Kaip naudojamas druskos pakaitalas? Kokia jo sudėtis, kokios naudingos savybės turi produktą ir ar yra kokių nors kontraindikacijų jo naudojimui? Vitaminų patiekalų su druskos pakaitalu receptai.
Druskos pakaitalas yra įprastos valgomosios druskos (natrio chlorido NaCl) analogas. Jį aktyviai naudoja žmonės, kurie vadovauja sveikam gyvenimo būdui, laikosi teisingos mitybos arba yra priversti sumažinti tradicinės druskos vartojimą dėl sveikatos problemų. Šio tipo prieskoniai laikomi absoliučiai natūraliais produktais ir juose nėra skonio stipriklių, skonių ir dažiklių. Prieskoniai puikiai papildo įvairius užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Beveik neįmanoma su juo persisotinti. Tačiau sveiki žmonės neturėtų per daug naudoti prieskonių. Kokia yra druskos pakaitalų nauda ir žala?
Druskos pakaitalo sudėtis ir kalorijų kiekis
Druskos pakaitalai yra bendras prieskonių, kuriuose mažai natrio chlorido arba jo nėra, pavadinimas. Tokie pagardai gali būti naudojami medicinoje ir be gydytojo recepto, profilaktikai ir kaip maisto papildas.
Druskos pakaitalą sudaro šie ingredientai:
- Įvairios fito kompozicijos - aromatinių prieskonių, tokių kaip malti pipirai, porai, bazilikas ir kt., Mišinys;
- Paprastoji stalo druska arba NaCl - apie 50% (neprivaloma, kai kuriuose produktuose ji nenaudojama);
- Kai kurių cheminių elementų (K, I ir Mg) druskos - ne daugiau kaip 30% visos masės;
- Kai kurie mikroelementai: geležis (Fe), silicis (Si), siera (S), kalcis (Ca), manganas (Mn) ir kt.
Išvardytų mikroelementų masę gamintojas matuoja pagal griežtas taisykles - ji neturėtų viršyti dienos normos žmogui. Priklausomai nuo prieskonių sudėties, druskos pakaitalas gali turėti skirtingą skonį ir spalvą.
Ne kiekvienas gamintojas gamina produktą, kuriame yra visi išvardyti ingredientai. Receptai gali skirtis, todėl, jei jums tai labiau patinka, prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę.
Kalorijų kiekis druskos pakaitaluose 100 g yra 0,01 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 0 g;
- Riebalai - 0 g;
- Angliavandeniai - 0 g.
Energijos santykis m / m / y: 0%: 0%: 0%.
Ant pastabos! Standartinėje druskos pakaitalo pakuotėje yra 100 g produkto.
Naudingos druskos pakaitalo savybės
Daug metų Rusijoje druska buvo vartojama per didelėmis dozėmis, viršijančiomis normą. Tai liudija oficiali statistika. Būtina iki minimumo sumažinti „baltosios mirties“naudojimą žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų, tulžies pūslės ir kt. Išvardytoms gyventojų kategorijoms druskos pakaitalas yra tikras išsigelbėjimas.
O sveiki žmonės? Jiems taip pat gali būti naudingas valgomosios druskos pakaitalas, tačiau ribotais kiekiais. Sveikam organizmui negalima visiškai atimti valgomosios druskos. Būtina skatinti skrandžio sulčių gamybą, o tai savo ruožtu optimizuoja nervų sistemos veiklą ir skatina pagreitintą riebalų apykaitą.
Druskos pakaitalo nauda išreiškiama šiomis savybėmis:
- Jis pašalina iš organizmo natrio perteklių ir pagerina vandens ir druskos apykaitą - tam prieskonyje yra daug magnio ir kalio.
- Tai teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę - tai palengvina daugybė mikroelementų, tokių kaip kalis, magnis, geležis ir kt.
- Stiprina imuninę sistemą ir atmintį - šis poveikis turi kūnui džiovintų bazilikų, kurių yra daugelyje druskos analogų.
- Prisideda prie kūno svorio mažėjimo - dietos metu dažnai skiriamas druskos pakaitalas, jis pašalina iš organizmo vandens perteklių, dėl kurio žmogus numeta svorio.
Norėdami gauti naudos iš vaistinių prieskonių ir nepakenkti savo kūnui, perskaitykite jų naudojimo būdą etiketėje. Gaminio aprašyme gamintojas turi nurodyti, kiek gramų prieskonių žmogus gali suvartoti per dieną.
Druskos pakaitalo kontraindikacijos ir žala
Daugelis vartotojų negalvoja apie druskos pakaitalo pavojų. Jie tvirtina, kad prieskonis yra toks skanus ir aromatingas, kad norisi jo pridėti prie kiekvieno patiekalo. Tai jo pavojus - gana lengva persistengti su tokia druska, pridedant prie maisto pusryčių, pietų ir vakarienės metu.
