Vasaros pabaiga ir rudens pradžia - slyvų metas. Jei dar neiškepėte slyvų pyrago, tada dalinuosi žingsnis po žingsnio receptu su karamelizuotų slyvų nuotrauka kepiniams užpildyti. Video receptas.
Ypač skanūs slyvų kepiniai. Be to, net tie, kurie nemėgsta vartoti šio vaisiaus vieni, pyragai, bandelės, bandelės ir kiti produktai su slyvų įdaru tiesiog dievina. Tačiau, kad kepiniai būtų tikrai skanūs, neužtenka vien į tešlą įdėti slyvų, nes jie turi būti tinkamai paruošti. Tada produktai įgis nuostabų skonį. Tam slyvos karamelizuojamos cukraus sirupe su sviestu. Karamelės saldumo ir slyvų rūgštumo derinys sukuria labai ypatingą skonį ir aromatą. Tai tikras delikatesas, kuris patiks absoliučiai visiems. Beje, tokias slyvas galima naudoti ne tik kepimui, bet ir naudoti atskirai arba papildyti šaukštu ledų.
Šiam receptui jums reikia saldžių ir rūgščių veislių slyvų, kurių tankis yra minkštas, pavyzdžiui, vengrų ar ugorkų. Iš jo bus pagaminti originalūs ir skanūs pyragaičiai. Karamelizacijos metu vaisiai nesubyrės, jie išlaikys savo formą ir taps minkšti. Tokia slyva tešloje skambės ryškiai, stipraus skonio, neįtikėtino aromato ir patrauklios spalvos. Niekas negali atsispirti tokiam kepimui, nes virimo metu slyva virs beveik tirštu padažu, kuris prisotins ir pavers tešlą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 295 kcal.
- Porcijos - 300 g
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Slyvos - 300 g
- Cukrus - 50 g arba pagal skonį
- Sviestas - 30 g
Žingsnis po žingsnio karamelizuotų slyvų paruošimas kepiniams užpildyti, receptas su nuotrauka:
1. Paimkite slyvas, kurios yra tankios ir tvirtos, be gedimo ir puvinio. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Peiliu atsargiai perpjaukite per pusę ir nuimkite kaulą. Slyvas galima laikyti per pusę arba supjaustyti mažesnėmis skiltelėmis ar kubeliais.
3. Ištirpinkite sviestą ketaus arba sunkiai dengtoje keptuvėje. Įsitikinkite, kad jis nedega. Aliejus turėtų tiesiog ištirpti.
4. Į keptuvę įpilkite slyvų aliejaus.
5. Slyvas pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai cukrus pradės tirpti ir padengs vaisius plona karamelės plutele, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Labai ilgai neeksponuokite slyvų ant viryklės, kad jos netaptų beformė mase. Kepiniams užpildyti naudokite paruoštas karamelizuotas slyvas, skirtas pyragams, bandelėms, suktinukams ir kitiems saldumynams kepti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti karamelizuotų slyvų.
