Kepimas daugeliui yra silpnybė. Ir kartais lengviau atsisakyti torto ir šokolado nei kvepiančio karšto pyrago. Dalinamės keletu skanių pyragų ir sūrio variantų.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti kokybišką šaldytą tešlą
- Sluoksniuotos tešlos receptas
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu ir kumpiu
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su Adyghe sūriu
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu ir grybais
- Kreminio sūrio sluoksniuotos tešlos pyragas
- Video receptai
Lengva, traški ir skani sluoksniuota tešla, mėgstama daugelio. Jis naudojamas pyragams, pyragams, pyragaičiams, sausainiams gaminti ir tiek su saldžiais, tiek sūriais įdarais. Jei pakuotė sluoksniuotos tešlos guli šaldytuve, tada skanus skanėstas neleis ilgai laukti! O paprasčiausias sprendimas - sluoksniuota tešla su sūriu. Toks užkandis ant bet kokio šventinio stalo bus pirmasis.
Daugelis namų šeimininkių parduotuvėje mėgsta sluoksniuotą tešlą - iš jos pagaminti produktai yra labai erdvūs ir skanūs, ir tuo pačiu nereikia skirti laiko jo paruošimui. Tai suteikia didžiulę erdvę virėjų vaizduotei. Tarp įvairių skanių produktų, kuriuos galima pagaminti iš pirktos sluoksniuotos tešlos, yra pyragaičių, kuriuos galima gaminti su įvairiais įdarais. Šiandien mes kalbėsime apie jų neįprastus su įdomiais įdarais.
Kaip išsirinkti kokybišką šaldytą tešlą?
Atvykę į prekybos centrą atkreipkite dėmesį į nustatytą kameros, kurioje laikoma tešla, temperatūros režimą. Jis neturėtų būti žemesnis nei -18 ° C. Tokiomis sąlygomis tešlą galima laikyti iki metų. Jei temperatūra svyruoja, tai neigiamai veikia produkto kokybę, o jei tešla užšaldoma iš naujo, tuomet galite pamiršti apie produkto „puošnumą“.
Pakuotė turi būti plastikinė, skaidri, hermetiškai uždaryta. Mažiausias drėgmės patekimas bus destruktyvus. Paimkite pakuotę į rankas ir perbraukite ranka. Tešlos lakštai turi būti tvirti ir nesideformuoti. Jei jaučiamas patinimas ir formos pasikeitimas, tai reiškia, kad produktas buvo atšildytas ir vėl užšaldytas. Pakuotėje esanti tešla turi vynioti iš vienos vietos į kitą ir nelipti prie pakuotės kampų.
Kokybiškos tešlos lėkštės turi šiurkštų paviršių, šviesiai pilką arba šviesiai geltoną spalvą. Tamsios dėmės rodo produkto gedimą.
Sluoksniuota tešla yra be mielių ir be mielių. Lengviausia paruošti mieles. Jis yra minkštesnis ir minkštesnis. Sąžiningi gamintojai ant pakuotės rašo, kaip paruošti ir tinkamai elgtis su tešla, kokiuose produktuose ją galima paruošti.
Atkreipkite dėmesį į mielinės tešlos sudėtį. Jame turėtų būti aukščiausios kokybės kvietinių miltų, margarino, vandens, druskos ir citrinos maisto rūgšties. Gerai, jei yra pieno ir kiaušinių miltelių. Neturėtų būti kokybiškame produkte: dirbtinės spalvos, kvapiosios medžiagos, priedai su E indeksu.
Kepiniai, kurių tešloje yra daugiausiai sluoksnių, yra skanesni. Ant pusgaminio pakuotės raskite užrašą su sluoksnių skaičiumi. Geras tešlos be mielių laminavimo indeksas yra 256, mielinės tešlos - 48.
Sluoksniuotos tešlos pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama. Produktas papildomai nesivynioja. Kad kepiniai būtų purūs, produktas turi būti tinkamai atšildytas. Pirmiausia šaldytuve, o po 30–40 minučių kambario temperatūroje. Visas procesas trunka apie 2 valandas. Jei tai daroma mikrobangų krosnelėje, kepiniai nekils.
Šaldytos sluoksniuotos tešlos kepimo skardos tepti nereikia, antraip pyragaičiai išeis per riebūs.
Sluoksniuotos tešlos receptas
Sluoksniuota tešla yra kaprizinga medžiaga, tačiau teisingai padaryta ir iš aukštos kokybės produktų ji gali pakelti paprasčiausius naminius pyragaičius iki aukščiausio kieto lygio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 239 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1,5 valandos
Ingridientai:
- Margarinas - 200 g
- Miltai - 2/3 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Išimkite margariną iš šaldytuvo ir supjaustykite skiltelėmis.
