Ananasas: naudingos savybės, žala, sudėtis, receptai

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Įdomiausias dalykas apie ananasus. Sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos savybės moterims, vyrams ir vaikams. Kas gali ir kas negali valgyti vaisių? Kaip teisingai pasirinkti ir supjaustyti? Ką gaminti su atogrąžų vaisiais - geriausi maisto ir gėrimų receptai.

Ananasas yra to paties pavadinimo daugiametės žolės vaisius, panašus į didžiulį kūgį. Yra daug vaisių veislių, tačiau visi maisto produktai ir desertai priklauso stambiaplaukėms ananasų rūšims. Šios rūšies tėvynė yra Brazilija, iš kurios ji išplito visame pasaulyje. Šiandien jis aktyviai auga visose atogrąžų klimato šalyse, didžiausios plantacijos yra Havajų salose. Tačiau iki XIX amžiaus jie bandė auginti kultūrą regionuose, kuriuose yra netinkamos temperatūros sąlygos, pavyzdžiui, Rusijoje Sankt Peterburge buvo sukurti specialūs šiltnamiai. Tačiau kai tik atsirado galimybė gabenti vaisius laivais iš atogrąžų plantacijų, ši praktika greitai išnyko. Skanus „gabalėlis“po aukso rudos spalvos „šarvais“slepia labai aromatingą ir saldžią geltoną minkštimą su maloniu rūgštumu. Didysis keliautojas Magelanas apibūdino ananasus kaip skaniausius vaisius, kuriuos galima rasti tik žemėje. Pažymėtina, kad kalbėdami apie šią kultūrą turime reikalų ne tik su tikrai skaniu delikatesu, bet ir su sveiku produktu, kuriame yra daug naudingų medžiagų.

Ananasų sudėtis ir kalorijų kiekis

Nuotraukoje - ananasas

Ananasas yra mažai kaloringas vaisius, tačiau jame yra daug paprastų cukrų, todėl, jei jis rekomenduojamas laikantis dietos, tai saikingai.

Kalorijų kiekis ananasuose yra 52 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 0,3 g;
• Riebalai -0, 1 g;
• Angliavandeniai (mono- ir disacharidai) - 11, 8 g;
• Organinės rūgštys (citrinų, vyno, obuolių ir kt.) - 1 g;
• Maistinės skaidulos - 1 g;
• Pelenai - 0,3 g;
• Vanduo - 85,5 g.

Ananasuose yra daug vitaminų ir mineralų, vaisiuose ypač gausu vitamino C, silicio, mangano, vario, chromo.

Vitaminai 100 g:

• Vitaminas A, RE - 3 μg;
• Beta karotinas - 0,02 mg;
• Vitaminas B1 - 0,06 mg;
• Vitaminas B2, riboflavinas - 0,02 mg;
• Vitaminas B4, cholinas - 5,4 mg;
• Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,16 mg;
• Vitaminas B6, piridoksinas - 0,1 mcg;
• Vitaminas B9, folio rūgštis - 5 mcg;
• Vitaminas C, askorbo rūgštis - 11 mg;
• Vitaminas E, alfa -tokoferolis - 0,2 mg;
• Vitaminas K, filochinonas - 0,4 mg;
• Vitaminas PP, NE - 0,4 mg;
• Niacinas - 0,3 mg.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 134 mg;
• Kalcis - 17 mg;
• Silicio - 93 mg;
• Magnis - 13 mg;
• Natris - 1 mg;
• Siera - 5,3 mg;
• Fosforas - 8 mg;
• Chloras - 47 mg.

Mikroelementai 100 g:

• Aliuminis - 29,7 mcg;
• Boras - 2,3 mcg;
• Vanadis - 4,1 mcg;
• Geležis - 0,3 mg;
• Jodas - 0,6 mcg;
• Kobaltas - 2,5 mcg;
• Ličio - 3 mcg;
• Manganas - 0,818 mg;
• Varis - 113 mcg;
• Molibdenas - 9,9 mcg;
• Nikelis - 20 mcg;
• Rubidas - 63 mcg;
• Selenas - 0,1 mcg;
• Stroncis - 90 mcg;
• Fluoras - 4,2 mcg;
• Chromas - 10 mcg;
• Cinkas - 0,12 mg.

Riebalų rūgštys 100 g:

• Prisotintas - 0,03 g;
• Omega -3 - 0,062 g;
• Omega -6 - 0, 084 g.

