Oho, pievagrybiai! Kaip juos skaniai iškepti? Kepti, troškinti, kepti? Ne! Skaniausias receptas yra julienne. Be to, šiam patiekalui paprasčiausiai neįmanoma rasti pigesnių grybų. Ir šio patiekalo gaminimo technologiją, skaitykite žemiau esančiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Julienne yra puikus prancūziškas patiekalas, patiekiamas per šventinę šventę. Nors jį paruošti yra gana paprasta, jis leidžia jums patiekti julienne šeimos darbo dienomis. Verta paminėti, kad dėl grietinės padažo naudojimo patiekalas pasirodo gana kaloringas. Todėl neturėtumėte dažnai jo naudoti vakarais.
Tikras grybų julienas ruošiamas vienu metu iš šviežių ir džiovintų, konservuotų ar šaldytų grybų. Džiovintus grybus reikia mirkyti karštame vandenyje, palaukti, kol jie išbrinks ir išsispaus, konservuotus - išmesti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sūrymas, o užšaldytus reikia nuplauti vandeniu ir išspausti. Tačiau labiausiai paplitusi juliena yra pagaminta iš šviežių grybų. Be to, jie gali būti ir miško, ir dirbtinai auginami.
Julienne paruošimui dažniausiai naudojami kokosų gamintojai, kuriuose jis patiekiamas ant stalo. Jei tokių patiekalų nėra, tuomet galite naudoti bandelių formeles arba mažus molinius puodus. Šventiniam patiekimui kokosų gamintojai dedami į lėkštes, padengtas servetėlėmis. Julienne taip pat galite naudoti tartletes ar neraugintas bandeles su nulupta minkštimu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 112 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Pievagrybiai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinė - 150 ml
- Kietasis sūris - 100 g
- Sviestas - 30 g
- Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Grybų prieskoniai - 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai - 1/3 šaukštelio
- Maltas muskato riešutas - 1/3 šaukštelio
Kepti pievagrybius julienne
1. Julienne pjaustymo produktų principas yra plonos juostelės. Todėl grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Iš česnako išimkite lukštą ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite grybus. Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Iš jų bus išleista daug drėgmės, kuri turėtų būti visiškai išgarinta, arba kaušeliu surinkite ją į dubenį, kad galėtumėte naudoti kitame inde.
Kai keptuvėje su grybais neliks skysčio, į grybus suberkite smulkintus svogūnus ir smulkintą česnaką.
3. Išmaišykite maistą, jei reikia, įpilkite aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies.
4. Grybus pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais ir retkarčiais pamaišykite, kol beveik iškeps.
5. Į kitą švarią, sausą keptuvę supilkite miltus.
6. Supilkite grietinę ir sviestą.
7. Gerai išmaišykite grietinės padažą. Įpilkite druskos, pipirų ir visų prieskonių. Užvirkite ir virkite 1-2 minutes.
8. Žiulienui pasirinkite patogius indus ir 2/3 jų užpildykite keptais grybais.
9. Ant viršaus užpilkite grybus su grietinės padažu.
10. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pabarstykite julienne.
11. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir išsiųskite iškeptą užkandį 5-10 minučių, kad ištirptų sūris. Šią procedūrą taip pat galite atlikti mikrobangų krosnelėje. Patiekite iškart po kepimo, kol sūris bus karštas ir ištemptas. Jei neplanuojate iš karto gydyti julienne, nusiųskite juos kepti prieš pat patiekimą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti julienne iš pievagrybių ir vištienos krūtinėlės.