- Į dubenį supilkite miltus ir suberkite smulkintus margarino gabalėlius.
- Peiliu supjaustykite margariną ir miltus, kol sutirštės.
- Taip darykite, kol gausite tešlos gabalėlį. Nereikia jo minkyti rankomis.
- Sumaišykite gautą tešlą į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu ir kumpiu
Šio pyrago kepimas užtruks keletą minučių, o tada jis bus iškeptas. Kepimas yra geras tiek šiltas, tiek šaltas.
Ingridientai:
- Tešla be mielių be mielių - 2 sluoksniai
- Kumpis - 200 g
- Sūris - 200 g
- Granuliuotos garstyčios - 1 šaukštas
- Žalieji - krūva
- Kiaušiniai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Atšildykite tešlą ir iškočiokite iki formos skersmens.
- Įdėkite vieną sluoksnį į formą su šonais.
- Tešlos dugną patepkite garstyčiomis ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Kumpį supjaustykite juostelėmis ar kubeliais ir padėkite ant tešlos.
- Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite paskutiniame sluoksnyje.
- Pagal skonį pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Viršų uždenkite antruoju iškočiotu tešlos sluoksniu ir kraštus prisegkite išilgai šonų.
- Įmuškite kiaušinį ir tepkite ant torto.
- Nusiųskite gaminį pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, kol susidarys graži, traški spalva.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su Adyghe sūriu
Sūris su žolelėmis ir šviežiais pomidorais ant traškios plutos - skanu! Įdaras švelnus, šiek tiek varškės ir sūrio. Kadangi sūris yra šiek tiek švelnus, įdaras gali būti pagardintas bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Adyghe sūris - 400 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Petražolės - krūva
- Sezamas - 2 šaukštai
- Rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sutarkuokite sūrį.
- Kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite sūrį, petražoles, druską ir prieskonius.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais.
- Iškočiokite tešlą ir sudėkite į kepimo indą.
- Įdėkite varškės įdarą ir ant viršaus paskleiskite pomidorų žiedus.
- Uždenkite antruoju iškočiotu tešlos lakštu ir padarykite ant jo garbanotus pjūvius, kad įdaras būtų šiek tiek matomas.
- Tortą patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite pyragą iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu ir grybais
Grybai suteikia pyragui pikantišką skonį ir aromatą, sūris - švelnumą ir lankstumą, o papildomi produktai - sultingumą ir sotumą. Paruoškite tokį pyragą šventiniam stalui ir pradžiuginkite svečius gardžiu užkandžiu.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Grybai - 300 g
- Kietasis sūris - 150 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, nulupkite ir supjaustykite svogūną. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite maistą, kol pusiau iškeps ir taps šviesiai auksinės spalvos.
- Sutarkuokite sūrį.
- Atšildykite tešlą, iškočiokite ir paskleiskite ant kepimo skardos.
- Ant viršaus uždėkite keptų grybų ir pabarstykite sūriu. Jei norite, įdarą pagardinkite bet kokiais prieskoniais.
- Viršų uždenkite antruoju suvyniotu lapo lakštu ir vaizdiškai suspauskite kraštus.
- Ant tešlos pradurkite šakute, kad išeitų garai, ir patepkite plaktu kiaušiniu, kad gautumėte auksinę plutą.
- Siųskite pyragą į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 20 minučių.
Kreminio sūrio sluoksniuotos tešlos pyragas
Šis sūrio ir svogūnų pyragas bus puiki vakarienė visai šeimai ir puikus užkandis ant šventinio stalo. Be to, receptą galima saugiai priskirti „skubotų“patiekalų kategorijai.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 500 g
- Lydytas sūris - 200 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite svogūnus keptuvėje augaliniame aliejuje iki rudos spalvos.
- Sutarkuokite lydytą ir kietą sūrį.
- Kiaušinius išplakite su druska.
- Atšildykite tešlą, iškočiokite, padalinkite į 2 dalis ir vieną iš jų sudėkite į kepimo indą.
- Ant dugno dėkite keptus svogūnus, o ant viršaus uždėkite dviejų rūšių sūrį.
- Įdarą supilkite išplaktus kiaušinius, šiek tiek palikdami pyragą patepti.
- Uždenkite pyragą antru tešlos sluoksniu, suspauskite kraštus raštuotu raštu ir tepkite viršų.
- Nusiųskite gaminį pusvalandžiui kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
Vaizdo įrašų receptai:
[media =
