Toks paprastas, tačiau skanus skanėstas, kaip ir blynai, ruošiamas kiekvienuose namuose. Yra daug panašių receptų, tačiau labiausiai saldūs variantai. Šiandien ruošiame kefyro blynus su manų kruopomis ir razinomis.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Blynai, blynai … Jie visada kepami dideliais kiekiais, kad kiekvienas valgytojas galėtų jais mėgautis iki galo. Yra riebių variantų, mažiau riebių, sūrių ir neraugintų blynų. Tačiau vis tiek populiariausi ir mėgstamiausi yra saldūs blynai su razinomis. Yra daug variantų, tačiau dažniausiai jie virti su kefyru. Tačiau šiame recepte įprastus miltus pakeičiau manų kruopomis. Tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui, blynai tapo tik švelnesni. Viliojantys išvaizda ir aromatu, jie akimirksniu atskrido į mane. Esu tikras, kad toks patiekalas nepaliks abejingų, net ir griežčiausių gurmanų. Ne veltui blynai laikomi romantiškiausiais pusryčiais.
Aš juos viriau su razinomis, tai yra labiausiai paplitęs įdaras. Tačiau blynai bus skanūs ir tušti be užpildo. Arba naudokite sezoninius vaisius. Maži saulės gabaliukai, vešlūs, rausvi, su aukso skrudintais kraštais, vis tiek bus skanūs ir aromatingi. Tokį gurmaną galite patiekti su uogiene, medumi, grietine, uogiene, trintais vaisiais, galite užpilti šokolado glajumi arba įdėti kaušelį ledų. Tačiau fantazuokite ir palepinkite savo artimuosius! Ir dabar aš atskleisiu keletą paslapčių, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį.
- Pridėjus daugiau manų kruopų, blynai bus puresni ir tankesni nei tešla.
- Jei įdėsite labai mažai manų kruopų, tada produktai pasirodys plokšti, bet subtiliausi.
- Kefyras tiks ir šviežias, ir rūgštus. Kuo jis rūgštesnis, tuo blynai sotesni ir skanesni.
- Prieš gaminant fermentuotą pieno produktą reikia šiek tiek pašildyti, kad soda užgesintų jame esančią rūgštį ir prarastų tešlą.
- Švelniai purškite soda ant tešlos ir nedėkite jos į vieną gabalą.
- Vietoj kefyro tinka grietinė, jogurtas, raugintas keptas pienas, natūralus jogurtas.
- Gatavą tešlą reikia ne pilti iš šaukšto, bet sklandžiai tekėti iš jos į keptuvę.
- Į keptuvę su šaukštu dėkite tešlą, kad blynai nesiliestų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 193 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 50 minučių (iš kurių 20 minučių tešlai užpilti)
Ingridientai:
- Kefyras - 400 ml (2 šaukštai)
- Manų kruopos - 3/4 šaukštai.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Razinos - 100 g
- Cukrus - 3 šaukštai arba pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 1 šaukštelis be viršaus
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kefyro blynų su manų kruopomis ir razinomis paruošimas:
1. Į dubenį tešlai minkyti supilkite kambario temperatūros kefyrą. Kadangi jis turėtų būti šiltas, išimkite jį iš šaldytuvo. Arba prieš ruošdami pašildykite mikrobangų krosnelėje. Supilkite soda į kefyrą ir išmaišykite. Iš karto pradės putoti. Tai reiškia, kad soda reagavo su rūgščia aplinka. Tada sulaužykite kiaušinius, supilkite baltymus į dubenį ir įpilkite trynio į kefyrą. Kad nebūtų užgesta kepimo sodos reakcija, kiaušiniai taip pat turėtų būti šilti.
2. Skystus ingredientus išmaišykite ir po truputį suberkite manų kruopas.
3. Minkykite tešlą. Jo konsistencija bus vandeninga. Supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite tešlą. Palikite pastovėti 20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų, o tešla sutirštėtų.
4. Tuo tarpu razinas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jis yra labai tankus, galite jį garuoti verdančiu vandeniu 5 minutes.
5. Baltymus išplakti iki standžių, tvirtų baltų putų, kurios siunčiamos į dubenį su tešla. Švelniai maišykite tešlą iš viršaus į apačią, kad nesusidarytų baltymų orumas.
6. Į tešlą supilkite razinas ir keliais judesiais išmaišykite, kad pasiskirstytų visoje masėje.
7. Prieš kepdami blynus, keptuvę ištepkite plonu sviesto sluoksniu ir šaukštą ištepkite tešla. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių apie 1,5 minutės iki auksinės rudos spalvos. Patiekite juos prie stalo iškart po virimo bet kuriuo laistymu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti razinų blynus.
