Šokolado sviesto sudėtis ir naudingos savybės, kontraindikacijos vartoti. Kaip valgomas saldus sviestas ir kokius receptus dalyvaujant turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė? Kaip pasigaminti skanėstą namuose?
Šokoladinis sviestas yra mėgstamiausias visų smaližių produktas, sviestas su kakavos milteliais ar šokoladu. Skanėstą galima valgyti tvarkingai, užtepti ant duonos. Tačiau konditeriai, kepdami desertus, mieliau įmaišo į tešlą. Dėl šio ingrediento pyragai ir sausainiai įgauna ypatingą aromatą ir skonį. Kiek aliejaus galite suvalgyti per dieną, kad nepriaugtumėte svorio, ir kas turėtų jo visiškai nustoti vartoti? Toliau apie kenksmingas ir naudingas produkto savybes.
Šokolado sviesto sudėtis ir kalorijų kiekis
Šokolado svieste yra šie ingredientai: karvės pienas, grietinė arba grietinėlė, kakava ir vanilės ekstraktas. Šis produktas turi minkštą elastingą konsistenciją, saldų skonį ir nuolatinį kreminį kvapą.
Alyvos receptą galima keisti pagal gamintojo pageidavimus. Taigi į produktą dažnai pridedama ne šviežio, o pieno miltelių, druskos, visų rūšių užkandžių, dažiklių, medžiagų, kurios prisideda prie ilgalaikio saugojimo ir kt.
Šokolado sviesto kalorijų kiekis 100 g yra 642 kcal, iš kurių:
- Baltymai - 1,5 g;
- Riebalai - 62 g;
- Angliavandeniai - 18,6 g;
- Maistinės skaidulos - 0 g;
- Vanduo - 0 g.
Sviesto šokolade yra daug naudingų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, E, K, beta karotiną, PP, D. Produkte gausu mononesočiųjų oleino rūgščių. Tarp pagrindinių mikro- ir makroelementų: magnio, mangano, vario, fosforo, cinko, natrio.
Ant pastabos! Į 1 arbatinį šaukštelį telpa 4,6 g šokoladinio sviesto, o šaukštelyje - 14 g.
Naudingos šokolado sviesto savybės
Šokolado sviesto naudą žmogaus organizmui aptaria imunologai, mitybos specialistai ir kitų specialybių gydytojai. Šiaurės tautos valgo produktą, kad būtų šiltos ir atlaikytų stiprias šalnas. Ekspertai pataria būtinai įtraukti jį į žinių darbuotojų mitybą. Maitinantis produktas skatina smegenų ląstelių atsinaujinimą, greitai prisotina kūną energija ir, kaip ir bet koks saldumas, pakelia nuotaiką.
Pagrindinės naudingos šokolado sviesto savybės:
- Išlaiko kalcio kiekį organizme, dalyvauja formuojant nervų audinius vitamino D dėka.
- Stiprina imuninę sistemą, teigiamai veikia plaukų, odos ir regos būklę - aliejuje yra daug vitaminų A ir C. Gydytojai pastebi, kad 50 g šokolado delikateso turi 1/3 paros vitamino A poreikio. asmuo.
- Paspartina medžiagų apykaitą organizme - vitaminas B5 teigiamai veikia šį procesą.
- Optimizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą dėl didelio vitamino E kiekio.
- Mažina vidurių užkietėjimą, optimizuoja virškinimo trakto darbą. Aliejuje gausu sočiųjų riebalų, kurie teigiamai veikia skrandžio veiklą. Jame taip pat yra medžiagų, kurios gali išgydyti mažas opas, kurios gali būti ant skrandžio sienelių. Norint užtikrinti sklandų virškinimo trakto funkcionavimą, pakanka suvalgyti 15 g šio produkto per dieną. Tačiau neturime pamiršti, kad piktnaudžiavimas aliejumi gali sukelti greitą svorio padidėjimą.
- Neleidžia vystytis piktybiniams navikams žmogaus organizme - oleino rūgštis dalyvauja šiame procese.
- Skatina endorfinų, vadinamojo džiaugsmo hormono, gamybą - šokolado svieste yra daug kakavos miltelių, kurie provokuoja šio hormono gamybą.
- Sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip skrandžio opa, insultai, širdies priepuoliai, nes kakava, kurioje yra daug epikatechino, teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą bei virškinimo traktą.
Mitybos patarimas! Kad neatsigautumėte iš šokolado sviesto ir patirtumėte visas jo naudingas savybes, per dieną turite suvalgyti ne daugiau kaip 10 g skanėstų.