Per didelis prieskonių vartojimas gali išprovokuoti nepageidaujamas pasekmes - sveikiems žmonėms tai gali sukelti vandens ir druskos pusiausvyros pažeidimą, kuris daugeliu atvejų išprovokuoja daugelio širdies ligų vystymąsi
Atsižvelgiant į tai, šių kategorijų vartotojai turėtų ypač atsargiai naudoti druskos pakaitalą:
- nepilnamečiai vaikai;
- žmonės, sergantys paūmėjusiu gastritu;
- nėščios ir maitinančios moterys;
- kenčia nuo žarnyno infekcijų.
Negalima naudoti druskos pakaitalų ruošiniams išsaugoti žiemai - termiškai apdorojant jie praranda dalį gydomųjų savybių, o konservavimas dėl prieskonių gali pablogėti.
Kai kuriais atvejais prieskonis gali sukelti alergiją, jei žmogus netoleruoja vieno iš į produktą įtrauktų prieskonių.
Ant pastabos! Daugelyje maisto produktų, kuriuos kasdien perkame parduotuvėse ir prekybos centruose, natūraliai yra daug druskos. Todėl, naudodamiesi druskos pakaitalu namų ruošimui, neatmetate galimybės, kad į organizmą pateksite įprastos druskos. Jei gydytojas patarė sumažinti suvartojimą, būkite budrūs ir pirkdami parduotuvėje perskaitykite produkto sudėtį.
Druskos receptai
Druskos pakaitalus rekomenduojama dėti tik į gatavus produktus, tai yra prieš tiesioginį jų naudojimą. Faktas yra tas, kad gaminant, kepant ir kepant produktus iš jų išgaruoja daug vitaminų ir mineralų. Tas pats atsitinka ir su vaistiniais prieskoniais, kurie pakeičia druską.
Druskos analogai turi daug maistinių medžiagų, kurios turi visiškai patekti į žmogaus organizmą, kad galėtų turėti vaistinį poveikį. Kai prieskoniai bus termiškai apdoroti, nebus galima pasiekti maksimalaus terapinio poveikio.
Druskos pakaitalas yra prieskonis, kurį galima pridėti tiek prie pirmojo, tiek antrojo patiekalų. Šis prieskonis kepimui nenaudojamas, nes, kaip minėta anksčiau, terminio apdorojimo metu jis praranda dalį naudingų savybių.
Valgomosios druskos analogas buvo sukurtas žmonėms, kurie stebi savo sveikatą arba kovoja su tam tikromis ligomis. Todėl jūsų dėmesiui pateikiame 2 vitaminų salotas, kurias galima pagardinti naudingesniu druskos analogu:
- Vištienos salotos … Sumaišykite 2 šaukštus. l. medaus su 1 valg. l. rupios garstyčios. Nuplaukite dvi vištienos filė, išdžiovinkite, įtrinkite juodaisiais pipirais (pagal skonį) ir medaus-garstyčių padažu. Kepkite mėsą ant grotelių, kol iškeps. Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Į mėsą įpilkite susmulkintų salotų ir 100 g vyšninių pomidorų (galite juos perpjauti per pusę arba ketvirčius). Atskirame dubenyje išplakite 1 valg. l. balzamiko acto su 2 šaukštais. l. alyvuogių aliejaus ir kelių gramų druskos pakaitalo. Gautu mišiniu pagardinkite salotas. Gero apetito!
- Pavasarinės vitaminų salotos … Pusę kopūstų supjaustykite kuo smulkiau. Susmulkinkite krapus ir jaunus svogūnus (po 1 vidutinę kekę). Sumaišykite visus supjaustytus ingredientus ir pabarstykite druskos pakaitalu. Po to kopūstus reikia sutrinti rankomis, kad pradėtų tekėti sultys, tada salotos pasirodys skanesnės. 3 virtus kiaušinius supjaustykite dideliais gabalėliais. Supjaustykite 10 ridikėlių į keletą dalių ir sutrinkite gabalus sunkiu daiktu (pavyzdžiui, puodelio dugnu). Jei jūsų ridikėliai yra jauni ir turi šviežių lapų, juos taip pat galima dėti į salotas. Susmulkinkite 4 agurkus. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus ir pagardinkite sočiu padažu. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite 4 šaukštus. l. grietinės su 2 šaukštais. l. saulėgrąžų aliejaus ir 1 šaukštelis. krienai (krienus galite pakeisti garstyčiomis). Gatavas salotas galima šiek tiek pasūdyti sveikais prieskoniais ir pipirais. Svarbu jį valgyti kuo greičiau po virimo. Taip išlaikysite maksimalų vitaminų kiekį.
