Purus, švelnus, sultingų razinų, nuostabaus skonio ir aromato - prabangus Lvovo sūrio pyragas yra tikras konditerijos miesto simbolis. Ir jį paruošti nėra sunku. Pradėkime?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tie, kurie buvo Lvove, tikriausiai žino, kad Lvovo sūrio pyragas yra pripažintas miesto virtuvės ženklu - labai būdingu, unikaliu, įsimintinu desertu. Daugelis skanaus maisto žinovų ir tiesiog turistai išbandė šį nuostabų patiekalą jaukioje atmosferoje esančiose Lvovo kavinėse, stilinguose restoranuose ir jaukiuose užeigose. Tai nuostabus varškės desertas - sultingas, švelnus, rafinuotas. Tačiau paaiškėja, kad galite jį virti patys namuose, o technologinis procesas nėra ypač sudėtingas.
Šio deserto išskirtinumas yra tas, kad atvėsus ir pamerkus jis tampa dar šlapesnis ir sultingesnis. Kepimo metu produktas stipriai pakyla, bet vėliau nusėda. Rekomenduoju vartoti riebią varškę, nes kuo mažesnis riebalų kiekis, tuo sausesnis bus „syrnik“. Be to, šie pyragaičiai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki, nes jame gausu kalcio ir kitų naudingų medžiagų.
Lvovo sūrio pyragas yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Be to, jis skirtas pusryčiams ir verta juos planuoti, nes prieš naudojimą jis turi būti laikomas šaldytuve 6-8 valandas. Priešingu atveju jis tiesiog subyrės. Todėl virkite jį vakare ir mėgaukitės ryte.
- Kalorijų kiekis 100 g - 258 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 50 minučių, plius 6 valandos infuzijai
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Sviestas - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Razinos - 100 g
- Manų kruopos - 100 g
- Juodasis šokoladas - 100 g
- Cukrus - 100 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio Lvovo sūrio pyrago paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Įdėkite voveres į švarų, sausą indą ir atidėkite, kol dirbate su kitais ingredientais.
2. Į trynius įpilkite cukraus. Jo kiekį galite koreguoti pagal savo skonį. Jei jums patinka saldumynai, įpilkite cukraus, kitaip galite jį sumažinti iki minimumo. Trynius plakite mikseriu iki purumo ir padidinkite tūrį 2-3 kartus.
3. Į dubenį sudėkite sviestą.
4. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, bet neužvirinkite, tik tiek, kad jis taptų skystos konsistencijos.
5. Razinas nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu. Jei norite, galite jį pamerkti į konjaką ar bet kurį kitą alkoholinį gėrimą.
6. Į išplaktus trynius įmaišykite manų kruopas su soda ir žiupsneliu druskos.
7. Supilkite ištirpintą sviestą.
8. Ir išdėliokite visą varškę. Jei jis labai vandeningas, pirmiausia pakabinkite jį marle, kad visas skystis būtų stiklas.
9. Maistą gerai išplakite maišytuvu iki vientisos masės, kad suskiltų visi varškės gabalėliai. Palikite pastovėti 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei nėra maišytuvo, varškę sutrinkite per smulkų geležinį sietelį. Atlikite šią procedūrą 2-3 kartus. Tada į masę įpilkite razinų ir išmaišykite.
10. Iki to laiko išplakite baltymus mikseriu, kol susidarys baltos, erdvios ir stabilios putos.
11. Sumaišykite baltymus ir varškės masę.
12. Lėtais judesiais maišykite tešlą viena kryptimi, kad baltymai nenukristų ir išlaikytų orumą.
13. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, išpilkite tešlą ir išlyginkite.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite pyragą kepti 40 minučių. Tokiu atveju pirmąjį pusvalandį neatidarykite orkaitės, kad produktas nenukristų.
15. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, bet neišimkite iš formos, palikite jame, kol visiškai atvės, kitaip pyragas gali sulūžti. Tada išimkite iš orkaitės ir padėkite ant lėkštės.
16. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį.
17. Ištirpinkite jį vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau pasirūpinkite, kad produktas neužvirtų, antraip jis įgaus kartumą, kurio neįmanoma pašalinti.
18. Sūrio pyragą sutepkite šokolado glajumi ir palikite šaldytuve, kad sustingtų.
19. Lvovo sūrio pyragą visą mirkykite 6-8 valandas ir tik tada patiekite prie stalo, supjaustytą gabalėliais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Lvovo sūrio pyragą.
