Siūlau gaminti panakotą su grietinėle ir konjaku. Desertas skanus, švelnus ir tirpstantis burnoje. Delikatesas turi ypatingą aromatą ir malonų poskonį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Panna cotta yra labiausiai paplitęs desertas Šiaurės Italijoje. Jis garsėja nepaprastu švelnumu ir lengvu paruošimu. 15 minučių intensyvaus darbo ir itališko saldumo puošia stalą. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad skanėstas turi svetimą pavadinimą, kuris slepia prozišką prasmę - virtas grietinėlė. Tačiau kartais į kompoziciją pridedamas pienas, cukrus ir šiek tiek želatinos. Paprasčiau tariant, jis iš esmės atrodo kaip virtas grietinėlė su želatina. Nors iš tikrųjų turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į mažas detales.
Norėčiau pažymėti, kad nors produktų rinkinys yra gana paprastas, žmogaus vaizduotė neturi ribų. Todėl yra ir kitų šio saldainio recepto variantų, kurių yra labai daug. Koks visas jo grožis. Jį galima paįvairinti bet kokiais papildomais produktais, tokiais kaip vaisiai, priedai ir saldūs padažai. Šiandien mes gaminsime išskirtinę panna cotta su grietinėle ir konjaku. Alkoholinis gėrimas desertui suteiks subtilaus skonio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 188 kcal.
- Porcijos - 5
- Virimo laikas - 10 minučių kepimui, plius 1 valanda sukietėjimui
Ingridientai:
- Grietinėlė 30% riebalų - 250 ml
- Rudasis cukrus - 3 šaukštai arba pagal skonį
- Želatina - 1 šaukštas
- Konjakas - 50 ml arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošite panakotą su grietinėle ir konjaku:
1. Supilkite grietinėlę į dubenį, įpilkite cukraus, išmaišykite ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
2. Grietinėlę kaitinkite, kol ji beveik užvirs. Tačiau įsitikinkite, kad jie neužvirs. Jie turėtų būti karšti, bet ne verdantys. Priešingu atveju jie gali susisukti.
3. Tuo tarpu supilkite želatiną į indą ir užpilkite 30 ml karšto vandens. Išmaišykite ir palikite 5 minutes išbrinkti, kad visos granulės visiškai ištirptų. Tačiau prieš ruošdami, perskaitykite ir sekite instrukcijas ant pakuotės. Kadangi kiekvienas gamintojas siūlo skirtingą želatinos virimo būdą.
4. Praskiestą želatiną supilkite į kremą filtruodami (smulkus geležies sietelis). Filtruoti būtina, kad į skystį nepatektų neskiestų želatinos gabalėlių, jei tokių yra.
5. Gerai išmaišykite mišinį. Palaukite, kol atvės iki 50 laipsnių ir supilkite konjaką. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau alkoholio.
6. Maišykite mišinį ir supilkite į porcijas silikonines formeles. Nusiųskite juos į šaldytuvą 1 valandai užšaldyti. Patiekite panna cotta su karamelės ar šokolado padažu. Dar saldi grietinėlė dera prie rūgščių uogų.
Pastaba: Yra dar vienas būdas paruošti panna cotta, supilstant į skaidrias taures ar taures ir patiekiant desertą tiesiai į jas. Tada nereikės jokių pastangų iš delikateso išimti iš formos.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti panna kotu. Julijos Vysotskajos receptas.
