Šiandien, žalumos mylėtojai, jis ne tik užšaldomas būsimam naudojimui, bet ir džiovinamas, kad juo būtų galima vaišintis ištisus metus. Pavyzdžiui, džiovintos kalendros geriau išlaiko savo aromatą ir skonį. Todėl šioje apžvalgoje kalbėsime apie šių lapų paruošimą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Cilantro mums nėra tokia pažįstama žolė, kaip krapai ar petražolės. Jis turi aštrų kvapą, kuris patinka ne visiems. Tačiau vis dar yra šio augalo gerbėjų. Jie ne tik valgo visą vasarą, bet ir įsigyja jį naudoti ateityje. Iš daugelio žiemos derliaus nuėmimo būdų kalendra džiovinamas geriausiai išlaiko savo aromatą ir naudą sveikatai. Būtent ši džiovinta žolė buvo plačiai naudojama gaminant maistą. Prieskoniai daugeliui patiekalų suteikia ypatingą skonį ir kvapą. Šią žalumyną dažniausiai naudoja rytų virėjai, kur jis būtinai pridedamas prie nacionalinių patiekalų, tokių kaip kepsninė, kebabas, sriubos. Pyragai, gėrimai, fermentuotos pieno sriubos, ėrienos patiekalai, kharcho, lobio, satsi ir kt. Negali apsieiti be kalendros.
Šio augalo žalumynuose yra daug naudingų mikroelementų, pektino, rutino, karotino, eterinių aliejų, vitaminų B1, B2, P ir C. Lapai turi atsikosėjimą skatinantį, anthelmintinį, diuretinį ir analgetinį poveikį. Vaistažolė teigiamai veikia žarnyno veiklą, gerina miegą ir mažina kraujospūdį. Be to, kalendra turi tonizuojantį poveikį, pakelia ir suteikia energijos. Norint nuimti derlių, lapus reikia nupjauti tiksliai tada, kai augalas nustoja augti, tačiau žydėjimas dar neprasidėjo. Pjūvis atliekamas anksti ryte, gerai pagaląsti peiliu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 23 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 20 minučių paruošiamasis darbas ir džiovinimo laikas
Ingridientai:
Cilantro - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų kalendrų paruošimas:
1. Paprastai parduodamos kalendros, nuskintos iš sodo su mažomis šaknimis, tai leidžia ilgiau išlaikyti šviežią. Todėl nupjaukite tokias arklio uodegas.
2. Lapus su šakelėmis sudėkite į sietelį ir nuplaukite nuo dulkių, šiukšlių, vabzdžių ir džiovintų lapų.
3. Padėkite derlių ant lentos ar stalviršio ir išdžiovinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Norėdami tai padaryti, nuvalykite jį medvilniniu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu.
4. Tada smulkiai supjaustykite žalumynus. Taip pat nupjaukite stiebus, jie išdžius ir gerai sutrupės. Taigi nesijaudinkite, kad jie bus kieti ir sugadins jūsų maisto skonį; palikite žoleles išdžiūti kambario temperatūroje. Periodiškai maišykite žolę, kad ji tolygiai išdžiūtų. Po dienos kalendra bus visiškai sausa. Perkelkite jį į popierinį maišelį ar stiklinį indą ir laikykite kambario temperatūroje. Be to, žalumynai gali būti džiovinami specialioje džiovykloje arba dedami ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 50 laipsnių 2-3 valandas. Atkreipiu dėmesį, kad kalendros džiovinti saulėje neįmanoma, tai sunaikins visas naudingas žolėje esančias medžiagas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip džiovinti žalumynus žiemai.