Druskos pakaitalų apžvalga
Druskos pakaitalus galite įsigyti vaistinėje arba specializuotoje parduotuvėje. Populiariausi vaistinių prieskonių prekės ženklai:
- Vkusville … Prekės ženklas, gaminantis fitomineralinius druskos analogus, kurių sudėtis yra tokia: natrio chloridas, kalio chloridas, magnio jonai ir malti prieskoniai (žalieji pipirai, lauro lapas, bazilikas, mairūnas ir daugelis kitų). Toks prieskonis gali užkirsti kelią patinimui, optimizuoti širdies veiklą ir reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Turtingas maistinėmis medžiagomis. Vidutinė kaina yra 130 rublių (55 grivinos).
- Sanasol … Gydomasis druskos pakaitalas hipertenzija sergantiems pacientams ir kitų kategorijų vartotojams. Kovoja su kalio kiekio sumažėjimu organizme. Jis gali būti naudojamas gatavų patiekalų skoniui sustiprinti. Didžioji dalis Sanasol yra kalio chloridas (druskos rūgšties kalio druska), kalio citratas (kalio ir citrinos rūgšties druska), kalio gliukonatas (kalcio druska), amonio chloridas (amoniakas) ir keletas pagalbinių elementų. Vidutiniškai „Sanasol“kaina yra 128 rubliai (52 grivinos).
- Micm … Fito-mineralų komplekso „Salt of Life“gamintojo santrumpa ir tuo pačiu metu druskos pakaitalo, kuris yra fitokomplekso dalis, pavadinimas. Įmonė gamina prieskonius žmonėms, besilaikantiems dietos be druskos. Produktas yra 50% valgomosios druskos. Likusius prieskonius sudaro įvairūs žmogaus organizmui naudingi makroelementai, taip pat magnio ir kalio druskos. Rekomenduojama tiek sveikiems žmonėms, tiek hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems išemija, cukriniu diabetu ir daugybe kitų ligų. Patartina maistą pagardinti druskos pakaitalu prieš jį tiesiogiai naudojant lėkštėje. Prieskonio kaina gali skirtis priklausomai nuo jo sudėties. Daugeliu atvejų „Gyvenimo druską“galite nusipirkti už 128 rublius (52 grivinas)
- Aštri česnako druska „Namų virtuvė“ … Universalus prieskonis bet kokiam patiekalui. Jį sudaro jūros druska ir džiovintų prieskonių rinkinys (česnakai, bazilikai, laukiniai česnakai ir kt.). Nurodo dietinius, o ne medicininius produktus. Tačiau jame nėra valgomosios druskos, todėl tinka žmonėms, sergantiems įvairiomis širdies ir inkstų ligomis. Vidutiniškai prieskonių galima įsigyti už 79 rublius (33 grivinas).
- Solena … Gydomasis ir profilaktinis produktas. Padeda kovoti su edema ir hipertenzija, kai kuriais atvejais teigiamai veikia kepenis ir inkstus. Kompozicijoje yra kalio chlorido, valgomosios druskos, magnio sulfato ir jodo. Vidutinė kaina yra 154 rubliai (65 grivinos).
Įdomūs faktai apie druskos pakaitalą
Yra druskos pakaitalų, kuriuose yra amino cukraus, vadinamo chitozanu. Būtent šis ingredientas dažnai glumina vegetarus. Iš tiesų, daugelis jų net negali pagalvoti, kad chitozanas išgaunamas iš vėžiagyvių kiautų.
Pasaulis pirmuosius druskos pakaitalus pamatė praėjusio amžiaus penktojo dešimtmečio pabaigoje. Tada į kombinuoto prieskonio sudėtį įeina valgomoji druska ir kalio chloridas. Tačiau sveika druska išpopuliarėjo tik praėjus 30 metų nuo jos išradimo. Devintajame dešimtmetyje buvo atlikti specialūs tyrimai, įrodantys, kad druskos pakaitalai yra naudingi hipertenzija sergantiems pacientams, nes jie padeda pašalinti druskos ir vandens perteklių iš organizmo, taip sumažinant širdies apkrovą.
Kaip naudoti druskos pakaitalą - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Teminiuose žurnaluose ir forumuose, skirtuose sveikam maistui, galite rasti itin teigiamų atsiliepimų apie druskos pakaitalus. Šie prieskoniai ne tik teigiamai veikia žmogaus organizmą, bet ir padaro patiekalus originalius, aromatingus ir nepamirštamo skonio. Tuo pačiu metu gydytojai pataria sveikiems žmonėms nepiktnaudžiauti šio tipo prieskoniais. Stalo druskos negalima visiškai išmesti, nebent tai būtina. Žmonėms, kuriems nustatyta dieta be druskos, būtina reguliariai vartoti druskos pakaitalus.