Be aukščiau išvardytų naudingų komponentų, ananasai yra labai vertingi tokiam specifiniam elementui kaip bromelainas - didelio aktyvumo proteolitinis fermentas, padedantis virškinti baltyminį maistą ir turintis daug kitų naudingų savybių. Šiandien bromelainas aktyviai tiriamas mokslo.

Naudingos ananasų savybės

Svarbiausias vaidmuo vaisiui tenka virškinimo trakto, kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių sistemų funkcionavimui. Jis skatina virškinimą, reguliuoja medžiagų apykaitą, padeda kasai, valo žarnyną, skystina kraują, mažina kraujo krešulių tikimybę ir normalizuoja kraujospūdį. Jis taip pat veiksmingas gydant įvairias infekcijas, nes turi priešuždegiminį poveikį ir yra ypač vertingas kovojant su Urogenitalinės sistemos infekcijomis. Pietų Amerikoje ananasų nauda aktyviai naudojama tradicinėje medicinoje. Taigi, pavyzdžiui, Afrikoje jis naudojamas edemai, vidurių užkietėjimui gydyti, parazitams atsikratyti, jo pagrindu paruošti įvairias išorines priemones greitam žaizdų gijimui. Bangladešo šalyje saldūs vaisiai naudojami karščiavimui ir geltai gydyti.

Ananasų nauda vyrams

Ananasas veikia kaip antikoaguliantas, skystina kraują, apsaugo nuo trombozės ir kraujagyslių švarumo ir atitinkamai sumažina tikimybę susirgti ūmiomis širdies ligomis. Naujausi tyrimai patvirtino, kad bromelainas, kurio vaisius yra toks vertingas, stipriai apsaugo miokardą. Dėl šios priežasties vaisiai turi būti vyrų, kuriems žinoma širdies priepuolių rizika, mityboje.

Taip pat vaisius saugo sąnarius, prisidėdamas prie kolageno sintezės, o tai vėlgi yra svarbu stipriai žmonijos pusei, o ypač vyrams, kurie dirba sunkų fizinį darbą. Be to, reikia pažymėti, kad vaisiai padeda malšinti raumenų skausmą, todėl jie yra labai naudingi sportininkams.

Didelis mangano kiekis vaisiuje yra labai svarbus, šis elementas užtikrina kaulų ir jungiamojo audinio sveikatą, taip pat gerina spermos kokybę ir greitį.

Ananasų nauda moterims

Vidutiniais kiekiais vaisiai padeda išlaikyti liekną formą, taip yra dėl edemos poveikio, taip pat dėl to, kad kompozicijoje yra ląstelienos, kuri pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo. Be to, ananasai yra geras chromo šaltinis, kurio trūkumas organizme sukelia potraukį cukrui. Kai šios atsargos bus papildytos, bandelės nebebus tokios patrauklios ir svorio metimo procesas vyks efektyviau.

Vitaminas C, kuriame gausu ananasų, yra vienas geriausių natūralių antioksidantų. Antioksidantai veikia prieš laisvuosius radikalus, o tai savo ruožtu sumažina ląstelių mutacijų tikimybę, o tai reiškia ankstyvą senėjimą. Be to, mes jau kalbėjome apie vitamino C vertę kolageno sintezei, o jei vyrams jis visų pirma svarbus saugant sąnarius, tai moterims jis apsaugo odą nuo raukšlių ir kitų senėjimo požymių.

Kokie dar ananasai yra naudingi moterims, tai gebėjimas kovoti su Urogenitalinės sistemos infekcijomis, kurios būdingiausios gražiajai žmonijos pusei.

Svarbu! Daugelis moterų mano, kad ananasai, o tiksliau kompozicijoje esantis bromelainas, dėl fermentinio veikimo turi riebalų deginimo efektą. Tačiau, nepaisant to, kad bromelainas iš tikrųjų yra fermentas, jis padeda tik skaidyti baltyminį maistą ir neturi nieko bendro su riebalų skaidymu.

Ananasų nauda nėščioms moterims

Nėščios moterys į savo racioną būtinai turėtų įtraukti ananasus. Pirmiausia reikia pasakyti, kad apskritai jis labai gerai kompensuoja vitaminų ir mineralų disbalansą, prisotina motinos kūną naudingais komponentais, kurie yra svarbūs vaisiaus vystymuisi.

