Daugelis, kalbėdami apie skanų ir sotų stalą, žinoma, reiškia mėsos patiekalus, visiškai pamiršdami apie žuvį. Šiandien noriu sugrąžinti žuvies virtuvę prie mūsų kasdienio ir šventinio stalo ir orkaitėje virti keptą sidabrinį karpį.
Turinys:
- Kaip išsirinkti sidabrinį karpį
- Įdomu apie sidabrinius karpius
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kai kurios namų šeimininkės, galvodamos, kuriai žuviai teikti pirmenybę, visiškai nesąžiningai ignoruoja sidabrinį karpį. Juk ši žuvis nei skoniu, nei naudingomis savybėmis niekuo nenusileidžia savo kolegoms karpiams. Sidabrinis karpis, keptas orkaitėje, pasirodo ypač švelnus ir nuostabiai skanus.
Kaip išsirinkti sidabrinį karpį?
Rinkdamiesi sidabrinius karpius, pirmenybę teikite stambiems individams, nes jie turi labai mažai kaulų ir daug mėsos. Idealus žuvies svoris yra nuo 2,5 iki 4 kg. Šią žuvį prekybos centre galite atpažinti pagal žalsvai pilką nugaros ir galvos spalvą bei sidabrišką pilvo ir šonų spalvą.
Kadangi ši žuvis yra komercinė žuvis ir daugiausia gyvena gėlo vandens telkiniuose, ji gali kvepėti upe ir purvu. Šis aromatas ypač juntamas kepant žuvį keptuvėje. Bet jei tostoloba bus kepta orkaitėje, ji bus ne tik sultinga, bet ir praktiškai atsikratys žuvies kvapo, įgaus subtilų apetitą.
Įdomu apie sidabrinius karpius
Šios rūšies žuvys yra labai naudingos mūsų mitybai. Sidabrinėje karpio mėsoje yra daug vitaminų (A, E, PP ir B grupės), natūralių amino rūgščių, fosforo, sieros, kalcio ir kitų naudingų elementų, kuriuos mūsų organizmas lengvai pasisavina. Be to, sidabrinis karpis yra Omega 3 riebalų šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą, gerina medžiagų apykaitos procesus ir mažina cholesterolio kiekį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Sidabrinė skerdena - 1 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virimas keptas sidabro karpis orkaitėje
1. Nuplaukite sidabro skerdeną. Nubraukite lukštą grandikliu. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Naudodami peilį, atsargiai nupjaukite pilvą ir nuimkite vidų, ir tai darykite atsargiai, kad nesupjaustytumėte tulžies pūslės, kitaip ji ištekės ir sugadins žuvies skonį. Pašalinkite juodą plėvelę iš pilvo vidinės pusės. Skerdeną dar kartą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
2. Citriną nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis (pusžiedžiais). Nulupkite česnaką, nuplaukite ir supjaustykite.
3. Supilkite sojų padažą į puodą.
4. Suberkite smulkintą česnaką.
5. Įpilkite žuvies prieskonių, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
6. Ant kepimo skardos dėkite sidabrines karpių skilteles. Kiekvieną jų užpilkite paruoštu padažu ir užpilkite citrinos griežinėliu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite žuvį kepti 40 minučių. Tokiu atveju pirmąsias 30 minučių kepkite po folija, kurią pašalinkite 10 minučių prieš tai, kad žuvis paruduotų.
Paruoštą žuvį iškart patiekite. Esu tikras, kad pagal šį receptą paruoštas sidabrinis karpis greitai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip kepti sidabrinius karpius orkaitėje:
