Vištiena ir grybai yra sėkmingiausias maisto produktų derinys. Šis nuostabus sotus patiekalas tinka ne tik kasdieniam meniu, bet ir šventiniam stalui. Šiame straipsnyje sužinosite vieną iš daugelio šių produktų paruošimo variantų.
Recepto turinys:
- Naudingi patarimai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Subtilų ir neutralų vištienos mėsos skonį puikiai atspindi sodrus grybų skonis. Šiam patiekalui galite naudoti įvairius padažus, pavyzdžiui, kreminį ar pomidorų. Pačius grybus galima keisti, priklausomai nuo sezono. Taip pat tinka bet kokie miško grybai: voveraitės, drebulės ir kiaulienos grybai arba dirbtinai auginami: pievagrybiai ir austrių grybai.
Visi, kurie mėgsta vištienos mėsą, žino visus jos gaminimo būdus. Tai puikus dietinis produktas, marinuotas, keptas, virtas, keptas. Tačiau troškinta vištiena laikoma skaniausiu patiekalu, kuris išlieka nekonkurencingas su kitais terminio apdorojimo būdais. Šis virimo būdas leidžia visiškai pajusti visą nuostabų paukštienos skonį ir švelnumą, nes tokio virimo metu viščiukas kiek įmanoma išsaugo visas daugybę naudingų savybių.
Troškinimui, pasak patyrusių virėjų, katilas išlieka geriausiu patiekalu. Tai gali būti ketaus arba aliuminio keptuvė (gaidys) su storomis pusėmis ir dugnu. Nepaisant to, kad daugelis namų šeimininkių mano, kad katilas tinka tik plovui, jame galite gaminti daugybę kitų skanių patiekalų. Jis sušyla tolygiai ir ne per greitai, o tai leidžia maistui nedegti ir virti palaipsniui. Be to, naudodami katilą, galite žymiai sumažinti alyvos suvartojimą. Jei nėra katilo, naudojamas troškintuvas arba wok, kuriame vištiena taip pat pasirodo sultinga, kvepianti ir švelni.
Naudingi patarimai, kaip virti grybų vištienos troškinį
- Jei nuspręsite į patiekalą įpilti svogūnų, tai pats neskausmingiausias būdas akims yra vandens srovė. Po juo būtina periodiškai padėti peilio ašmenis.
- Troškinant vištienos kvapą gali sunaikinti nedidelė Antonovkos obuolio skiltelė.
- Prieskonių, ypač rozmarinų ir čiobrelių, rekomenduojama dėti paskutinį troškinimo momentą. Jei jie bus troškinti ilgą laiką, jie paliks kartumą inde.
- Kalorijų kiekis 100 g - 93 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bet kokios vištienos dalys - 500 g
- Pievagrybiai - 500 g
- Grietinė - 200 g
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai pagal skonį - 4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Virimas grybų troškinys
1. Nuplaukite vištienos dalis ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kad patiekalas būtų sultingesnis, rekomenduoju naudoti riebias jo dalis, blauzdą, sparnus ir šlaunis. Nors vištienos filė taip pat tiks, tik ji turės būti iš anksto marinuota piene ar vynu. Tai padės mėsai tapti minkštesnei ir švelnesnei.
2. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 2 dalis. Jei grybai per dideli, supjaustykite juos į 6-8 dalis.
3. Padėkite ketaus indus ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tada nusiųskite vištieną kepti. Įjunkite didelę ugnį ir kepkite vištieną iki vidutinės auksinės spalvos. Aukšta temperatūra leis mėsai nedelsiant apskrusti ir išlikti sultinga.
4. Tada į mėsą įpilkite grybų. Nedėkite grybų, kol mėsa apskrus. Kadangi kepdami grybai išskiria daug skysčio, o mėsa nebebus kepama, o troškinama.
5. Kepkite maistą apie 10 minučių ir supilkite grietinę. Jį galite pakeisti grietinėle arba pomidorų pasta. Taip pat įpilkite druskos, pipirų ir bet kokių prieskonių pagal skonį. Pridėjau kario ir raudonosios paprikos miltelių. Šie prieskoniai gerai dera ir papildo patiekalo skonį bei aromatą.
6. Maistą užvirinkite, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite maistą su uždengtu dangčiu apie 40 minučių. Virimo pabaigoje paragaukite patiekalo. Jei prieskonių nepakanka, įpilkite.
7. Karštą vištieną su grybais patiekite su bet kokiu garnyru. Puikiai tinka bulvių košė, virta košė, ryžiai ar spagečiai.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištieną su grybais.
