Norite sultingų ir sveikų kotletų? Tada virkite juos, pridėdami daržovių. Maisto gaminimo technologija nesikeičia, tačiau vis tiek pasidalinsiu su jumis kai kuriomis subtilybėmis, kurių jums gali prireikti.
Paruoštų kotletų su daržovėmis nuotrauka Recepto turinys:
- Pagrindinės maisto gaminimo paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis šeimininkių į maltą mėsą kotletams prideda įvairių daržovių. Tai daugiausia svogūnai arba česnakai. Tačiau kodėl nenukrypstant nuo visuotinai priimtų taisyklių ir į receptą neįtraukiant kažko naujo. Juk daržovių rinkinys gali būti labai įvairus. Čia tiks bulvės, kopūstai, cukinijos, burokėliai, moliūgai, morkos ir kt. Naudotų daržovių dėka kotletai įgaus sodresnį aromatą, skonį ir pasirodys daug patrauklesni!
Pagrindinės kotletų su daržovėmis ir mėsa virimo paslaptys
- Malta mėsa turėtų būti tik naminė ir šviežiai virta.
- Mėsa gali būti susukta arba smulkiai supjaustyta.
- Daržovės dedamos žalios į maltą mėsą.
- Daržovės trinamos arba susukamos.
- Svogūnai yra esminis ingredientas - jie prideda sultingumo. Jis visada susuktas.
- Kiaušinis yra būtinas, kad įsitikintumėte, jog kotletai keptuvėje nesubyrėjo.
- Faršas kruopščiai minkomas. Tada kotletai yra tolygiai sultingi ir skanūs.
- Kovokite su malta mėsa - tada kotletai kepimo metu tikrai nesubyrės.
- Kotletai formuojami šlapiomis rankomis - kad faršas neliptų prie delnų.
- Keptuvė storu dugnu.
- Aliejus karštas, o keptuvė švari.
- Po keptos partijos visi sudegę gabalai pašalinami iš keptuvės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 122 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 400 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis jokių skaidrių ar pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Kotletų kepimas su mėsa ir daržovėmis
1. Mėsą nuvalykite nuo plėvelių ir venų. Nupjaukite riebalų perteklių, nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite bulves, morkas, svogūnus ir česnaką. Sumontuokite mėsmalę su vidutiniu priedu ir per ją sukite visus komponentus.
2. Į faršą įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais ir druska. Paprastai kotletai nėra papildomi jokiais prieskoniais. Tačiau pagal skonio nuostatas galite įdėti malto muskato riešuto, imbiero miltelių, sauso baziliko, žolelių, garstyčių …
3. Produktus gerai išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek paplakite. Norėdami tai padaryti, paimkite maltą mėsą į delnus, pakelkite į viršų ir jėga įmeskite atgal į dubenį. Pakartokite šią parinktį bent 10 kartų.
4. Suformuokite kotletus ovalo formos ir dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu. Virkite juos ant vidutinės ugnies. jie degs ant didelės liepsnos ir troškins ant mažos.
5. Apverskite pyragus ir apkepkite iki auksinės ir auksinės rudos spalvos. Paruošimą galite patikrinti taip - paspauskite kotletą plokščia mentele - sultys turėtų šiek tiek išsiskirti. Jei jis skaidrus, maistas paruoštas, raudonas arba rausvas, dar pakepinkite.
6. Tokius kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru, padažais ir salotomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsos pyragus su kopūstais.
