Kepta žuvis yra skani. Kepta žuvis tešloje yra dvigubai skani. Na, jei tešla gaminama su alumi, tai tik neprilygstamas patiekalas, kuriam visiškai neįmanoma atsispirti.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis žmonių tešlą ruošia piene ar vandenyje, net nesuvokdami, kad ją galima gaminti ir iš kitų ingredientų, tokių kaip vynas, sultys, kefyras, sultinys, alus ir kiti skysčiai. Šiandien daugiausia dėmesio skirsime alui, nes labai tinka prie žuvies.
Keletas žodžių apie tešlą. Tai tešla - tešla, kurioje visų rūšių produktai kepami karštuose arba giliuose riebaluose. Tešla apgaubia ingredientą ir, kepant, išlaiko formą, sultingumą ir švelnumą. Na, gauta pluta maistui suteikia skanią traškią plutą.
Kalbant apie alaus tešlą, čia svarbu, kad maišant produktus alus būtų tiksliai šaltas. Priešingu atveju tešla labai išsipūs ir nesudarys traškaus apvalkalo. Bet koks alaus tipas gali būti. Taip pat galite patys reguliuoti tešlos konsistenciją. Jei norite gauti subtilią plutą, tešlą padarykite tirštą, traškią - skystą. Ir, žinoma, negaliu nepamiršti, kad dažnai nerekomenduojama naudoti jokių patiekalų tešloje, nes juose yra labai daug kalorijų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 182 kcal.
- Porcijos - 8-10 kepsnių
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Sidabrinis karpis - 1 skerdena, sverianti 2-2, 5 kg (galite nusipirkti porcijų kepsnių)
- Miltai - 3-4 šaukštai
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Alus - 100 ml
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
Sidabrinių karpių virimas alaus tešloje
1. Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį, kuriame kepsite tešlą.
2. Plakite šluotele arba šakute kiaušinį, kol baltymas ir trynys susimaišys į vienalytę skystą masę. Į indą supilkite prieskonius, druską ir pipirus.
3. Supilkite šaltą alų ir miltus.
4. Gerai išplakite tešlą. Įkiškite pirštą ir pabandykite. Jei reikia, sureguliuokite skonį prieskoniais. Atvėsinkite tešlą, kad ji būtų šalta, o miltai išleistų glitimą. Tai turės teigiamą poveikį gatavo patiekalo rezultatui. O tuo tarpu pasirūpinkite žuvimi.
5. Jei pirkote gatavus kepsnius, tiesiog nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Ir jei visa skerdena, tada pirmiausia ją supjaustykite. Norėdami tai padaryti, grandikliu nuvalykite žuvį nuo žvynų, atplėškite pilvą ir nuimkite visas vidų. Nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupdami vidinę juodą plėvelę. Aštriu peiliu supjaustykite skerdeną į dalis.
Dabar paimkite kiekvieną žuvies gabalėlį, pamerkite į tešlą ir apvyniokite. Nedelsdami sudėkite sidabrinius karpius į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite žuvį iš vienos pusės ant vidutinės ugnies kelias minutes, kol susidarys skani rusva pluta. Tada apverskite ir virkite tiek pat laiko. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad žuvis reikia kepti tik iš anksto įkaitintoje keptuvėje. Priešingu atveju jis prilips prie dugno.
6. Gatavą sidabrinį karpį patiekite iškart po virimo. Pasirodo, jis yra labai švelnus, sultingas viduje ir su rausva, traškia plutele išorėje. Ant stalo padėkite dubenį supjaustytos citrinos, kad kiekvienas valgytojas galėtų pabarstyti kepsnius rūgščiomis sultimis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žuvį alaus tešloje su tartaro padažu.
