Kukurūzų košė: cheminė sudėtis ir galimybė į racioną įtraukti naudingų savybių ir kontraindikacijų naudoti patiekalus iš auksinių javų. Kukurūzų košės receptai, žiemos mažai kaloringa dieta. Verta paminėti kukurūzų košės naudą nėščioms moterims:
- Sumažina geležies stokos anemijos išsivystymo tikimybę;
- Neleidžia atsilikti fiziologiniam vaisiaus formavimui;
- Skatina toksinų ir medžiagų pašalinimą iš organizmo, kurį vaisius gamina per gyvenimą;
- Leidžia papildyti maistinių medžiagų atsargas, kurias motinos kūnas perduoda besivystančiam organizmui;
- Užkerta kelią dantų ėduoniui.
Kukurūzų košė pusryčiams suteiks energijos visai dienai. Sunkumo jausmas skrandyje neliks, galite iš karto imtis energingos veiklos. Kukurūzų košė greitai susigeria, neskatina kūno riebalų kaupimosi. Kukurūzų kruopų sudėtyje esančios aminorūgštys naikina į organizmą patenkančius riebalus, o žarnyno stimuliavimas leidžia greitai atsikratyti jų natūraliu būdu.
Kukurūzų košės nauda ir žala norint numesti svorio priklauso nuo paruošimo būdo. Patiekalas, kurio kalorijų kiekis yra mažesnis nei 80 kcal - kukurūzų košė ant vandens - tinka mažo kaloringumo dietoms ir pasninko dienoms, tačiau pieno produktai ir net su sviestu gali greitai pridėti 2–3 papildomus kilogramus per savaitę.
Kukurūzų košės vartojimo kontraindikacijos
Esant ryškiam apetito ir nutukimo pažeidimui, į badavimo dietą neturėtumėte įtraukti kukurūzų košės su vaisiais ir riešutais. Patiekalas yra toks skanus, kad jį bus sunku sustabdyti, o tokia dieta neduos naudos.
Kontraindikacijos vartoti sveiką patiekalą yra šios:
- Padidėjęs nervinis dirglumas - epilepsija ir periodiniai emocinio nestabilumo priepuoliai;
- Opinis kolitas ir pepsinė opa, pažeidžianti skrandžio, dvylikapirštės žarnos ir plonosios žarnos gleivinę;
- Lėtinė inkstų liga - urolitiazė, inkstų nepakankamumas, glomerulonefritas;
- Neramios, skausmingos mėnesinės.
Kontraindikacijos yra santykinės, jei apribosite kukurūzų košės kiekį dietoje, pablogėjimas neįvyks. Kad inkstų ligos paūmėtų, organizmas turi kaupti varį, kurio kukurūzų kruopose yra gana daug. Jaudulys kyla dėl padidėjusio B grupės vitaminų kiekio. 300-400 g košės per savaitę nėra pavojingos organizmui, tačiau geriau atsisakyti meniu, kuriame jis yra pagrindinis patiekalas sergant minėtomis ligomis aukščiau.
Jūs neturėtumėte kūdikiams pristatyti kukurūzų košės kaip pirmojo papildomo maisto. Šiuo metu meniu yra monotoniškas, o dažnas patiekalo vartojimas sukels rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimą ir paskatins kalcio netekimą. Kukurūzų miltuose yra daug fosforo, kuris suriša kalcį. Tokį maistą jie įsisavina pripratę prie ryžių ir grikių košės.
Kaip virti kukurūzų košę
Prieš ruošdami kukurūzų košę, turėtumėte nuspręsti dėl pagrindinio ingrediento malimo. Didelis yra naudingiausias įvedant į racioną ir žarnyną, juo remdamiesi italai ruošia polentą. Vidutiniškai šlifuojant išlieka visos naudingos kukurūzų kruopų medžiagos, jis iškepamas palyginti greitai - kruopoms užtenka 30 minučių. Smulkus malimas naudojamas ruošiant kukurūzų košę vaikams - 15 minučių, o patiekalas paruoštas. Kukurūzų košės receptai:
- Paprasta košė iš grūdų vidutinio malimo … Puodas su vandeniu uždedamas, javai nuplaunami. Kai vanduo užvirs, įpilkite vidutiniškai maltų kukurūzų, o kai vėl užvirs, įberkite cukraus ir druskos. Grūdų ir vandens santykis yra nuo 1 iki 3. Prieš patiekiant į lėkštę dedamas gabalėlis sviesto. Kai verdate košę lėtoje viryklėje, nustatykite režimą - javai, tada pridėkite laiko, 10-15 minučių.
