Antis jau skamba šventiškai. Paprastai mes jį kepame su visa skerdena orkaitėje, įdaryti obuoliais. Tačiau šiandien siūlau nukrypti nuo standartų ir klasikos ir troškinti su džiovintais kiaulienos grybais.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šeimos turto ir klestėjimo simbolis - populiariausias receptas yra antis, kepta su obuoliais. Bet kai atostogos dar toli, o paukštis yra šaldytuve, tuomet galite gaminti kitą, ne mažiau skanų patiekalą. Galų gale, kokia istorija nežino ančių kepimo receptų! Jį galima kepti, kepti ir troškinti naudojant įvairius padažus ir visų rūšių padažus. Aš jums pasakysiu nuostabiai skanų ančių gaminimo grybų padaže receptą. Šis patiekalas patiks net griežčiausiems ir išrankiausiems gurmanams. Kepti kiaulienos grybai atskleidžia papildomas pikantiškas skonio natas. Recepto malonumus galima apibūdinti ilgą laiką, tačiau geriau jį virti ir įsitikinti praktiškai.
Šiam receptui paruošti patartina įsigyti gerai šeriančią, o ne ploną antį. Tačiau tuo pačiu metu jis neturėtų būti riebus. Tada maistas nebus grubus, sausas ir gerai įsisavins skrandį. Jei neturite sausų kiaulienos grybų, galite juos naudoti šviežius arba pakeisti labiau pažįstamais klasikiniais grybais. Bet tinka ir sezoniniai miško grybai, pavyzdžiui, voveraitės ar medaus agarai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 266 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Antis - bet kuri skerdenos dalis
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Džiovinti kiaulienos grybai - 30-35 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Kepta antis su grybais
1. Skerdeną supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite vidinius riebalus. Kiekvieną gabalėlį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Jei užpildysite juos kambario temperatūros vandeniu, tada mirkykite 1 valandą.
3. Po to, kai grybai išimami iš vandens ir supjaustomi dideliais gabalėliais arba paliekami tokie, kokie yra. Nepilkite vandens, kuriame jie buvo mirkomi, tai bus naudinga toliau virti.
4. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnakus. Česnaką supjaustykite į 2 dalis, o svogūną su morkomis supjaustykite dideliais gabalėliais.
5. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite morkas, svogūnus ir česnakus, daržoves iškepdami iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
6. Tada į daržoves suberkite išmirkytus džiovintus grybus ir kepkite maistą ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes.
7. Kitoje keptuvėje apkepkite anties gabaliukus iki auksinės rudos spalvos. Įdėję mėsą į keptuvę, nedelsdami nustatykite aukštą ugnį, kad ji greitai paruduotų ir būtų padengta pluta, dėl kurios visos sultys išliks gabaluose.
8. Į antį suberkite pakepintas daržoves su grybais.
9. Supilkite grybų sūrymą, kuriame buvo mirkyti džiovinti grybai. Tai darykite atsargiai, geriausia filtruodami, kad nuo grybų nuplauti nešvarumai nepatektų.
10. Patiekalą pagardinkite druska, pipirais ir visais prieskoniais. Išmaišykite, užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.
11. Patiekite karštą su bet kokiu garnyru, apibarstę padažu, kuriame troškinta antis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti keptą antį su grybais ir bulvėmis.