Šokolado sviesto kontraindikacijos ir žala
Šokolado sviesto žala žmogaus organizmui slypi dideliame produkto kalorijų kiekyje, todėl jo reikia atsisakyti. antsvorio ir diabetu.
Šokoladinis desertas laikomas maistingu maistu, turinčiu daug cholesterolio, todėl jo valgyti nerekomenduojama. kardiologijos skyriaus pacientams.
Ne visi apie tai galvoja, tačiau šokolado patiekalų naudojimas turėtų būti ribojamas. nėščia moteris … Kakava lėtina organizmo įsisavinimą tokios svarbios maistinės medžiagos kaip kalcis. Tuo pačiu metu kalcis yra nepakeičiamas elementas teisingam vaiko gimdos vystymuisi.
Ypač atsargiai reikia elgtis su aliejumi kenčiantiems nuo alergijos, nes kakava yra gana alergiškas produktas.
Parduotuvėje perkamas produktas yra daug kenksmingesnis žmonių sveikatai nei naminis šokoladinis sviestas. Pirkdami skanėstą parduotuvėje, atidžiai perskaitykite jo sudėtį, nurodytą ant pakuotės. Jei aliejuje yra emulsiklių, skonio stipriklių, sintetinių dažiklių ir kitų cheminių priedų, atsisakykite jo pirkti.
Ant pastabos! Norėdami gauti kuo natūralesnį produktą parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką - mažiausiame konservantų kiekyje yra šokolado sviesto, kurio galiojimo laikas yra trumpesnis nei 30 dienų.
Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą?
Organizuoti šokolado sviesto paruošimą namuose nebus sunku nė vienai namų šeimininkei ir net nepatyrusiam virėjui. Viskas, ko jums reikia, yra 15 minučių laisvo laiko ir įkvėpimo!
Žingsnis po žingsnio universalaus šokolado sviesto receptas:
- Palikite 250 g sviesto šiltoje vietoje, kad ištirptų ir įgautų minkštą konsistenciją. Ekspertai nerekomenduoja jo specialiai kaitinti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, nes jis neturėtų pasirodyti per skystas.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 8 šaukštus. l. kakavos miltelių ir 5 šaukštai. l. cukraus pudros (jei nėra miltelių, tiks granuliuotas cukrus).
- Sumaišykite laisvai tekantį mišinį su aliejumi ir gerai išmaišykite; tam optimalus yra gilus dubuo ir maišytuvas. Dėl to aliejus turėtų būti vienalytės klampios konsistencijos ir tamsiai rudos spalvos.
- Gatavą patiekalą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Įsitikinkite, kad aliejaus indas yra sandariai uždarytas, kitaip jis gali sugerti kitų maisto produktų kvapus.
Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti šokoladinį sviestą, iš kurio galima įdaryti bandeles ar raguolius ir lengvai aptepti skrebučiais:
- Ištirpinkite 1 šokolado plytelę (pieno ar juodos spalvos, kaip jums patinka). Šiuo tikslu geriau organizuoti vandens vonią.
- Leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti.
- 100 g sviesto supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su šokoladu. Atkreipkite dėmesį, kad aliejus turi būti kuo minkštesnis, todėl jį iš anksto reikia išimti iš šaldytuvo.
- Kruopščiai sumaišykite gautą produktą ir nusiųskite sustingti į šaldytuvą.
Šiam naminio saldaus sviesto receptui jums reikės cinamono ir apelsino. Norėdami paruošti skanėstą, vadovaukitės paprastomis žingsnis po žingsnio instrukcijomis:
- 100 g juodojo šokolado sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje.
- Į šokoladą įpilkite 200 g sviesto ir laikykite ant ugnies, kol gauta masė taps lygi.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies, įpilkite į jį 0,5 šaukštelio.cinamono ir 1 apelsino žievelės.
- Pasirinkite tinkamos formos indą aliejui sustingti. Įdėkite į jį plastikinę plėvelę ir užpildykite skystu aliejumi.
- Palikite produktą vėsioje vietoje, kad sustingtų.
- Prieš patiekiant gatavą patiekalą galima papuošti citrinos žievele.
Šokolado sviesto receptai
Gyvūninės kilmės riebus aliejus, ypač šokolado aliejus, sustiprina bet kokio deserto skonį ir praturtina jį maloniu aromatu. Tačiau svarbiausia yra tai, kad produktas, kuriame yra aliejaus, yra ypač patenkintas ir gali greitai numalšinti alkį per trumpą darbo pertrauką.
