Štrudelio virimas su kriaušėmis ir obuoliais. Receptas, pagrįstas populiariu Vienos obuolių štrudeliu, bet pradedančiam virėjui prieinamu aiškinimu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Tradicinis štrudelis ruošiamas su obuolių įdaru, tačiau dabar šį pyragą galite rasti su kitais vienodai skaniais įdarais. Pavyzdžiui, su persikais, slyvomis, abrikosais, braškėmis, kriaušėmis ir tt Šiame recepte kepsime štrudelį su obuolių ir kriaušių įdaru. Kepinių aromatas nepastebimas, bet ryškesnis, o skonis neutralus, bet sodresnis. Vaisiai puikiai iškepę, tampa švelnūs ir minkšti. Kiekvienas gali gaminti štrudelį, nes visa procedūra yra supaprastinta. Šis pyragas yra labai aktualus vasarą, kai yra šviežių vaisių ir juos galima derinti įvairiais variantais. Ruošiant šį skanėstą, yra keletas paslapčių, kurios padės padaryti štrudelį skanesnį arba supaprastinti darbą iki minimumo.
- Jei norite desertą iškepti greičiau, naudokite tik kriaušes, kaip jie yra minkštesnės struktūros, todėl iškepa greičiau.
- Prieš kepdami, štrudelio paviršių sutepkite sviestu, tada gausite aksominį ir minkštą miltų sluoksnį.
- Kad kepiniai įgytų blizgančio blizgesio, sodrios spalvos ir aukso rudos spalvos plutos, prieš kepdami sutepkite juos tradiciniu „leisonu“, pagamintu iš kiaušinio trynio ir pieno ar pieno grietinėlės mišinio.
- Kad tešla būtų minkštesnė, į receptą įpilkite kelis šaukštus varškės.
- Neturite laiko minkyti tešlos? Naudokite ploną armėnišką pita duoną arba komercinę paruoštą filo tešlą. Taip pat galite naudoti parduotuvėje nusipirktą sluoksniuotą tešlą.
- Jei norite, kad įdaras būtų skanesnis, obuolius ir kriaušes karamelizuokite meduje ar sirupe.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 1 štrudelis
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 1, 5 šaukštai.
- Maltas cinamonas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Druska - žiupsnelis
- Obuoliai - 3 vnt.
- Geriamasis vanduo - 100 ml
- Razinos - 100 g
- Sviestas - 30 g
- Cukrus - 100 g arba pagal skonį
- Kriaušės - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite štrudelį su kriaušėmis ir obuoliais, receptas su nuotrauka:
1. Į virtuvinio kombaino dubenį supilkite geriamąjį vandenį ir augalinį aliejų, suberkite miltus ir žiupsnelį druskos, įpilkite kambario temperatūros sviesto.
2. Minkykite elastingą tešlą, kad ji neliptų prie indų ir rankų šonų. Jei neturite virtuvinio kombaino, minkykite tešlą rankomis.
3. Tešlą iškočiokite kuo plonesniu kočėlu.
4. Paimkite tešlą į rankas ir ištempkite ją delnais. Štrudelio tešla turi būti kuo plonesnė. Kuo plonesnis, tuo skanesnis desertas. Ideali tešla, jei per ją galite perskaityti parašytą tekstą laikraštyje.
5. Uždėkite gatavą tešlą ant stalviršio.
6. Kriaušes ir obuolius nuplaukite, išdžiovinkite ir išimkite šerdį. Vaisius sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sudėkite drožles ant tešlos.
7. Tešlą pabarstykite cukrumi, cinamono milteliais ir suberkite razinas. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jis kietas, 5 minutes garinkite įlanką verdančiu vandeniu.
8. Tešlą susukite į ritinį.
9. Padėkite ritinį ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Sutepkite ritinį sviestu, pienu ar tryniu, kad jis taptų aukso rudos spalvos.
10. Štrudelį su kriaušėmis ir obuoliais nusiųskite į pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Patiekite gatavą desertą šiltą arba atšaldytą. Gatavą štrudelį skaniai patiekite su vanilės sirupu, ledų samteliais ar uogomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kriaušių ir riešutų štrudelį.