Be to, vaisiai reikalingi stipriam imunitetui, kurio palaikymas yra būtinas būsimai motinai, nes susirgus ne tik pati liga gali paveikti kūdikį, bet ir vaistai, kurie bus naudojami gydymui.

Anti-edema poveikis nėščioms moterims taip pat nepakeičiamas; vėlesniuose etapuose nedaugelis moterų nesusiduria su šia problema.

Be to, produktas turi gerą poveikį nervų sistemai - jis pakelia nuotaiką, tonizuoja, pagyvina, o tai vėlgi svarbu paskutiniame nėštumo trimestre, kai moteris dažnai jaučiasi pavargusi.

Ananasų nauda vaikams

Saldūs vaisiai yra vertingi vaikų imunitetui, ir čia kalbame ne tik apie prevenciją, bet ir gydymą. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties vaisiai gali sustiprinti organizmo imunines jėgas ir žymiai sumažinti tam tikros ligos išsivystymo tikimybę.

Jei vaikas suserga, ananasai padės greičiau susidoroti su problema, nes turi priešuždegiminių ir regeneruojančių savybių. Štai kodėl jis dažnai skiriamas pooperaciniu laikotarpiu ir, žinoma, ne tik vaikams.

Bromelainas taip pat svarbus vaikams. Pastaruoju metu buvo tiriamas jo gebėjimas gydyti alergines ligas ir buvo gauti labai sėkmingi rezultatai, ypač kalbant apie astmą. Yra žinoma, kad vaikai yra jautrūs įvairioms alerginėms reakcijoms, atsižvelgiant į tai, kad jų imuninė sistema dar nesusiformavusi, taigi ir vaisius čia bus naudingas.

Ypatingas pliusas yra tas, kad vaisiai yra tikrai labai skanūs, todėl vaikai mielai juos „gydo“.

Kontraindikacijos ir žala ananasams

Kaip ir bet kuris kitas produktas, ananasas turi ne tik naudingų, bet ir kenksmingų savybių. Tačiau jei pirmieji yra svarbūs daugumai iš mūsų, tai pastarieji yra reikšmingi tik tam tikrai asmenų kategorijai.

Ananasai gali pakenkti tiems, kurie:

• Kenčia nuo virškinimo trakto ligų … Esant lengviems virškinimo sistemos sutrikimams, vaisiai padeda juos išgydyti, tačiau jei kalbame apie sunkias patologijas, tokias kaip opa, didelio rūgštingumo gastritas ir kt., Tada produktas neįtraukiamas, nes jis gali sudirginti sergančias gleivines. skrandžio ir žarnyno membrana.
• Turi problemų su dantimis … Vaisiuose esančios rūgštys gali neigiamai paveikti dantų emalį, jei jis yra jautrus ar pažeistas. Priešingu atveju neigiamo poveikio nebus, tačiau norint didesnio pasitikėjimo, suvalgius vaisių, reikia skalauti burną švariu vandeniu.
• Yra nėštumo pradžioje … Daugelis moterų naudoja skanius vaisius, kad išvengtų toksikozės ir pykinimo, tačiau tai turėtų būti daroma labai atsargiai, nes neprinokusiuose ananasuose yra daug specialių komponentų, kurie turi abortą. Geriau įtraukti produktą į dietą antrąjį, trečiąjį trimestrą, kai vaisius jau yra gerai įsitvirtinęs, tačiau vis tiek turite jį valgyti tik prinokusį ir ribotą kiekį, kad gautumėte tik naudos.
• Sumažėjęs kraujo krešėjimas … Ananasas skystina kraują, todėl jei jis jau turi sumažėjusias krešėjimo savybes, verta jį valgyti griežtai ribotais kiekiais.
• Polinkis į alergiją … Paradoksalu, bet ananasai, naudojami alergijoms gydyti, taip pat gali sukelti alergiją, jei yra individualus komponentų netoleravimas. Dėl šios priežasties alergiški žmonės turėtų tai išbandyti atsargiai, nedideliais kiekiais, tų pačių rekomendacijų reikia laikytis slaugant ir duodant vaisių mažiems vaikams.

Likusiai daliai reikia pasakyti, kad saikingai ananasai bus tik naudingi. Tačiau nepamirškite, kad jame yra daug greitųjų cukrų, todėl geriau jį valgyti ryte.

