Ar pomidorai jau tokie nuobodūs, kad nesinori į juos žiūrėti? Pavargote nuo pomidorų sriubos, keptų pomidorų ir kitų eksperimentų? Kodėl nepasigaminus džiovintų pomidorų ir jais pasimėgavus pasibaigus sezonui? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Pomidorai yra skanus ir sveikas daugelio patiekalų priedas. Tai yra sriubų ar padažų, troškinių ir troškinių, picų ir pyragų pagrindas, taip pat puikus užkandis atskirai. Tačiau mūsų šalyje pomidorų amžius, tikras, skanus, sultingas, nėra labai ilgas. Norint žiemą mėgautis visais šiais patiekalais, rekomenduoju juos paruošti būsimam naudojimui ir išdžiovinti. Juos virti yra gana paprasta. Tiesą sakant, jums nereikia jų virti, nes jie patys pasiruoš. Be to, jiems nereikia jokių papildomų produktų. Ir jie turi neįprastą pikantišką skonį.
Italų virtuvėje džiovinti pomidorai paprastai yra tradicinis produktas, kuris laikomas vertu šviežių pomidorų pakaitalu. Tradiciškai Italijoje pomidorai natūraliai džiovinami saulėje karščiausius mėnesius (liepą ir rugpjūtį). Tačiau tie, kurie neturi laiko, negali laukti karštų dienų ir džiovintus pomidorus pasigaminti namuose orkaitėje arba specialioje elektrinėje daržovių ir vaisių džiovykloje.
Pagal receptą pomidorus imkite šviežius ir prinokusius, be pašalinių kvapų ir skonių. Idealiu atveju jums reikia džiovinti vidutinio dydžio, mėsingus pomidorus su tankiu minkštimu, prinokusius saulėje, o ne šiltnamyje. Tokie vaisiai turi ryškesnį aromatą ir skonį. Tradiciškai naudojami pomidorai plokščiu paviršiumi, o ne pernokusios slyvų veislės ar vyšnios (vynuogių pomidorai). Džiovinami jie atrodo gražiai, nors turi vieną trūkumą: jiems reikia daugiau vaisių nei įprastai. Tačiau juose yra mažiausiai sulčių ir sėklų, todėl jie greitai išdžiūsta. Ir dėl mažo dydžio džiovinimas bus daug lengvesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 75 kcal.
- Porcijos-bet koks kiekis (atminkite, kad iš 15-20 kg šviežių pomidorų gaunamas 1-2 kg džiovintų pomidorų)
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo
Ingridientai:
Kreminiai pomidorai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų pomidorų paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Pomidorus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Padėkite juos ant medvilninio rankšluosčio ir palikite visiškai išdžiūti. Norėdami pagreitinti procesą, kiekvieną pomidorą išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Padėkite pomidorus ant kepimo skardos. Jei norite, pomidorus galite išdžiovinti skiltelėmis. Norėdami tai padaryti, perpjaukite juos išilgai arba per pusę ir nuimkite kotelius. Tai ypač patogu dideliems vaisiams. Prieš džiovinimą pomidorų griežinėlius galite šiek tiek pamarinuoti, tačiau tai visai nebūtina. Supjaustytus pomidorus sudėkite į kepimo skardą, supjaustykite. Siųskite pomidorus, išdėstytus ant kepimo skardos, 5-6 valandas įkaitintoje iki 60 laipsnių orkaitėje. Džiūvimo laikas skiriasi priklausomai nuo dydžio, todėl būtinai laikykite juos sausus. Kartkartėmis apverskite, kad tolygiai išdžiūtų. Džiovintus pomidorus laikykite popieriniame maišelyje arba medvilniniame maišelyje kambario temperatūroje ir gerai vėdinamoje vietoje.
Pomidorus galite džiovinti lauke savaitę. Tada išimkite juos į lauką ir uždenkite medvilnine šluoste, kad neliktų dulkių. Naktį įneškite džiovyklę į namus, ryte išneškite į lauką. Periodiškai apverskite pomidorus, kad jie tolygiai išdžiūtų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti džiovintus pomidorus.
