Lazanija … Kiek šio patiekalo gerbėjų! Tačiau šio patiekalo gaminimas yra gana varginantis, o gatavų lakštų pirkimas yra brangus. Todėl patyrusios namų šeimininkės išrado tingų lazaniją, pagrįstą plonu armėnišku lavašu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Itališka lazanija su bešamelio padažu ir armėnišku plonu lavašu - įvairių pasaulio virtuvių simbiozė sukuria tarptautinį sotų ir skanų patiekalą. Nors kulinarijos pasaulyje gana įprasta, kad viena nacionalinė virtuvė prasiskverbia į kitą. Tačiau šiame recepte vis dar nėra aišku, ar lavašas įsiskverbė į lazaniją, ar lavašas buvo „pritvirtintas“prie lavašo …
Kad tinginė lazanija būtų tikrai skani, reikia laikytis kelių taisyklių. Taigi, armėnų lavašui reikia duoti laiko iš anksto pamirkyti padaže. Priešingu atveju jis gali išdžiūti orkaitėje, tapti sausas ir trapus. Klasikinėje lazanijoje naudojamas bešamelio padažas. Tačiau vietoj jo leidžiama sumaišyti grietinėlę, grietinę, kefyrą, kiaušinius, raugintą keptą pieną, prieskonius … ir padažas paruoštas. Įdarui naudojami mėgstami mėsos ir daržovių produktai. Be to, yra vaisių lavašo lazanija, kur varškė naudojama su saldžiais vaisiais. Kepimui geriau naudoti keraminius arba karščiui atsparius stiklinius indus. Plonasienis denis neveiks taip pita duona taps sausa. Maisto kiekis priklauso nuo formos, kurioje bus kepama lazanija, dydžio ir sluoksnių skaičiaus. Šiame recepte nurodomi produktai, skirti formai, kurios skersmuo yra 30–20 cm, ir 3 indo sluoksniai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 226 kcal.
- Porcijos - 1 lazanija
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Plonas armėnų lavašas - 3 vnt.
- Mėsa (bet kokia) - 700 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2-3 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Sūris - 200 g
- Krapai - krūva
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Grietinė - 300 ml
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Lavašo lazanijos virimas
1. Mėsą nuplaukite, jei reikia, pašalinkite riebalų perteklių ir plėvelę. Supjaustykite mažais gabalėliais arba permeskite per mėsmalę. Jei supjaustysite, mėsos įdaras jausis geriau.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų, padidinkite ugnį ir padėkite mėsą kepti. Virkite apie 7 minutes, nepamirškite maišyti.
3. Iki to laiko paruoškite likusias daržoves. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus, nulupkite ir supjaustykite svogūną, nulupkite ir supjaustykite česnaką.
4. Kai mėsa taps auksinės rudos spalvos, į ją įpilkite svogūnų.
5. Toliau kepkite maistą, sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
6. Po 5-7 minučių kepimo į keptuvę suberkite smulkintus krapus, pomidorus, česnaką, pomidorų pastą, druską, pipirus ir visus prieskonius bei žoleles.
7. Išmaišykite maistą ir troškinkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu apie 6 minutes.
8. Padažui į keptuvę supilkite grietinę, įberkite druskos ir prieskonių.
9. Padažą išmaišykite ir kaitinkite 2-3 minutes, tada supilkite kiaušinį ir greitai gerai išmaišykite. Nukelkite keptuvę nuo viryklės, kad kiaušinis nesustingtų.
10. Pasirinkite lazanijai patogią formą ir supjaustykite pita duoną iki jos skersmens. Į formą įdėkite vieną pita duonos lakštą.
11. Ant jo uždėkite lygų mėsos įdaro sluoksnį.
12. Gausiai aptepkite kreminiu padažu ir pabarstykite sūrio drožlėmis.
13. Toliau pakaitomis išdėliokite pita duonos ir mėsos įdaro lakštus, patepkite padažu ir tarkuotu sūriu. Leiskite lazanijai sėdėti 15 minučių, kad mirkytų pitos duoną su padažu.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite lavašo lazaniją kepti 15-20 minučių. Nepamirškite indo uždengti kepimo folija, kad viršus nesudegtų. Jei norite, kad maistas būtų auksinės plutos, nuimkite foliją likus trims ar keturioms minutėms iki virimo pabaigos.
15. Gatavą lazaniją supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti tingios lazanijos.