- Tradicinė pieno košė … Kruopos plaunamos ir virinamos vandenyje pagal jau aprašytą metodą - santykis nuo 1 iki 2. Kai vanduo užvirs, įpilkite pieno - tiek pat, kiek buvo vandens, uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.. Druska ir cukrus jau pilami į pieną, sutelkiant dėmesį į jūsų skonį. Košė pasirodo trapi, minkšta, būtent tai tinka vaikų skrandžiui.
- Kukurūzų košė su moliūgu … Ingredientai: stiklinė vidutiniškai maltų kukurūzų kruopų, 750 ml pieno, sviestas - geriau ghee, moliūgų minkštimas - 300 g. Kukurūzų kruopos kepamos karštoje keptuvėje su minimaliu aliejumi iki gražios auksinės spalvos ir užpilamos verdančiu vandeniu. Palikite 40 minučių, kad javai išbrinktų. Moliūgų kubeliai dedami troškintis, apibarstomi cukrumi - užtenka šaukšto. Košė virinama apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada košė ir sultingas, visiškai paruoštas moliūgas sumaišomi, užvirinami, pridedami pagal skonį, nukeliami nuo ugnies ir suvyniojami į šiltą antklodę. Po 40-50 minučių keptuvės turinys „priekaištaus“, košę galima patiekti. Į kiekvieną lėkštę dedamas gabalėlis sviesto.
- Orkaitės kukurūzų košė … Pienas, praskiestas per pusę vandeniu, supilamas į gilią keptuvę arba karščiui atsparų puodą. Užvirkite ant ugnies, įpilkite grūdų - 1 dalis javų ir 4 dalys skysčio ir įdėkite įkaitintą indą į 180 ° C temperatūros orkaitę. Kai košė išvirs apie pusvalandį, išimkite ją, išmaišykite, jei ji labai tiršta, įpilkite iš anksto virinto pieno, išmirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių ir vėl įdėkite į orkaitę dar 10-15 minučių.
- Kukurūzų košė su grybais … Norėdami paspartinti virimo procesą, naudojami smulkiai sumalti javai. Grūdų ir vandens proporcijos - nuo 1 iki 3. Pirma, grybai kepami keptuvėje, pridedant svogūnų. Jei pasirinkote šviežius baravykus, tada jie iš anksto virinami 10 minučių, tada mesti atgal į sietą. Nereikia virti pievagrybių ar austrių grybų. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus grybus ir viską pakepinkite. Košė verdama įprastu būdu - smulkiam malimui pakanka virti 15 minučių. Košė sumaišoma su keptais grybais tiesiai į indą, leidžiama 3 minutes pastovėti ant silpnos ugnies, o po to dar 30 minučių suvynioti į šiltą antklodę.
Kad kukurūzų košės skonis nenuviltų, javų ir skysčio proporcijos turėtų būti 1–2, 5, 1–3, indai - storu dugnu ir sienelėmis. Bent kartą per 5 minutes išmaišykite, prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po gabalėlį sviesto.
Atvėsusi košė atrodo nemaloni - ji virsta vienalytė klampi masė. Nereikia išmesti likučių - pašildytas patiekalas vėl taps trapus. Jei nenorite maišytis, kaitinti, galite supjaustyti gabalėliais ir kepti, gaudami skanius pyragus.
Dieta ant kukurūzų košės
Kukurūzų dietos vertę suteikia ypatingos produkto savybės: riebalinio sluoksnio skaidymas ląstelių lygiu. Grūdų maistinių medžiagų sudėtis yra turtinga, todėl organizmo išeikvojimas ir normalaus gyvenimo sutrikimas neįvyksta.