Atminkite, kad vaisiaus forma yra labai svarbi. Jei nusipirkote šviežių vaisių, tai tikrai bus naudinga, jei nėra kontraindikacijų, tačiau jei mes kalbame apie konservuotą produktą ar cukruotus vaisius, įmirkytus saldžiame sirupe, visa nauda nenaudinga ir yra daug daugiau kontraindikacijų.

Pastaba! Jei sergate liga, kuriai reikalingas terapinis mitybos protokolas, būtinai aptarkite su gydytoju, ar patartina, kad racione būtų ananasų.

Kaip išsirinkti ananasą?

Mūsų šalies parduotuvėse išsirinkti optimalaus brandumo ananasus - tikras menas. Dažnai tenka susidurti su neprinokusiais vaisiais arba jau sugedusiais. Problema iš tikrųjų yra, o kitu atveju - ne tik skonis - ir sugedę, ir neprinokę vaisiai gali sutrikdyti virškinimą.

Taigi, kaip pasirinkti tinkamą ananasą:

• Kietumas … Pats vaisius yra gana kietas - ir prinokęs, ir neprinokęs, jis turi išlaikyti savo formą, kitaip vaisiai jau sugedę. Norėdami nustatyti optimalų brandumą, paimkite vaisius į rankas ir pabandykite juos sutrinti. Jei jis prinokęs, jausitės minkštas - vaisiai nebus skalaujami, tačiau nebus vienareikšmio kietumo, tačiau neprinokę ananasai bus per kieti.
• Lapai … Jie turėtų būti tvirtos ir šviežios išvaizdos, jei pageltę, sausi, su baltomis dėmėmis, tokio vaisiaus pirkti neverta. Atminkite, kad ant lapų priimtini šiek tiek sausi patarimai. Beje, prieš pirkdami galite pabandyti pasukti vaisiaus uodegą: jei jis nepasiduoda, vaisiai tikrai nėra prinokę; jei, šiek tiek apsisukus, nukrito lapai - pernokę. Na, jei jis gali būti šiek tiek sukamas nepažeidžiant „vainiko“, tada brandumas yra optimalus.
• "Apačia" … Renkantis ananasą, svarbu pažvelgti ne tik į viršūnes, bet ir į šaknis. Apatinė vaisiaus pusė turi būti sausa ir be defektų. Ant jo dažnai galima matyti pelėsį, žinoma, naudos iš tokio vaisiaus bus mažai. Taip pat dažnai tarp vaisių „akių“, gilintuose grioveliuose gali būti baltų supelijusių juostelių - dėl to, kad jos yra gilinamos, į jas dažnai nekreipiama dėmesio, tačiau tai taip pat būtina.
• Garsas … Dažnai ananasai, kaip ir arbūzas, pasirenkami pagal jų skambesį; lengvu smūgiu į prinokusius vaisius išgirsite tankų, nuobodų, pilną garsą, o nesubrendęs - sausas, silpnai išreikštas.
• Dydis … Kaip taisyklė, kuo didesni vaisiai, tuo jie mažiau saldūs, ir nors yra šios taisyklės išimčių, vis tiek turite daug didesnę tikimybę pasaldinti mažą vaisių. Be to, atsižvelkite į tokį įdomų dalyką: sultingas vaisius sveria daugiau, nei atrodo, bet jei, priešingai, imate didelį ananasą, o jo svoris yra mažas, greičiausiai jo minkštimas neturi gerų skonio savybių.
• Kvapas … Ananasas yra vienas iš nedaugelio vaisių, kuris prinokęs net per minkštimą supančius „šarvus“kvepia ryškiai. Jei kvapo visai nėra, vaisiai neprinokę, jei per daug juntami, vadinami „smūgiais į nosį“, greičiausiai, jie jau yra pernokę. Kvapas turėtų būti apčiuopiamas, bet vis tiek ne per stiprus. Jei vaisiai kvepia nemaloniai, tai taip pat yra blogas ženklas - labai dažnai dėl netinkamo laikymo vaisiai įgauna mielių, pelėsio kvapą.

Taip pat apsvarstykite, kad galimybė gauti gerą ananasą yra didesnė žiemą, šio atogrąžų vaisiaus sezonas yra gruodis, sausis.

