Kokie vitaminai, mineralai ir rūgštys yra įtraukti į Meksikos chayote agurką. Kuo tai naudinga sveikatai ir ar gali kažkaip pakenkti. Kaip jį naudoti gaminant maistą ir ką įdomaus jie apie tai sako. Ši daržovė labai reikalinga vegetarams, veganams, žaliavalgiams ir visiems, kurie nusprendžia išvalyti organizmą. Tai pravers kenčiantiems nuo nutukimo ir tiesiog antsvorio. Tai visada naudinga įtraukti į dietos meniu. Pakaks suvartoti 2-3 vaisius kas kelias dienas.
Pastaba! Svarbiausia, kad meksikietiško chajoto agurko nauda yra žalia, o ne konservuota ar termiškai apdorota.
Žala ir kontraindikacijos naudoti Meksikos agurkus
Ši daržovė yra viena iš nedaugelio, kurią gali valgyti beveik visi ir visada - vaikai, nėščios moterys, pagyvenę žmonės. Kiekiui nėra jokių apribojimų, leidžiama valgyti tiek, kiek norite. Pagrindinė taisyklė yra ta, kad ji neturėtų būti tuščiu skrandžiu, kitaip skrandžio ir žarnyno gleivinė bus sudirgusi, o tai išprovokuos dieglį. Nerekomenduojama atsiremti į vaisius prieš miegą, nes jie ilgai virškinami.
Būtina sumažinti Meksikos agurkų vartojimą iki minimalaus kiekio šiais atvejais:
- Gastritas … Sergant tokia liga, nedideliais kiekiais galima valgyti tik žalias ir termiškai apdorotas daržoves, konservuotos daržovės gali sukelti pilvo spazmus. Bet bet kokiu atveju jį reikės nulupti nuo žievelės, kuri dirgina organo sienas.
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas … Jei naudosite chayote, jo lygis dar labiau padidės, o tai sukels pykinimą, silpnumą ir skausmo priepuolius bambos srityje.
- Inkstų patologija … Tokio agurko negalima naudoti esant inkstų nepakankamumui ir sutrikus šio organo darbui, kai reikia apriboti geriamo skysčio kiekį.
Svarbu! Neleidžiama valgyti daržovių, jei yra individualus jų netoleravimas.
Meksikos chayote agurkų receptai
Augalo vaisiai yra puikus padažų, prieskonių, kepinių ir ikrų ingredientas. Jie naudojami žali, kepti, konservuoti, marinuoti, troškinti ir kepti. Juos galima lengvai derinti su bulvių koše, troškiniais, mėsos ir žuvies patiekalais. Daržovės yra ypač skanios, kai derinamos su pomidorais, morkomis, baklažanais ir svogūnais. Atsižvelgiant į esamas meksikietiško chajoto agurko kontraindikacijas, bus labai naudinga jį naudoti bet kuriuo metų laiku, tačiau jis geriausiai tinka vasarą.
Štai keletas dabartinių receptų:
- Marinavimas … Nuplaukite ir nulupkite 1,5 kg pagrindinių daržovių. Tada supjaustykite juos skiltelėmis, įtrinkite druska ir palikite 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Šiuo metu padalinkite į tris dalis nedidelę krapų kekę, perpjaukite per pusę 5 skilteles česnako, krienų šaknį (2 vnt.) Ir išimkite iš maišo 10 juodųjų pipirų. Tada nuplaukite 0,5 litro stiklainius, sterilizuokite, ant dugno dėkite paruoštus ingredientus, o paskui - pačius agurkus. Ant jų užpilkite marinatą (5 litrai vandens + 2 šaukštai druskos + 2 šaukšteliai cukraus ir 1 šaukštas acto). Dabar tiesiog susukite skardines ir tris dienas padėkite jas aukštyn kojomis vėsioje vietoje. Konservuotą maistą bus galima naudoti po savaitės.
- Pavasario salotos … Tai vienas iš paprastesnių receptų. Jums tiesiog reikia sutarkuoti 300 g agurkų be žievelės, juos pasūdyti, pagardinti majonezu (2 šaukštais) ir pabarstyti smulkintais krapais (2–3 skėčiai). Tai puikus priedas prie bulvių košės, plovo, jūrinių makaronų.
- Sriubos tyrė … Pirmiausia nulupamos bulvės (2 vnt.), Morkos (3 vnt.) Ir svogūnai (1 vnt.). Visa tai išverdame ir sutriname blenderiu. Tada užpilkite verdančiu vandeniu 2 didelius agurkus be žievelės, pasūdykite vandenį ir palikite daržovę 10 minučių. Praėjus šiam laikui, jis susukamas mėsmale ir pridedamas prie kitų ingredientų. Baigtą pirmąjį patiekalą pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite krapais arba džiovintais bazilikais.
