Projekto „tutknow“redaktoriai supažindina skaitytojus su garsiu čekišku sočiu patiekalu - keptu kiaulienos keliu su bulvėmis.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Čekų virtuvės šūkis yra didžiausias sotumas, norint pasigėrėti vienu patiekalu, kuris gali pakeisti pirmąjį, antrąjį ir trečiąjį. Čekai didžiuojasi sukūrę didžiulį patiekalų ir receptų įvairovę iš vieno mėsos gabalo. O tikra vietinės kulinarijos tradicijos vizitinė kortelė laikoma „iškepta šerno keliu“, tai yra. mūsų nuomone, kiaulienos kumštis. Jo svoris paprastai yra kilogramas ar daugiau. Paprastai jis yra paruoštas iš anksto marinuoti aluje, o tada kepti orkaitėje. Mūsų šalyje šiuolaikinės šeimininkės šiek tiek pakeitė šį patiekalą ir pradėjo marinuoti įvairiais padažais ir prieskoniais.
Taip pat, norėdamos sutaupyti laiko, rusės moterys iš karto ėmė virti daržoves. Tai suteikia sočius pietus ar vakarienę visai šeimai. Patiekalas daugiausia patiekiamas su krienais, garstyčiomis, marinuotomis paprikomis ar raugintais kopūstais. Tačiau šerno kelį galima vartoti su taure alaus ir su įvairiomis daržovių salotomis. Beje, Bavarijos virtuvėje taurė gero alaus laikoma geriausiu blauzdos priedu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 290 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 20 minučių paruošiamasis darbas, 2 valandos kepimo
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Obuoliai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 galva
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Baziliko žalumynai - pora šakelių
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepkite keptą kiaulienos kelį su bulvėmis
1. Paruoškite padažą mažame inde. Sumaišykite garstyčias, sojos padažą, druską, juoduosius pipirus ir smulkiai pjaustytą baziliką. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių pagal skonį.
2. Kiaulienos kumštelį nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei yra juodas įdegis, nuvalykite jį ir nuvalykite nešvarias vietas. Taip pat sulenkite plaukus, jei jie lieka. Po kelio nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir aptepkite padažu. Čia dabar galite palikti marinuoti arba iš karto išsiųsti kepti. Marinavimo laikas gali skirtis nuo valandos iki dienos.
3. Pasirinkite kepimo indą ir įdėkite į jį kotelį. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais į 2-4 dalis, kurios paskirstomos aplink kelį.
4. Nulupkite morkas ir nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais ir padėkite ant gumbų.
5. Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite į keturias dalis ir nusiųskite į kepimo indą. Specialiu peiliu nuimkite šerdį nuo nuplauto ir džiovinto obuolio, vaisius supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite su daržovėmis. Nulupkite česnako skilteles ir sudėkite į formą. Pagardinkite maistą druska ir maltais pipirais ant viršaus.
6. Uždenkite formą maisto folija arba dangčiu, jei yra, ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 2 valandoms.
7. Jei norite gauti blauzdelę su traškia plutele, pusvalandį prieš gaminant nuimkite foliją. Jei visą laiką laikysite po dangteliu, oda pasirodys švelni. Patiekite kelį padėdami jį ant plataus, plokščio indo ir paskleiskite apkeptas daržoves.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šerno kelį su bulvėmis.