Keletas paprastų desertų receptų, pridedant rudojo sviesto:
- Paprastas slapukas … Suminkštinkite 200 g šokolado sviesto, įpilkite 1 vištienos kiaušinį, 1 maišelį kepimo miltelių ir 3 šaukštus. l. pieno. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Naminis sviestas yra optimalus sausainiams, nes greičiausiai jis bus šviežias ir be cheminių priedų. Kaip gaminti šokoladinį sviestą savo namų virtuvėje, aprašyta aukščiau. Į skystą mišinį įpilkite 350 g kvietinių miltų ir išminkykite tešlą, ji turi būti minkšta ir „neužsikimšti“. Iškočiokite tešlą ir iš jos išspauskite sausainius. Jei neturite specialių figūrų sausainiams išspausti, naudokite bet kokio skersmens stiklinę. Kvapnų sviestinį skanėstą kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Tortas … 150 g šokolado sviesto ištirpinkite iki skysčio ir šiek tiek atvėsinkite. Tuo tarpu atskirame dubenyje sumaišykite 160 g kvietinių miltų su 100 g cukraus, 3 šaukštai. l. kakavos, 2 šaukštai. l. smulkiai susmulkintų graikinių riešutų ir 2 šaukštelių. kepimo miltelių tešlai. Tada į sausus ingredientus įpilkite 1 šaukštą. kefyras (200 g) ir lydytas sviestas. Minkykite tešlą ir supilkite į keksiukų formeles. Pagal konsistenciją jis turėtų priminti tirštą grietinę. Kepkite desertą apie 35 minutes.
- Desertas „Šokolado namai“ … Ant darbo paviršiaus paskleiskite maistinės plėvelės gabalėlį. Ant jo lygiu sluoksniu uždėkite 100 g šokolado sviesto. Ant jo uždėkite bet kokius jums patinkančius sausainius. Šiam receptui idealiai tinka sausainiai, pagaminti iš kepto pieno. Ant sausainių sluoksnio dėkite 100 g varškės masės. Atminkite, kad ingredientų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų, sviesto ar varškės kiekį galima padidinti arba sumažinti. Išdėstę varškę, iš gautos masės reikia pagaminti tam tikrą ritinį. Norėdami tai padaryti, pakelkite plėvelę iš vienos pusės ir susukite saldainių sluoksnį į tuščiavidurį trikampį vamzdelį. Padėkite desertą į šaldytuvą, kad sustingtų, nenuimdami plėvelės. Šaldytuve sausainiai bus prisotinti drėgmės iš sviesto ir varškės ir taps minkštesni, kiti saldumynų ingredientai, priešingai, pasens. Supjaustykite gatavą produktą peiliu ir valgykite su arbata. Gero apetito!
- Graikinių riešutų pyragas … Virtuviniu kombainu ar trintuvu išplakite 120 g sviesto ir 4 šaukštus. l. šokolado sviesto, 7 šaukštai. l. granuliuotas cukrus, 2 vištienos kiaušiniai, 55 g kvietinių miltų ir 2 šaukštai. l. kakavos milteliai. Susmulkinkite 60 g graikinių riešutų ir suberkite į tešlą. Gautą masę kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Gatavą pyragą gausiai apibarstykite cukraus pudra.
Pastaba virėjui! Šokoladinis sviestas idealiai tinka impregnuoti beveik visus saldžius pyragus ir sausainius.
Įdomūs faktai apie šokolado sviestą
Šokolado sviesto tėvyne laikoma Amerika, tiksliau jos pietiniai ir centriniai regionai. Čia šokoladas buvo gėrimas, kuriame buvo kakavos pupelių. Tokio delikateso skonis buvo itin abejotinas, todėl šokolado receptas buvo patobulintas Ispanijoje.
Naujasis ispaniškas delikatesas įgavo tankesnę konsistenciją ir išpopuliarėjo visame pasaulyje. Čia pirmą kartą buvo sukurtas šokolado sviesto receptas.
Šiuolaikiniame pasaulyje šis produktas gaminamas beveik kiekvienoje pieninėje. Jo gamybai nereikia brangios įrangos ir slaptų žinių.
Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Šokoladinis sviestas yra vitaminų ir amino rūgščių šaltinis, be kurio žmogaus organizmas negali normaliai funkcionuoti. Todėl įtraukdami produktą į savo racioną, prisidedate prie nervų, virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei kitų jūsų kūno sistemų sveikatos. Venkite didelio kaloringumo skanėstų, jei esate nutukęs, sergate širdies ligomis ar sergate cukriniu diabetu. Pirkite pirmenybę naminiam natūraliam sviestui, o ne parduotuvės sviestui - pramoniniai šokolado sviesto gamintojai dažnai per daug naudoja sintetinius priedus.