Įsigytus vaisius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę, o jei norite pratęsti galiojimo laiką, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į šaldiklį. Žinoma, šaldant prarandama daug naudingų komponentų, tačiau vis tiek šaldyti ananasai yra geresni už konservuotus ananasus.

Kaip teisingai valgyti ananasus?

Susidūrę su klausimu, kaip išsirinkti vaisių, labai greitai susidursite su nauju - kaip teisingai valgyti ananasus ir kokių priemonių reikia norint greitai ir tiksliai nulupti.

Taigi, kaip pjaustyti ananasus:

1. Paimkite gerai pagaląstią peilį, padėkite vaisius dugnu ant lentos ir tvirtai suimkite uodegą.
2. Sukdami vaisius, nupjaukite žievelę, įsitikinkite, kad minkštime nelieka odos dalelių. Kita vertus, taip pat stenkitės nepašalinti per daug minkštimo.
3. Galų gale turėsite mažą „statinę“. Gerai ištirkite ir, jei vis dar yra tamsių dėmių, atsargiai jas pašalinkite, kai iš bulvės išpjaunate „akis“.
4. Įdėkite „švarią statinę“atgal į apačią ir perpjaukite per pusę, tada vėl perpjaukite kiekvieną pusę.
5. Pašalinkite tankią šerdį iš kiekvieno ketvirčio.
6. Dabar belieka tik gražiai supjaustyti minkštą minkštimą ir patiekti.

Verta paminėti, kad šis metodas yra geras, kai reikia vienu metu patiekti visą ananasą, tačiau jei jums nereikia daug minkštimo vienu metu, neturėtumėte jo naudoti, nes be apsauginės žievelės jis bus tinkamai laikomas. formą daug trumpesniam laikui.

Kaip pjaustyti ananasą, jei jums reikia tik nedidelio vaisių kiekio - tiesiog nupjaukite viršūnę ir nupjaukite kelis žiedus, po to kiekvieną žiedą be žievelės ir kietos šerdies. Likusius vaisius sudėkite į lėkštę su nupjautu galu ir padėkite į šaldytuvą.

Taip pat yra specialių vaisių pjaustymo būdų, kurie sukurti ne tiek dėl patogumo, kiek dėl to, kad padarytų poveikį svečiams. Daugelis jų yra labai sudėtingi ir reikalauja įgūdžių, tačiau yra ir paprastų. Štai vienas iš šių būdų:

1. Įdėkite ananasą į apačią ir perpjaukite per pusę su uodega.
2. Dabar kiekvieną pusę perpjaukite dar per pusę.
3. Padėkite vieną ketvirtadalį priešais save, supjaustykite kietą šerdį, tada supjaustykite minkštimą į vieną gabalą, bet palikite jį pailsėti ant odos.
4. Minkštimą supjaustykite maždaug 1-2 cm storio riekelėmis.
5. Perkelkite gabaliukus šaškių lentos modeliu - vieną į kairę, vieną į dešinę, vieną vėl į kairę, vieną į dešinę ir tt

Tą patį padarykite su likusiais ketvirčiais. Gautas „valtis“galima papildomai patiekti su uogomis, vynuogėmis, gėlėmis.

Ananasų maisto ir gėrimų receptai

Ananasai yra universalūs gaminant maistą, ir nepaisant to, kad galime tai įsivaizduoti tik desertuose, pasaulyje yra daug pikantiškų patiekalų, kuriuose šis vaisius labai tinka. Užtenka kaip pavyzdį paminėti Havajų picą, kurios pagrindinis bruožas yra ananasų buvimas recepte. Taip pat yra daug mažiau žinomų patiekalų - karštų ir salotų, kurias, nors ir galite virti be šio vaisiaus, tačiau jų skoniui tai turės didelės įtakos.

Pikantiški patiekalai su ananasais

Vaisiai puikiai tinka ruošiant karštus patiekalus ir padažus, salotas, pikantiškus kepinius - jo taikymo sritis labai plati. Ypač tinka prie vištienos, kiaulienos, sūrio.