- Sumuštinis … Pirmiausia kiaulieną (500 g) įtrinkite druska, ruduoju cukranendrių cukrumi, kalendra, juodaisiais pipirais ir garstyčiomis. Palikite mėsą 20 minučių ir tuo tarpu paruoškite jai marinatą. Šiuo tikslu susmulkinkite česnaką (3 skilteles) ir kalendrą (20 g), sumaišykite su laimo sultimis (160 ml), tarkuota citrinos žievele (2 šaukšteliai) ir alumi (150 ml). Šią kompoziciją užpilkite ant mėsos ir valandai nusiųskite į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, kiaulieną supjaustykite plonais gabalėliais, suvyniokite į skardą ir kepkite 40-50 minučių orkaitėje. Uždėkite gatavus kepsnius ant specialių per pusę supjaustytų sumuštinių bandelių, kurias pirmiausia reikia užpilti alyvuogių aliejumi. Dabar, naudodami daržovių pjaustytuvą, supjaustykite nuluptą agurką (2 vnt.), Supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant mėsos. Tada bandeles vėl reikia užpilti alyvuogių aliejumi ir vėl įdėti į orkaitę 15 minučių.
- Traškučiai … Nulupkite 3 agurkus, supjaustykite skiltelėmis ir panardinkite į verdantį aliejų giliame emaliuotame puode. Jis turėtų visiškai uždengti daržovę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, tada išimkite į metalinį kiaurasamtį ir leiskite aliejui nutekėti. Prieš patiekdami apibarstykite žaliais svogūnais.
- Aštrios salotos … Dubenyje dubenyje sumaišykite jalapeno pipirus (2 vnt. Žali), saldžias morkas (1 vnt.) Ir meksikietiškus agurkus (3 vnt.). Visa tai užpilkite laimo sultimis (2 šaukštais), alyvuogių aliejumi (1, 5 šaukštai) ir pabarstykite druska.
- Įdaryti … Reikės nuplauti 0,5 kg agurkų, nupjauti uodegas ir išilgai padalinti per pusę. Tada iš kiekvieno gabalo pašalinkite apie 50% minkštimo ir vietoj to įdėkite įdarą. Jis ruošiamas iš tarkuoto kieto sūrio (320 g) ir virtų kiaušinių (5 vnt.). Masė turi būti pasūdyta, pipiruota, pagardinta grietine ar majonezu. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek žalių svogūnų arba krapų. Įdarytus agurkus sudėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje minimalioje temperatūroje 20 minučių. Jie patiekiami atšaldyti, su bulvėmis, makaronais, lazanija ar bet kokiu kitu patiekalu.
Pastaba! Daržovės odelė yra gana kieta, todėl prieš gaminant rekomenduojama ją pašalinti.
Įdomūs faktai apie meksikietišką agurką
Kulinarijoje naudojami tik jauni vaisiai plona odele; pernokęs per kietas net po terminio apdorojimo.
Sezoninės daržovės yra prieinamos nuo birželio iki spalio; žiemą jos importuojamos iš šiltų šalių ir parduodamos prekybos centruose. Rinkoje jų retai galite sutikti žalias; jie daugiausia parduoda konservuotas daržoves. Tikriausiai faktas yra tas, kad kambario temperatūroje jie laikomi ne ilgiau kaip 30 dienų. Norint pasiruošti žiemai, reikia vakuuminės pakuotės. Tokiu atveju vaisiai laikomi šaldytuve.
Chayote skonis šiek tiek panašus į bulves, todėl jis ruošiamas beveik taip pat. Didelė krakmolo dalis minkštime leidžia nubrėžti tokią paralelę. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas miltams gaminti. Išoriškai vaisiai primena cukinijas.
Chayote yra daugiametis augalas, kuris netoleruoja minusinės temperatūros. Štai kodėl žiemai šaknys iškasamos ir išvežamos į šiltnamį arba į namus, kur laikomos kubiluose. Čia jį galima auginti ištisus metus, pavyzdžiui, izoliuotame balkone.
Į Rytų Europą daržovė buvo atvežta tik 1930 m., Tačiau ją buvo galima auginti tik subtropinio klimato regionuose - Krasnodaro teritorijoje, Kaukaze, Stavropolyje, Kryme.
Jis laikomas vienu mylimiausių Azijos žmonių ingredientų, o Afrikoje aktyviai pridedamas prie kepinių.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie meksikietišką chayote agurką:
Gaminant šią egzotišką daržovę yra daugybė variantų. Esami Meksikos chayote agurkų receptai yra įspūdingi savo originalumu ir paprastumu. Todėl bent vieną iš jų tikrai verta įsidėmėti!
