Žingsnis po žingsnio receptas su avienos su baklažanais kepimo nuotrauka suteiks nesudėtingą, lengvą virimą ir neužims daug laiko. Nustebsite, kaip viskas paprasta ir greita, o kartu ir skanu. Video receptas.
Avinėlis ant mūsų stalų pasirodo retai, nors veltui. Iš jo paruošti patiekalus nėra sunku, o tuo pačiu jie pasirodo aromatingi, sotūs, sultingi. Daržovės ypač gerai pabrėžia avienos skonį. Todėl troškinta ėriena su baklažanais gali tapti stalo puošmena. Tai puikus sveiko ir skanaus derinys. Receptas sumaniai sujungia naudingas baklažanų savybes su giliu ir turtingu švelnios ėrienos mėsa. Kaip gruzinų virtuvės elementas, patiekalas yra pilnas ryškių atspalvių prieskonių, kurie yra nepriekaištingos proporcijos ir neprideda mėsai per daug kartumo. Troškinant iš daržovių susidaro daug sodrių ir skanių sulčių, kurios prasiskverbia į mėsos pluoštus, todėl tampa minkštos ir švelnios. Prieš pradėdami gaminti maistą, nebus nereikalinga sužinoti keletą maisto gaminimo patarimų. Žinant keletą paslapčių garantuojama skanaus patiekalo sėkmė.
- Senoji ėriena yra kieta ir minkšta, todėl ją virti užtrunka ilgiau. Be to, jis turi specifinį ryškų aštrų kvapą, kuris patinka ne visiems. Todėl kepimui geriau rinktis jauno ėriuko mėsą. Tai greitai iškeps, o skonis pasirodys subtilus.
- Kepimui labiausiai tinka storasieniai patiekalai. Tradiciškai katilas naudojamas ėrienai su daržovėmis.
- Iš anksto marinavus mėsą, pagerės ėrienos skonis ir sutrumpės kepimo laikas.
- Virta ėriena su baklažanais karštai papuošta šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, bulvėmis ar ryžiais.
- Jis patiekalui suteiks rūgštumo ir tuo pačiu saldumo - citrinos, kuri pridedama virimo proceso metu.
Taip pat žiūrėkite, kaip orkaitėje virti ėrienos šonkaulius su bulvėmis ir pomidorų pasta.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Ėriukas - 600 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Žalumynai (kalendra, bazilikas) - kelios šakelės
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis
- Baklažanai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio virti ėriuką su baklažanais, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite kotelį ir supjaustykite daržovę kubeliais, kurių kraštinės yra 1, 5-2 cm. Receptui rekomenduoju naudoti jaunus vaisius, nes juose nėra solanino, kuris suteikia kartumo. Jei baklažanas prinokęs, griežinėlius pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Išsamų nuoseklų vaisių kartumo pašalinimo receptą galite rasti svetainės puslapiuose, naudodami paieškos juostą.
2. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite.
3. Avinėlį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais. Jei ant mėsos yra daug riebalų, tada ją nupjaukite.
4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus arba įpilkite ėrienos riebalų, kad ištirptų. Įdėkite mėsą į karštą keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
5. Baklažanus pakepinkite kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Baklažanai mėgsta aliejų, todėl jie aktyviai sugeria jį kaip kempinė. Norėdami naudoti mažiau aliejaus, virkite baklažaną nelipnioje keptuvėje. Tokiems patiekalams nereikia daug riebalų, o maistas nelimpa prie dugno.
6. Vienoje keptuvėje sumaišykite keptą baklažaną su kepta mėsa. Pagardinkite maistą druska ir juodaisiais pipirais. Įpilkite žolelių ir bet kokių aromatinių žolelių su prieskoniais. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Virtą ėriuką su baklažanais patiekite karštą su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą avieną su baklažanais ir pomidorais.