Keletas įdomių receptų su įvairių kategorijų ananasais:

1. Havajų pica … Giliame dubenyje sumaišykite miltus (250 g), cukrų (10 g), druską (5 g), mieles (4 g). Įpilkite alyvuogių aliejaus (20 ml), šilto vandens (250 ml), minkykite tešlą. Palikite valandai, kad pakiltų. Tuo tarpu ananasus (250 g) supjaustykite kubeliais, mocarelos sūrį (250 g) - plonais griežinėliais, o rūkytą vištieną (150 g) išskaidykite pluoštu. Iškočiokite tešlą - galite padaryti keletą mažų picų arba vieną didelę. Tepkite tešlą kečupu (220 g) arba pomidorų pasta, anksčiau sūdyta pagal skonį ir sumaišyta su mėgstamais prieskoniais. Pica gali būti kepama orkaitėje arba keptuvėje. Pirmuoju atveju pirmiausia kepkite tešlą 10-15 minučių aukščiausioje temperatūroje, tada įdėkite įdarą atsitiktine tvarka ir kepkite dar 15-20 minučių. Jei norite kepti picą keptuvėje, nereikia tešlos iš anksto patepti padažu. Pirmiausia pakepinkite iš vienos pusės, tada apverskite, aptepkite padažu, išdėliokite visą įdarą, uždarykite dangtį, virkite 5 minutes. Atidarykite dangtį, išjunkite ugnį, leiskite picai atvėsti. Gatavą picą papuoškite baziliko lapeliais.
2. Kiauliena saldžiarūgščiame padaže … Sumaišykite cukrų (100 g), kečupą (150 g), sojų padažą (50 ml), suši actą (30 ml), miriną (30 ml), palikite įlieti. Svogūną (1 vnt.) Supjaustykite pusžiedžiais, papriką (3 vnt.), Grybus (100 g), ananasą (300 g) ir kiaulieną (400 g) kubeliais. Mėsą šiek tiek pamerkite į miltus (50 g), kepkite ant stiprios ugnies alyvuogių aliejuje 7-10 minučių. Įpilkite visus paruoštus ingredientus, virkite dar 3-5 minutes, tada padažą perkelkite į keptuvę. Gerai išmaišykite, porą minučių troškinkite, išjunkite ugnį ir palikite patiekalą dar 5-10 minučių užvirti, tada patiekite.
3. Vištiena su ananasais ir sūrio plutele … Išplakite vištienos filė (4 gabalėliai), druską ir pipirus, pagal skonį įtrinkite sausais česnako milteliais. Ananasus (300 g) supjaustykite griežinėliais. Sutarkuokite sūrį (100 g), sumaišykite su majonezu arba grietine. Įdėkite mėsą ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite ananasus, tada sūrio masę. Kepti 180^OC pusvalandį.
4. Originalus kumpio užkandis … Baltą duoną supjaustykite maždaug 4x4 cm gabalėliais (10 gabalėlių), išdžiovinkite orkaitėje. Kumpį supjaustykite gabalėliais (10 gabalėlių), kurie yra maždaug tokio pat dydžio kaip duona. Išimkite duoną, atvėsinkite, aptepkite sviestu (100 g). Ant viršaus uždėkite kumpį. Sutarkuokite sūrį (100 g), ananasus supjaustykite kubeliais (150 g). Įdėkite ant sumuštinio - pirmiausia ananasą, tada sūrį. Gautą užkandį kepkite 5-10 minučių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje^OSU.
5. Kalmarų ir ananasų salotos … Prinokusius ananasų minkštimus (300 g) supjaustykite kubeliais. Kalmarus (600 g), nulupkite, supjaustykite, virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, supjaustykite. Išvirkite kiaušinius (4 gabalėliai), sutarkuokite. Sūris (120 g) taip pat sutarkuokite. Dabar surinkite salotas sluoksniais tokia tvarka: ananasai, kalmarai, kiaušiniai, sūris - kiekvienas sluoksnis su majonezu pagal skonį.

Desertai su ananasais

Šis vaisius pažodžiui sukurtas desertams, saldūs patiekalai su ananasais stebina įvairove: pyragai, sausainiai, pyragai, vaisių salotos, jogurtai ir tiesiog originalioje tešloje virti vaisių gabaliukai - pasirinkimas tikrai didžiulis. Išbandykite vieną iš šių receptų:

1. Glazūruoti ananasai … Keptuvėje įkaitinkite ghi (50 g) ir cukrų (50 g). Kai cukrus ištirps svieste, suberkite 8 kardamono sėklas, viską kartu virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti. Šiuo metu išjunkite ugnį ir į glazūrą įpilkite laimo sulčių (iš 1 vaisiaus), gerai išmaišykite. Atskirai įkaitinkite keptuvę - geriausia kepsninę, joje 3-5 minutes pakepinkite ananaso griežinėlius (800 g). Tada išimkite skilteles iš keptuvės, suberkite glajų ir išmaišykite.
2. Vaisių salotos su kokosu … Ananasus (1 vnt.) Supjaustykite dideliais kubeliais, bananus (4 vnt.) Žiedais, mandarinus (4 gabalus) išardykite skiltelėmis, braškes (500 g) supjaustykite 2-4 gabalėliais. 1 kokosą perpjaukite per pusę, nubraukite dalį baltos minkštimo (1/2 puodelio), sutarkuokite arba sutrinkite trintuve. Kokosų grietinėlę (100 ml) išplakti su ananasų sultimis (50 ml). Ananasų skilteles sumaišykite su bananu, mandarinu, braškėmis, mėlynėmis (300 g), kokoso minkštimu ir užpilkite padažu. Patiekite salotas kokoso pusėse arba į įprastus dubenėlius.
3. Vaisių sausainiai … Ananasus (1,5 kg) supjaustykite kubeliais, perkelkite į maišytuvą, plakite. Bulvių košę suberkite į puodą storu dugnu, ten suberkite cukrų (100 g), gvazdikėlius (0,5 šaukštelio pumpurų), virkite, kol sutirštės, apie 20 minučių, tada išimkite gvazdikėlius. Sumaišykite miltus (350 g), kukurūzų krakmolą (2 šaukštus), cukraus pudrą (4 šaukštus), druską (žiupsnelis). Minkštinkite sviestą (230 g), sumaišykite su miltų mase ir kiaušinių tryniais (2 vnt.). Gerai išminkykite tešlą, ji turėtų nukristi nuo rankų. Padalinkite tešlą į 30 lygių dalių, kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą, įdėkite įdarą į centrą, prijunkite tešlos kraštus ir suspauskite. Suteikite kepenims gražią pailgą formą, taip pat galite aštriu peiliu padaryti dailius negilius pjūvius skersai. Trynį (1 gabalas) išplakite su grietinėle (1 šaukštas), juo aptepkite sausainius, kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje^OSU.
4. Sveikas jogurtas … Ananasą (200 g) supjaustykite kubeliais, avokadą (1 gabalas) nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite minkštimą. Sudedamosios dalys dedamos į maišytuvą, išplakamos, įpilama vandens arba kokosų pieno (1 puodelis), medaus ar kito sirupo (1 valgomasis šaukštas), vėl išplakama. Patiekite jogurtą, apibarstytą mėgstamais riešutais.
5. Amerikietiškas pyragas … Ištirpinkite sviestą (120 g), supilkite ant didelės kepimo formos (apie 20–25 cm skersmens) dugno, gerai ištepkite šonus. Ant keptuvės tolygiai pabarstykite rudąjį cukrų (3/4 puodelio). Ananasą (500 g) supjaustykite žiedais, vieną palikite sveiką, likusį perpjaukite per pusę. Formos centre uždėkite visą žiedą, paskleiskite puseles. Puses taip pat paskirstykite formos šonuose. Tuščias vietas užpildykite kokteilinėmis vyšniomis (12–15 gabalėlių). Išsijokite miltus (1 puodelis), sumaišykite su druska (žiupsnelis), kepimo milteliais (2 šaukšteliai), cukrumi (3/4 puodelio). Atskirai išplakite kiaušinius (1 gabalas), sumaišykite su grietine (1/3 puodelio), lydytu ghee (3 šaukštais), 10% grietinėlės (120 ml), vanile (1 paketėlis). Sumaišykite abu mišinius. Užpilkite tešlą ant ananasų, išlyginkite, kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje^OC. Atvėsinkite gatavą pyragą, apverskite.
6. Ananasas tešloje … Ananasą (1 vnt.) Supjaustykite žiedais, nuimkite šerdį. Trynius (2 gabalus) išplakti su cukrumi (1 šaukštelis) ir druska (žiupsnelis), įpilti miltų (200 g), sauso baltojo vyno (250 ml). Atskirai išplakite baltymus (2 gabalus) ir švelniai įmaišykite į tešlą. Keptuvėje įkaitinkite ghee (500 g), panardinkite ananasų žiedus į tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Uždenkite gatavą ananasą ant servetėlės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Patiekite su cukraus pudra.

