Ar norite pagaminti neįprastus kotletus, kad jie būtų aromatingi, minkšti ir skanūs? Tada siūlau virtuvėje atlikti nedidelį eksperimentą ir kepti nuostabius sultingus kotletus, pagamintus iš maltos mėsos ir cukinijų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Klasikinis kotletų receptas apima įmirkytą duonos trupinį arba bulves, tarkuotas arba susuktas mėsmale. Tačiau tai nėra vienintelis skanus receptas. Daugelis namų šeimininkių į maltą mėsą prideda visų rūšių daržovių, pavyzdžiui, kapotų kopūstų, paprikų, susuktų pomidorų, svogūnų ir kt. Šiuo atveju nusprendžiau dėti tarkuotas cukinijas. Būtent jie daro kotletus minkštesnius, sultingesnius ir tiesiog tirpsta burnoje. Be to, jie taip pat prideda naudingų vitaminų į kotletus ir puikiai prisotina kūną.
Kad maistas būtų tobulas, turėtumėte žinoti pagrindinius principus, kurių dėka bus galima juos sėkmingai virti.
- Žalias cukinijas sumalkite stambia arba vidutine tarka, trintuvu arba mėsmale.
- Daržovių masė šiek tiek pasūdoma ir paliekama sieteliui pašalinti skysčio perteklių, nes cukinija labai sultinga.
- Kad kotletai geriau laikytųsi, į maltą mėsą reikia įmušti kiaušinių.
- Nebijokite į maltą mėsą pridėti prieskonių ir žolelių. Visi prieskoniai suteiks papildomo skonio.
- Cukinijas su mėsa galima smulkiai pjaustyti peiliu - gausite supjaustytus kotletus su ryškia struktūra.
- Kotletai ruošiami keliais būdais. Kepta aliejuje keptuvėje, kepta orkaitėje, garuose, mikrobangų krosnelėje, multivarke.
- Tokius kotletus galite patiekti pusryčiams ar pietums / vakarienei kaip garnyrą arba kaip nepriklausomą patiekalą.
- Jie vartojami šilti arba šalti.
- Tokį patiekalą galite gaminti ateityje. Kepti kotletai puikiai laikomi šaldiklyje, o kaitinant nepraranda kokybės ir skonio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiauliena - 500 g
- Cukinijos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Druska - 1 šaukštelis skonis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio mėsos kotletų su cukinijomis receptas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite cukinijas. Nulupkite ir išimkite šerdį iš vaisių. Šis procesas atliekamas tik su senomis cukinijomis, jaunoms tokioms manipuliacijoms nereikia.
2. Cukinijos minkštimą susukite per mėsmalę arba grotelę. Tada perkelkite į smulkų sietelį ir palikite 5-10 minučių, kad stiklas būtų skystas. Norėdami pagreitinti šį procesą, galite šiek tiek paspausti rankomis ar šaukštu. Tada grąžinkite bulvių košę į maišymo dubenį.
3. Nulupkite mėsą iš plėvelės ir nupjaukite riebalus. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada eikite per vidurinę mėsmalės lentyną. Jei norite pagaminti smulkintus kotletus, tada supjaustykite mėsą ir cukiniją į mažus gabalėlius.
4. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
5. Faršą gerai išmaišykite, kad visas maistas pasiskirstytų tolygiai. Faršo konsistencija bus šiek tiek vandeninga, todėl rankomis kotletų formuoti nepavyks.
6. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Šaukštą paimkite maltą mėsą ir supilkite į keptuvę. Temperatūrą šiek tiek pakelkite virš vidutinės ir kepkite pyragus apie 5-7 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
7. Apverskite pyragėlius ir kepkite tiek pat laiko.
8. Prie stalo patiekite karštus ir šviežius kotletus, nes skaniausi kotletai tiesiog karščio įkarštyje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsos pyragus su cukinijomis.