Dietos taisyklės:
- Didžiausia bet kokios formos kukurūzų paros norma yra 800 g;
- Maistas - ne daugiau kaip 4 kartus per dieną;
- Pirmąsias 2 dienas kiekviena pagrindinio produkto porcija yra 200 g;
- Paskutinės dienos - po 100 g;
- Gyvūniniai baltymai yra visiškai neįtraukti į racioną;
- Fermentuotus pieno produktus leidžiama vartoti vieną kartą per dieną;
- Būtinai išgerkite 2 litrus švaraus vandens per dieną;
- Arbata ir kava - jei labai norite, bet be saldiklių;
- Leidžiamos nekrakmolingos daržovės ir vaisiai: morkos, kopūstai, agurkai, pomidorai, kiviai, apelsinai, obuoliai.
Mažo kaloringumo košės receptas, kuris bus pagrindinis 4 dienų dietos patiekalas: stiklinė vidutinio malimo kukurūzų kruopų pilama į gilią ketaus keptuvę su verdančiu vandeniu-nuo 1 iki 3, druskos pagal skonį ir dedama sauja spanguolių, visa tai dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 ° C, ir paruošiama, sutelkiant dėmesį į auksinės plutos išvaizdą. Paprastai tai trunka 40 minučių.
1 dienos meniu:
- Pusryčiai - košė su citrinos sultimis ir tarkuotomis morkomis;
- Pietūs - priedas prie pagrindinio patiekalo, troškinti kopūstai su svogūnais;
- Popietinis užkandis - bet koks jūsų pasirinktas vaisius;
- Vakarienė yra pagrindinis patiekalas su žolelėmis ir paprikomis.
2 dieną keičiasi tik košės „garnyro“tipas.3-4 dienas, užuot apsirengę vakarienei ir pietums, naudokite neriebią grietinę, jogurtą ar kefyrą. Kaip jau minėta, pagrindinio produkto kiekis sumažėja perpus.
Kukurūzų košės dieta gali būti laikoma „žiemine“vasarinių kukurūzų iškrovimo dietos versija. Vasarą pagrindinis svorio netekimo ingredientas yra virtos pieno burbuolės.
Įdomūs faktai apie kukurūzų košę
Pirmieji kukurūzų augintojai buvo meksikiečių protėviai. Jie išmoko sėti burbuolius 2000 m.
Pietų Amerikos indėnams kukurūzai buvo pažįstamas produktas, tačiau pirmasis europietis, paragavęs kukurūzų košės, buvo Kristupas Kolumbas. Konkistadorai į Europą atvežė kukurūzų, tačiau jie išpopuliarėjo tik po sausros XVIII amžiuje - prieš tai jie buvo auginami dekoratyviniais tikslais.
Viduramžiais buvo manoma, kad auksinę burbuolių spalvą suteikia auksas, kurį grūdai pakelia iš dirvos. Atliekant cheminius tyrimus, grūdų sudėtyje aukso nerasta.
„Banosh“nuo klasikinės kukurūzų košės skiriasi tik tuo, kaip yra iškepta - verdama ant atviros ugnies. Apsirengęs kremu.
Ukrainoje auginama apie 2-3 veisles valgomųjų kukurūzų, iš kurių galima virti košę. Šiuo metu Meksikoje yra daugiau nei 100 maisto rūšių, apie 45 iš jų tinka grūdams gaminti.
Viduryje TSKP CK generalinis sekretorius Nikita Chruščiovas bandė išplėsti kukurūzų košės žaliavų auginimo plotą, tačiau iniciatyva nebuvo vainikuota sėkme. Iš pašarinių veislių, kurios dėl atvėsusio klimato virto elitinėmis, „košės išsivirti negalima“.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kukurūzų kruopas:
Jūs neturėtumėte ilgai laikyti kukurūzų kruopų - jose greitai prasideda kirminai, jie sugeria drėgmę iš oro. Namuose produktas supilamas į stiklinį indelį, sandariai uždaromas ir pašalinamas į tamsią vietą. Geriau pirkti rupias kruopas - jos laikomos ilgiau. O prieš verdant, košė sumalama iki vidutinės konsistencijos, naudojant maišytuvą, virtuvinį kombainą ar kavos malūnėlį.