Ananasų gėrimai

Vaisiai puikiai tinka gaminti ne tik įvairius patiekalus, bet ir gėrimus. Žinoma, firminis gėrimas yra piña colada, tačiau vaisiai tinka kitiems kokteiliams gaminti, taip pat punsams, limonadams, kokteiliams.

Skanūs ananasų gėrimai:

1. Tikra piña colada … Iš šviežių ananasų minkštimo išspauskite sultis (norint gauti reikiamą sulčių kiekį, jums reikia maždaug pusės šviežių vaisių). Į purtyklę supilkite lengvą romą (50 ml), ananasų sultis, kokosų kremą (2 šaukštelius), cukraus sirupą (20 ml). Cukraus sirupą galima nusipirkti paruoštą arba jį paruošti tiesiog sumaišius 1: 1 vandenį ir cukrų. Visi komponentai gerai sumaišomi purtyklėje. Kokteilį patiekite papuošę ananasų griežinėliais arba kokteilinėmis vyšniomis.
2. Ananasų kokteilis … Stambiai supjaustykite ananasus (2 žiedai), bananus (1 gabalas), perkelkite į maišytuvą. Išspauskite apelsinų sultis (3 šaukštus), supilkite į maišytuvą. Supilkite vandenį (100 ml), išplakite.
3. Tropinis smūgis … Apelsiną (3 gabalėliai) supjaustykite plonais griežinėliais, išspauskite sultis iš citrinų (4 gabalėliai). Ananasus (1 vnt.) Supjaustykite kubeliais, braškes (150 g)-2-4 gabalėliais, priklausomai nuo dydžio. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, šaldykite. Prieš patiekdami, išimkite juos, užpildykite šampanu (1 butelis), vynu (2 buteliai). Galite iš anksto užšaldyti vyną ledo kubelių pavidalu.
4. Ananasų limonadas … Stambiai supjaustykite ananasus (500 g), sudėkite į maišytuvą, išplakite, įpilkite ličio minkštimo (150 g), mėtų lapelių (5 g), vėl plakite. Perkelkite tyrę į dekanterį, užpilkite ananasų sultimis (250 ml), mineraliniu vandeniu (200 ml). Patiekite virš ledo.

Įdomūs faktai apie ananasus

Neprinokę ananasai degina lūpas ir turi stiprų vidurius laisvinantį poveikį, todėl jų visai nereikėtų valgyti.

Vaisių sultys puikiai tinka sergant judesio liga, ir jei ši problema jums būdinga, būtinai pasiimkite su savimi butelį šviežio gėrimo į kelionę.

Ananasas yra gana kaprizingas žemės ūkis. Vaisiai auga ne ant medžių, o ant žemės - iš esmės tai yra žolė. Nuo sodinimo iki žydėjimo praeina 12–18 mėnesių, paskui subręsta dar 3–6 mėnesius. Tuo pačiu metu kiekvienas augalas duoda tik vieną vaisių, o juos galima nuimti tik rankomis.

Galite pabandyti auginti atogrąžų vaisius namuose, pažymėtina, kad viršutinį kuokštą reikia sodinti kruopščiai nupjautą nuo vaisių. Tačiau nepamirškite, kad jis auga ir bręsta labai ilgai - apie 3 metus.

Biologiniu požiūriu ananasas nėra vaisius, tai uoga, o tiksliau - daug uogų, išaugusių į vieną.

Kultūra auginama ne tik maistui, iš vaisių lapų gaminamas tankus audinys, iš kurio siuvami drabužiai, rankinės ir net batai.

Ananasas Kinijoje yra labai svarbus, jis turi būti ant Naujųjų metų stalo, kitaip jums nereikės laukti laimės ir sėkmės jame.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie ananasų savybes:

Ananasas yra labai skanus ir sveikas vaisius, kuris turi labai mažai kontraindikacijų. Saldūs vaisiai patiks visiems, net vaikams, todėl būtinai įtraukite juos į dietą, juolab kad tai taip paprasta. Jis lengvai tinka bet kokiam kulinariniam patiekalui - karštam, salotoms, pyragaičiams. Tačiau nepamirškite, kad vaisius naudingiausia valgyti šviežius ir grynos formos.