotomis ir sūdymu, tačiau tai bus puikus vasaros gėrimo priedas. Kai kurie specialiai tam tikslui leidžia agurkams pernokti. Paimkite 100 ml sodo ir supilkite į maišytuvo kokteilių dubenį. Įpilkite 50 g šviežių agurkų sėklų su minkštimu. Gerai sumalkite, nusiųskite mišinį į 850 ml sodo, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį mėtų sirupo. Maišykite, šaldykite ir mėgaukitės.
- Morkos-kreminės … Šis kokteilis yra tikra vitaminų bomba. Kaip žinote, vitamino A, kurio gausu morkose, neįmanoma įsisavinti be riebalų. Todėl kremo buvimas šiame gėrime yra svarbus ne tik gastronomijos, bet ir sveikatos požiūriu. Į 250 ml sodo įpilkite 100 ml šviežiai spaustų morkų sulčių ir 100 ml vidutinio riebumo grietinėlės. Maišykite, atvėsinkite, patiekite ne tik namuose ar lauke, bet nepamirškite pasiimti į paplūdimį. Morkų gėrimai aktyvina įdegį.
- Uoga … Šis kokteilis bus puikus pasirinkimas pieno uogų kokteiliui. Norėdami jį paruošti, maišytuvo dubenyje sumaišykite 200 ml sodo su stikline bet kokių mėgstamų uogų (galimi keli variantai), keli mėtų lapai ir 1 šaukštas medaus. Jei nemėgstate sėklų, suplėšę ingredientus, perkoškite kokteilį.
- Bananas … Skanus kokteilis gaunamas įpilant 1 didelį bananą ir 100 ml kreminių ledų į 250 ml horchad. Taip pat galima užpilti bet kokiu sirupu pagal skonį. Harmoningiausios yra vanilė, kokosas ir laukinės uogos.
- vyšnia … Na, o jei esate nusiteikę gerti alkoholinį kokteilį, tada purtyklėje reikia sumaišyti 150 ml horchade su 50 ml brendžio ir 100 ml vyšnių sulčių. Papuošimui galite naudoti mėtų lapus arba cukruotas vyšnias.
- Ananasas … Tai dar viena alkoholinio kokteilio versija - labai subtilus, skanus ir rafinuotas. Dubenyje sutrinkite 1 kiaušinio trynį su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Nusiųskite jį į maišytuvą, kuriame taip pat įpilkite 100 ml ananasų sulčių, 100 ml sodų, 20 ml romo ir 2 šaukštus citrinos sulčių. Gerai sumaišykite ingredientus. Į martini taurę įdėkite ploną šviežių arba konservuotų ananasų griežinėlį, porą ledo kubelių ant dugno ir iki galo užpildykite kokteiliu. Papuoškite skėčiu.
Oršadas taip pat naudojamas ruošiant desertus:
- Suflė … Sumaišykite 125 g miltų ir 100 g cukraus pudros. Įpilkite 50 g minkšto sviesto ir 5 kiaušinių trynius. Maišykite, kol mišinys taps lygus. Uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užpilkite 1 litru horchad, užvirkite. Troškinkite 10-15 minučių, nuolat maišydami, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus, nukoškite nuo gabalėlių, leiskite atvėsti. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų pluta. Į drungną masę įpilkite 4 trynius. 6 kiaušinių baltymus išplakti į putas su 2 šaukštais cukraus pudros. Į pagrindinį mišinį įpilkite baltymų, švelniai išmaišykite. Formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais, trupučiu cukraus. Įdėkite mišinį, kepkite 20-25 minutes 170 laipsnių temperatūroje. Patiekite iš karto, apibarstę migdolų drožlėmis.
- Mousse … 15 g želatinos 30 minučių pamirkykite vandenyje. Vandens vonelėje ištirpinkite 100 g pieno šokolado. Įpurškite jį į 500 ml drungno sodo, gerai išmaišykite. Įpilkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir išbrinkusios želatinos. Gerai išmaišykite, supilkite į formeles. Šaldykite 3 valandas. Patiekite apibarstę tarkuotu baltu šokoladu.
- Pudingas … Į puodą supilkite 800 ml sodų, įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir leiskite užvirti. Atskirai sumaišykite 200 ml sodo ir 4 šaukštus bulvių krakmolo. Įpilkite 2 vištienos trynius ir plakite iki putų. Nuolat maišydami sumaišykite karštą ir šaltą mišinį. Jei nemaišysite, tryniai susisuks ir pudingas bus sugadintas. Užvirkite ir nenustodami maišyti virkite 2 minutes. Įpilkite 50 ml brendžio, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Išdėstykite porcijomis ir palikite šaldytuve 3 valandas. Papuoškite šviežiais arba konservuotais vaisiais. Pudingas ypač tinka su braškėmis ir persikais.
Šis gėrimas dažnai painiojamas su ispanų orchata. Pavadinimo kilmės etimologija jiems ta pati, ji paremta „orge“- miežiais. Todėl kai kurie mano, kad horchata yra ispaniška horchad versija. Tiesą sakant, paaiškėja, kad tai yra visiškai skirtingi gėrimai. Ispanų kalba ruošiama ne tik iš migdolų, ryžių ir miežių, bet ir, svarbiausia, „chufa“gumbų. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie migdolų pieną:
Mitybos specialistai primygtinai reikalauja, kad jei norite gauti kuo daugiau naudos iš savo gėrimo, nedėkite į jį cukraus. Ir gurmanai prieštarauja, kad tai bus nebe vaismedžių sodas, o augalinių pieno rūšių mišinys. Ką pasirinkti - sveikatą ar malonumą - priklauso nuo jūsų. Greičiausiai tiesa yra kažkur tarp jų.
